1樓：愛國者搗個蛋
香辣脆鳳爪
用料雞爪 500g
大蒜 1頭
剁椒 1勺
草果 2個
八角 2個
桂皮 1片
花椒 100g
甘草 4片
香葉 2片
味極鮮 5蓋
公尺醋 4蓋
白糖 1勺
香油 2勺
麻油 1勺
薑片 4片
乾辣椒 6個
香辣脆鳳爪的做法
草果，一半的花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，乾辣椒，薑片放在鍋裡煮半小時出汁
雞爪乙隻剁兩半，洗乾淨瀝乾水分，倒到香料湯裡煮十分鐘雞爪撈出來用淨化水反覆沖洗，瀝乾水分
熱鍋加香油，撒花椒炒香，關火，加乾辣椒，直接澆到剁好的蒜蓉裡調汁：5勺味極鮮，4勺公尺醋，一勺白糖，一勺剁椒，一勺麻油，攪拌均勻把汁與瀝乾水分的雞爪一起攪拌均勻，放兩片檸檬，放在冰箱一晚上，中間每個兩個小時搖一搖。第二天就可以吃啦！
香辣鳳爪家常做法，正宗香辣鳳爪怎麼做
2樓：晴空美麗夢夢
香辣鳳爪
主料：雞爪
老乾媽花椒油蠔油
椒鹽粉做法步驟：
1. 雞爪洗洗乾淨，剪掉剪指甲！剁成兩半丟進鍋裡，加點白酒煮個幾分鐘去去味。
2. 姜切成薑片，在砂鍋裡炒一炒，放油，按口味加幾粒辣椒，然後——放入如圖這些調料啦！老乾媽，花椒油
3. 焯好水的雞爪在冷水裡洗洗，丟進砂鍋炒，扔點蒜末進去，然後倒入蠔油，撒點胡椒粉，再倒適量老抽上色
4. 接著就加入水沒住雞爪，咕嘟咕嘟開始煮吧！煮到湯汁變濃稠，喜歡脆口感的就早點轉大火收汁。
3樓：富坤駒漢
主料雞爪500g
輔料姜3g蒜3克料酒5克鹽1勺辣椒粉5克生抽1勺油30克步驟香辣雞爪的做法步驟11.雞爪洗乾淨，去爪尖，一分為二切開來，再過水裝盤
香辣雞爪的做法步驟22.把準備好的姜和蒜切好，在這同時把雞爪加點鹽和料酒稍微醃一下
香辣雞爪的做法步驟33.把鍋內倒入油，燒熱，將姜和蒜爆香，炒出香味後開小火
香辣雞爪的做法步驟44.開小火後，再放辣椒粉爆炒出香辣味香辣雞爪的做法步驟55.將雞爪下鍋爆炒，炒至有香味溢位加水煮香辣雞爪的做法步驟66.收鍋時放點生抽和鹽調好味就起鍋啦
香辣耙雞爪的做法步驟圖，香辣耙雞爪怎麼做
4樓：陌上_卿名酒酒
用料雞爪若干
花椒 若干
鹽 適量
生抽 4勺
乾辣椒 若干
八角薑片
醪糟重慶火鍋料
冰糖香辣耙雞爪的做法
將雞爪放鍋裡加水，八角，花椒煮沸後，沸騰五分鐘撈出鍋冷水洗淨（此步驟很關鍵，給雞爪去腥味）
鍋裡放油，加入一塊冰糖，冰糖融化，油變焦糖色，放入雞爪翻炒。
雞爪呈焦糖色就加入火鍋料，薑片，花椒，辣椒，醪糟，翻炒香，倒入啤酒與水，沒過雞爪多乙個指頭，小火慢滷。
加生抽老抽2:1的比例放入滷汁，嚐嚐鹹淡需要就加鹽，對了，滷汁裡加入白胡椒味道更鮮美哦！
雞爪耙了就起鍋，剩下的滷汁下次還能用
抓零食香辣雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
材料雞爪400克，花椒一小把、大料2個、桂皮1段、老抽、蔥薑蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽
做法1、一半的蔥薑和蒜切粗絲，加入料酒、清水，放入雞爪浸泡2-3小時（去腥味，也能輕鬆去掉雞爪掌心的老繭）。剪掉趾甲。
2、鍋裡放適量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的蔥薑。
3、水開後放入雞爪，煮一會後加適量鹽。
4、大概四十分鐘左右就熟了，撈出瀝乾湯汁，將雞爪放入盆內。
5、撒上辣椒麵和白芝麻，淋點熟植物油（防粘連），不停顛簸均勻就行了。
也可以根據個人喜好做成麻辣、五香等味道。
香脆雞爪的做法，香脆雞爪怎麼做好吃
6樓：醜英哲滕工
酥脆雞爪的做法步驟
1.雞爪➕鹽➕料酒，醃製30分鐘
2.放入鍋裡煮開
3.煮開後撈出
4.冷水沖洗乾淨後，回瀝答
幹水分5.
