1樓：漫閱科技
選購海參時，首先要進行品種選擇。大烏参、刺參、梅花參、黃玉參等品質較佳；方刺參、白石參、明玉參等品質一般；光參、克參、烏蟲參等品質較次。
其次，通過觀察海參體形大小，肉質厚薄，體內有無沙粒，是否純幹等進一步鑑別質量。
優質海參個大體重，肥實飽滿，有刺者刺挺拔不缺，無刺者體條順直，純幹，味淡，體內有沙粒或有殘破者質量差。
海參水發後不宜久放，久放不僅重量減少，而且會變糟變質。購買水發海參要選擇外表挺實、肉質爽滑有彈性、體內乾淨無沙的。凡外皮厚硬粳韌未發透，或肉薄松泡酥爛，或沙粒未盡者均為次品。
2樓：情感分析導師藕荷榭
回答很高興回答您的疑問：購買海參主要從四個部分來著手。首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。
其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。再次，從成色上來區分，優質的幹海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。
一種是純淡幹海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡幹海參的**要遠遠高於搓草木灰海參。
雖然市場上的劣質海參橫行，但只要掌握了鑑別海參的方法，在購買和選購海參時注意方法，還是可以選購到優質海參的。所以，在購買海參時一定要小心，不要被劣質海參蒙蔽眼睛。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快
提問碼頭買鮮海參
回答接著就是海參的味道的對比，單聞一種海參，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的；純種的海參是有一股鮮美的味道的，兩種以上的海參對比來聞效果更明顯。
還有就是海參的產地，產地的不同決定這海參的品質也有所不同；除了產地，還有就是海參的年齡，但是一般的銷售人員，告訴你都是三四年以上，顯然有欺騙的嫌疑。
再有就是手感的問題了，直接用手捏幹海參，彈性比較好的比彈性差的，質量要好一些，幹海參的彈性直接決定這泡發好的海參的「彈性」。再有就是手感輕的要比手感重的好一些。
1、看顏色。新鮮的海參，外表顏色應該是黑褐色的。 2、看外觀形狀。
要挑選外觀大小勻稱的海參。 3、用手摸。可摸一下海參，發覺海參有彈性且不容易玩去的海參，是比較新鮮的海參。
4、看海參腸子狀態。新鮮海參，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久了。 5、看光滑程度。
選擇表面比較光滑的海參進行購買。
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如何選購海參？
3樓：易書科技
優質海參形體粗長，肉厚，腹內沒有雜物，如梅花參。而體形瘦小，肉薄，體內有沙等雜質的海參為次品，如搭刀赤參。
梅花參：是一種個頭比較大的海參（乾品可達200克），把幹製品展平，會在其純黑的腹內發現許多尖刺。
方刺參：因體形為四稜形而得名，在其稜面上長有小刺。雖然方刺參個頭較小、顏色土黃，但比梅花參更有食用價值。
灰參：以肉質肥美馳名，其淡水產品尤為出眾。但因其成性很重，易回潮，肉質極糯，不宜長久儲存。
白器參：顏色白黃，沒有刺，味道一般。
4樓：朝陽參海參
主要從四個部分來著手。
首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。
其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。
再次，從成色上來區分，優質的幹海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。
最後，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。一種是純淡幹海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡幹海參的**要遠遠高於搓草木灰海參。
雖然市場上的劣質海參橫行，但只要消費者掌握了鑑別海參的方法，在購買和選購海參時擦亮雙眼，還是可以選購到優質海參的。所以，廣大消費者在購買海參時一定要小心再小心，不要被劣質海參蒙蔽眼睛。
5樓：野生海參大連
海參多錢一斤能買到靠譜得？
海參多錢一斤能買到靠譜得？
吃海參都是為了治病 調理參體，所有盡量不要買到 南方養殖參，裡邊新增劑特別多，加工工藝上也會家一些新增劑，
海參多錢一斤能買到靠譜得？
這個為題我來幫您回答
福建參，活參催生一到量年即可製乾參，幹參加工工藝比較先進，幹參制出來品相看著特別好。但都知道福建壓根就沒有什麼，純海浬得海參，90%都是養殖。所以加工工藝再好，營養價值也不高。
建議買到大連海參，最好是底播參，養殖參也不要考慮。經營6年海參經驗告訴你。雖然北方養殖參比南方養殖參營養高一點，但跟低播參差挺多。。
純野生現在大連也很少，低播參（育苗在海浬，生長5到8年）就夠用了。
說到幹海參這塊， 關鍵了解 ①產地 ②是否養殖，③加工工藝是否新增糖，麥芽糊（少量鹽，醃製可以接受）底播參 建議選7年以上參，營養更好一些。大概一斤在50--60頭左右上下都可以。 100多多 120 不要考慮，不是可以吃得天數多得問題，基本上就是2年左右，沒有營養價值。
選30頭 上下，**會高一些，價效比不高，如果有30--100頭乙個**得商家，那不用考慮了，肯定是養殖參。如果您覺得我算靠譜可以點選詳情檢視更多海參資料及鑑別海參品質！好得海參也並不是那麼貴。
6樓：
在如何選購海參的問題上，我建議要食用野生海參，價效比高一些，區別區分我有以下幾點建議：
