1樓：豬仔紅色
此菜品雖然簡單，但美味絕佳，要做好此菜，秘訣是一定要旺火，動作要快，否則生蠔會很老，口感就會差好多。另外要有芹菜杆的加入，那樣愈加美味。
食材。主料。
生蠔。450g輔料。油。
適量。鹽。適量。芹菜杆。
適量。紅辣椒。
1個。生薑。
適量。蒜瓣。
適量。步驟。
1.生蠔洗乾淨待用。
2.芹菜桿切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒。
3.鍋內建水，燒開，放入生蠔後快速過水。
4.鍋內建油，燒熱。
5.下各種配料爆炒出味。
6.加入焯過水的生蠔，旺火爆炒。
7.下適量的鹽調味即可出鍋。
小貼士。1.一定要旺火。
2.翻炒速度要快。
2樓：巨吊
1.蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。
2.生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5.放入生蠔，小心翻炒。
6.烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
7.最後放入蔥葉段即可熄火。
怎麼炒生蠔
3樓：幹萊資訊諮詢
放水裡燙到湯水變白有腥味撈起，焯一下去水分少放油蔥薑爆香炒勻，放料酒蔥段熄火出鍋。
冰箱取出順豐過來的生蠔炒生蠔的做法 步驟1、取一般250克左右，兩個人吃已經很夠了～炒生蠔的做法 步驟2、放醃，油加水清洗清洗炒生蠔的做法 步驟3、泡一會，慢慢翻洗一下炒生蠔的做法 步驟4、洗到這樣差不多了炒生蠔的做法 步驟5、放一下過過水炒生蠔的做法 步驟6、放點料酒鹽胡椒粉調味。鮮炒生蠔是一道菜品，為粵菜的常見菜式之一。主要原料是生蠔，配料有姜兩三片、蔥一兩根，調料有鹽、生抽、蠔油、酒、香油等。
鮮炒生蠔處理生蠔比較簡單的方法，用料簡單，最大程度地保留了生蠔的原味。口味鮮美，老少皆宜。
爆炒生蠔的家常做法 爆炒生蠔的製作方法
4樓：陽光生活
1、把生蠔清洗乾淨後，把生蠔肉挖出來，然後用清水衝一下，防止有泥沙。鍋裡水燒開，把挖出來的生蠔肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。
2、生蠔肉大概焯水20秒鐘就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蠔肉比較老，影響口感。生蠔肉準備好之後，可以把蔥、生薑、大蒜跟辣椒也切好備用。
3、鍋裡放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蠔肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋裡放入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會鹹。
4、生蠔肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蠔就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
生蠔怎麼做好吃生蠔的家常做法
生蠔怎麼做好吃生蠔的家常做法
5樓：生活暢談者
主料：生蠔適量。輔料：蒜泥適量，魚露適量，辣椒醬適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量。
1、在蒜泥裡面倒入魚露、辣椒醬、糖、鹽、生抽、蠔油。因為生蠔本身帶一點鹹味，所以有鹽味的調料少放一點。
2、鍋裡把油燒熱，倒入第一步中的調料，稍微翻炒一下。
3、將翻炒好的調料分別放入生蠔裡面。
4、將生蠔放入預熱好的烤箱中，上下火190度卡片10-12分鐘。
生蠔怎麼做好吃生蠔的家常做法
生蠔怎樣做最好吃呢 生蠔的幾種做法
6樓：三夜見
1、生吃。
材料|：鮮蠔，檸檬+芥末。
做法：生吃最簡單，取新鮮大蠔，撬開殼後擠點檸檬汁或者蘸點芥末直接入口。
食用生蠔的注意點：生蠔味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經，所以病虛而多熱者宜用但虛而有寒者忌之。
2、煲著吃。
材料：汫洲大蠔、墨魚幹，豆干、五花肉。輔料：蒜苗，香菜，蔥。
做法：墨魚乾切細條，豆干切塊，五花肉幾塊，蒜苗切成段。
用砂鍋燒開水後，先下墨魚幹煮久一點，然後下大蠔，再下豆幹，最後才下五花肉和蒜子即可。
3、煮著吃。
材料：公尺，蠔，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。
做法：最好用砂鍋，燒開水後先下公尺熬粥，熬至公尺將熟時，放入瘦肉、香菇和蠔再煮熟，出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。
清蒸生蠔的做法？蒸生蠔怎麼做？
1.準備生蠔。2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。4.準備好蒜蓉剁辣椒。我實在超市買的現成的 5.鍋置火上加入色拉油。6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。7.然後加入適量的蒸魚豉油 要少加 8.加入少量的料酒。要很少 9.然後盛出放小碗中待用。10.這時把清洗乾淨的生...
炭烤生蠔怎麼做才好吃？碳烤生蠔的做法
個人感覺烤生蠔的時候可以先調乙個料汁，可以在碗裡加入醋，生抽蠔油，白糖，鹽，雞精，攪拌均勻，把這些料汁倒入生蠔中進行炭烤，這樣做出來是非常好吃的。將生蠔洗乾淨之後，將外面的凝砂全部都去除乾淨，再放到水裡面浸泡一下，準備好蒜紅辣椒，蔥切成末，最後起鍋燒油倒入食鹽油辣椒進行翻炒，最後再將生蠔放在烤盤裡面...
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