1樓：伍六七學姐
我們只需要將小魚幹處理乾淨，然後放在油鍋裡煎一下之後鍋裡放少量的油，將辣椒放進去炒香，加入調味料，將小魚幹放進去，加適量的水入味即可。
2樓：一張不夠花歲月
應該把魚剁成塊兒，放入蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，食鹽，蠔油進行醃製，然後起鍋燒油，進行油炸。
3樓：配鏡劉老師
這個就是小魚一定要清洗乾淨，然後就是魚乾一定要炸的焦一點，這樣才好吃。
香辣小魚幹的做法是什麼？
4樓：格調
準備用料：小魚幹100g、去皮花生200g、乾辣椒1把、花椒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、孜然粉1茶匙、咖哩粉1茶匙、雞精1/2茶匙。
1、原料圖。
2、把花生公尺和小魚幹，小火炸金黃酥脆撈出控油。
3、辣椒剪段和花椒用水淘洗一下，鍋裡放油小火炒到辣椒乾松。
4、放入小魚幹和所有調料，攪拌均勻。
5、炒一會，到佐料的香味充分沾在食材上。
辣炒小魚幹怎樣做好吃呢？
5樓：帳號已登出
1.小魚幹放入清水裡加一小勺醋浸泡1小時以上至小魚幹變軟，洗淨。
2.將泡軟的小魚幹放在廚房紙上吸乾水分。
3.鍋裡適量油(比平時炒菜量多一點),下入小。
6樓：扈歌闌
做法以小火加熱鍋子，倒入麻油和辣椒醬，炒出香氣。小魚幹用水沖洗多少，清洗掉多餘的雜質，放入鍋子裡拌炒。炒小魚幹不能一直拌，否則容易魚身分離，以搖鍋的方式來移動食材，不讓食材燒焦是最棒的方法，約炒到小魚幹上的水份釋出後，加入砂糖拌炒。
加入鹽巴一起拌炒。起鍋前淋上少許醬油提香就可以熄火嘍。炒好後請趁熱裝瓶，可以藉由熱氣將玻璃瓶中的空氣壓縮出來，讓瓶身變成真空方式，儲存更久。
小魚幹怎麼做好吃法 小魚幹好吃的做法
7樓：向陽
1、小魚幹洗淨，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。擺放小魚幹的蒸盤底部會有水分，記得瀝除。如果使用生芝麻，洗淨瀝乾，擺入炒鍋，小火幹炒約10分鐘，炒乾水分吵到香氣飄出，芝麻泛出油光。
建議一次可多炒一些，放量置入保鮮盒擺放冰箱冷藏備用。
2、炒鍋再起鍋，倒入油，開大火燒到極熱，溫度約150-160度。（測試溫度方式：手掌擺放油鍋上方約15cm感覺略為燙手）。
3、持續大火，小魚幹放入快速炸乾水分，外表炸酥，視魚幹大小過程約25-30秒。即刻把小魚幹撈出，此時魚乾已把油脂吸乾，擺入大孔漏勺，底部懸空約5分鐘，讓油脂滴出。
4、白砂糖、蜂蜜、醬油加半杯水入鍋小火煮開。
5、加入小魚幹、白芝麻，小火熬煮到糖水完全被吸收。
6、確定鍋底沒有水分，一定要炒到醬油香飄出，水分才乾爽。
小魚幹怎麼做好吃，小魚幹的吃法
8樓：匿名使用者
你要看是這樣的小魚幹的，是河裡的可以燒著吃，海浬的還曬乾了蒸著吃，很好吃的！不管是醃過鹽的還是沒有醃過鹽的小魚幹，先用水煮一下，大約5到8分鐘，去掉裡面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生薑等調料爆一下，放放小魚炒幾下，倒點公尺酒，看各人喜好放入鹽，味精，辣椒等佐料，然後放點紫蘇，出鍋，味道嘛自然不用我說了如果是淡水小魚幹的話這麼做著好吃些。
做法：1.紅辣椒洗淨，去籽切細碎，蔥洗淨切末備用。蒜和姜搗成泥。
2.小魚幹洗淨，以吸油紙吸乾水分，放入熱油鍋中和薑泥、蒜泥一起煎出香味盛出。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒。
4.再倒入小魚幹、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可。
海浬的魚幹蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚幹非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚幹洗淨晾乾，然後取乙個微波爐可用的平盤，把小魚幹平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚幹挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚幹一起加南韓辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
9樓：沃雪庚鵑
小魚幹可以蒸著吃，這樣小魚幹吃的時侯口感不會太硬，也可以把小魚幹泡軟後油炸，還可以和蘿蔔放一起，放點油蒸熟吃，還可以放考箱烤著吃，酥酥的。
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