1、看底足：野生海刺參一般生長在水深20公尺左右的海域，通過底足到處行動來尋找食物，所以底足短而粗；而圈養海參是由養殖人員投放餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
2、看沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。
3、看肉質：野生海參因為生長水域深(15到20公尺)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質鬆軟不緊實。
4、看形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實;而圈養的海參整體細長，缺乏韌勁。
5、看背刺：野生海參需要覓食，活動較多，背部和兩側的刺都很粗壯，而且粗細不一;而圈養海參人工餵養，活動較少，背部和兩側的刺長短基本一致，而且細長的刺顯得力量不足。
6、了解生長年限：野生海刺參一般需要生長4-5年以上才能達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間裡就捕撈銷售了，營養價值顯然不如野生海參。
另外，野生的海參吃起來口感勁道、無澀味，切口細膩、整齊、均勻。想要試吃的朋友可找《ˉ參°九年″海.參°〕領取30g，還有參農教泡發和做法，我覺得挺不錯的，希望我的回答可以幫到你。
7樓：絔衍巹
第一，要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被汙染的。
第二，購買的海參一定要夠幹，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的**都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。
另外，如果海參的含水量過多，也不易儲存，極容易變質。
第三，優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等。
第四，挑選海參時，還要注意其海參的顏色，一些糖幹海參黑亮異常，消費者不宜選擇。
8樓：情感分析導師藕荷榭
回答很高興回答您的疑問：購買海參主要從四個部分來著手。首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。
其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。再次，從成色上來區分，優質的幹海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。
一種是純淡幹海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡幹海參的**要遠遠高於搓草木灰海參。
雖然市場上的劣質海參橫行，但只要掌握了鑑別海參的方法，在購買和選購海參時注意方法，還是可以選購到優質海參的。所以，在購買海參時一定要小心，不要被劣質海參蒙蔽眼睛。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快
提問碼頭買鮮海參
回答接著就是海參的味道的對比，單聞一種海參，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的；純種的海參是有一股鮮美的味道的，兩種以上的海參對比來聞效果更明顯。
還有就是海參的產地，產地的不同決定這海參的品質也有所不同；除了產地，還有就是海參的年齡，但是一般的銷售人員，告訴你都是三四年以上，顯然有欺騙的嫌疑。
再有就是手感的問題了，直接用手捏幹海參，彈性比較好的比彈性差的，質量要好一些，幹海參的彈性直接決定這泡發好的海參的「彈性」。再有就是手感輕的要比手感重的好一些。
1、看顏色。新鮮的海參，外表顏色應該是黑褐色的。 2、看外觀形狀。
要挑選外觀大小勻稱的海參。 3、用手摸。可摸一下海參，發覺海參有彈性且不容易玩去的海參，是比較新鮮的海參。
4、看海參腸子狀態。新鮮海參，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久了。 5、看光滑程度。
選擇表面比較光滑的海參進行購買。
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9樓：hw暖陽小哥
分辨好海參：
1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物汙染發生變質。
3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。
4、水分含量過高不利於海參的儲存和保質。乾燥度達標的海參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
6、嘗味道。淡幹海參有一種海鮮的味道，而鹽幹的海參則是鹹味，糖幹的海參有甜甜的味道。
選購海參大的好,還是小的好 海參大的好還是小的好
刺參大的要比小的好，肉質要厚，質量都差不多的，大的吸收的比小的吸收的營養多，所以長的大，就跟同齡人，為什麼有大的，有小的是一樣的道理 個人見解 你可以第一次買大的，第二次買小的，自己對比一下哦。海參好壞並不是看大小，而是以下方面 從感官要求看 黑灰色和灰色為優質 淺黑色是炭黑和墨汁染的色為劣質。從組...
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怎樣去除海參上的石灰，如何去除海參的石灰
1 用乾淨的清水將海參稍微清洗一下。2 用剪刀將海參的腹部全部剪開。3 剪開以後，用手清除海參的口器 筋膜，沙子等雜物。4 用大量清水將海參反覆沖洗。5 將洗乾淨的海參放入煮沸的水中，時間大約是20分鐘。6 等到20分鐘過後，便可以將煮好的海參撈出來備用了。擴充套件資料 吃海參的注意事項 1 注意用...