鍋裡倒油，炸至金黃後撈出
6.油燒熱後倒入剛才炸至過的雞爪，炸到外皮起酥7.擺盤，放入辣椒粉，即可
8.特別酥脆，特別香
7樓：齋思菱劍興
食材明細
雞爪bai500克
du料酒5克zhi
花椒5克
大蔥8克
姜8克香油dao8克
植物油50克
鹽2克味精1克
白砂版糖5克
辣椒(紅、尖、
權幹)5克
醬油5克
香酥鳳爪的做法詳細步驟
1.將雞爪除粗皮，砍去爪尖，洗乾淨，用料酒、鹽、醬油、蔥、姜（蔥薑拍破）、花椒籽拌勻，醃約30分鐘，使雞爪入基本味，然後揀去蔥、姜、花椒籽。
2.炒鍋洗乾淨置火上，放入油，燒至七成熱，雞爪投入鍋內，炸至色澤金黃，倒入漏勺瀝乾油；炒鍋雙置火上，雞爪倒入鍋內，加鹽、醬油、料酒、味精、白糖和適量的雞湯，用微火燜至能脫骨（不宜太爛），出鍋晾冷。
3.食用前裝盤，撒入乾紅椒末、淋香油即成。
香酥鳳爪的做法小貼士
製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
香辣烤雞爪的做法步驟圖，香辣烤雞爪怎麼做
8樓：0澤國a網盤
用料雞爪 13只
花椒 一把
姜 2片
紅棗 3顆
八角 2個
香葉 3片
乾辣椒或者小公尺辣 3顆
生抽 100克
香辣烤雞爪的做法
雞爪洗淨剪去爪尖，冷水沒過雞爪放入一把花椒，大火燒開兩分鐘後倒入冷水洗淨香辣烤雞爪的做法 步驟1
雞爪放入鍋中，加入紅棗、八角、辣椒、香葉、生抽，倒入冷水沒過雞爪，大火燒開轉中小火大約煮八十分鐘左右，我煮了大約九十到一百分鐘！煮到滷汁基本沒有，或者看個人喜歡糯一點還是有嚼勁一點的。香辣烤雞爪的做法 步驟2
放入鋪好油紙的烤盤，灑上白芝麻和孜然粉放入烤箱中下層200度大約10分鐘香辣烤雞爪的做法 步驟3
拿出烤箱翻面刷上一層煮剩下的滷汁，芝麻和孜然粉，繼續放入烤箱中下層200度5分鐘。香辣烤雞爪的做法 步驟4
這是烤好後的香辣烤雞爪的做法 步驟5
哈哈，不能忘了擺盤！香辣烤雞爪的做法 步驟6小貼士
香糯鳳爪的做法步驟圖，香糯鳳爪怎麼做好吃
9樓：
步驟抄糯香滷雞爪的做法步襲驟11.將雞爪切掉指甲乙個個洗淨。加薑片放入鍋中焯水。煮三分鐘撈出
糯香滷雞爪的做法步驟22.焯好水的雞爪放入冷水中再次洗淨糯香滷雞爪的做法步驟33.滷水煮開放去雞爪。小火煮半個小時。然後大火慢慢收汁。。
糯香滷雞爪的做法步驟44.可以享用非常軟糯的雞爪了
香辣螺螄的做法步驟圖，香辣螺螄怎麼做好吃
材料螺螄，乾辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精做法1 螺螄用 鉗子夾去尾部 菜場都有夾好的可以直接購買回家製作 活水反覆沖洗。撈出瀝乾水分 2 蔥切段，薑切片，其餘原料準備妥當 3 油燒熱下入切成小段的乾辣椒煸香 4 倒入瀝乾水分的螺螄翻炒1分鐘 5 加入蔥段，薑片，八角，豆瓣醬...
香辣龍蝦尾的做法步驟圖，香辣龍蝦尾怎麼做
主料龍蝦尾600g 輔料小公尺椒30個生薑適量花椒適量醬油適量白砂糖適量鹽適量雞精適量 步驟香辣龍蝦尾的做法步驟11.將買回來的龍蝦尾浸泡 洗乾淨 備用香辣龍蝦尾的做法步驟22.取適量小公尺椒 生薑 花椒備用香辣龍蝦尾的做法步驟33.油燒開 放入適量白砂糖 燒至變成紅褐色香辣龍蝦尾的做法步驟44.倒...
香辣花蛤粉的做法步驟圖，香辣花蛤粉怎麼做
主料花蛤750g 蒜5瓣蔥兩根 生薑5片郫縣豆瓣兩勺 糖一勺半紅尖椒5個 料酒兩勺醬油一勺 醋一勺 香辣爆炒花蛤的做法步驟 1.先往鍋裡倒少許油，待油7成熱放入蔥薑辣椒爆香。2.再加入兩勺郫縣豆瓣翻炒出香味，加入花蛤。3.然後將剩下調料全部加入，往鍋內加一小碗水，直至湯汁濃惆。就可起鍋裝盤啦！香辣花...