1樓：孔德文雙琴
雞腿去骨（無需焯水），用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈，比**中剪得大一點。（去骨技巧:如圖把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉，下面的肉就容易剝落了哦）
將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻醃製至少20分鐘以上（樓主是下午醃製，晚上來做，很入味哦）。將青椒切成丁，切的比**大一些。
若醃製完雞腿有水分要瀝乾，加入澱粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠，不能稀稀的。
熱鍋中放入油，油多些燒熱。放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起哦。
待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會變老。起鍋前加點味精
2樓：植恆公尺賦
主料雞肉1只土豆2個香菇適量
輔料油0適量鹽0適量花椒少許調料0適量醬油0適量耗油0適量辣椒適量步驟爆炒雞塊的做法步驟11.把主菜都切塊
爆炒雞塊的做法步驟22.加油，然後辣椒進鍋翻炒爆炒雞塊的做法步驟33.把雞塊放進鍋裡
爆炒雞塊的做法步驟44.翻炒過後放醬油少量爆炒雞塊的做法步驟55.差不多的時候加入一點水爆炒雞塊的做法步驟66.等一會在放土豆塊
爆炒雞塊的做法步驟77.繼續翻炒等到鍋裡的汁收了的時候就可以了
3樓：騰禮巴綾
爆炒雞塊的做法步驟
1雞腿斬塊。
2放入盤中加蔥薑絲、醬油和五香粉拌勻醃製30分鐘。
3熱鍋下油，放入醃製好的雞塊。
4旺火翻炒出雞油。
5加入乾辣椒。
6旺火翻炒出辣味。
7加入青椒翻炒至斷生。
8加入美哦繼續拿、清水和鹽旺火炒勻。
9蓋蓋轉中火燒5分鐘即可。
4樓：尉遲淑琴戰夏
食材明細
雞腿2只
青椒100g
蔥10g
姜5g乾辣椒10g
美極鮮15ml
鹽3g五香粉3g
花生油35ml
清水適量
醬油5ml
中辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
爆炒雞塊的做法步驟
1雞腿斬塊。
2放入盤中加蔥薑絲、醬油和五香粉拌勻醃製30分鐘。
3熱鍋下油，放入醃製好的雞塊。
4旺火翻炒出雞油。
5加入乾辣椒。
6旺火翻炒出辣味。
7加入青椒翻炒至斷生。
8加入美哦繼續拿、清水和鹽旺火炒勻。
9蓋蓋轉中火燒5分鐘即可。
爆炒雞塊怎麼做好吃，爆炒雞塊的家常做法
5樓：晚風就是俺
爆炒雞塊的做法步驟
1雞腿斬塊。
2放入盤中加蔥薑絲、醬油和五香粉拌勻醃製30分鐘。
3熱鍋下油，放入醃製好的雞塊。
4旺火翻炒出雞油。
5加入乾辣椒。
6旺火翻炒出辣味。
7加入青椒翻炒至斷生。
8加入美哦繼續拿、清水和鹽旺火炒勻。
9蓋蓋轉中火燒5分鐘即可。
6樓：暮光耕耘
雞腿去骨（無需焯水），用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈，比**中剪得大一點。（去骨技巧:如圖把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉，下面的肉就容易剝落了哦）
將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻醃製至少20分鐘以上（樓主是下午醃製，晚上來做，很入味哦）。將青椒切成丁，切的比**大一些。
若醃製完雞腿有水分要瀝乾，加入澱粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠，不能稀稀的。
熱鍋中放入油，油多些燒熱。放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起哦。
待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會變老。起鍋前加點味精
爆炒雞塊的做法步驟圖，爆炒雞塊怎麼做好吃
7樓：就是這麼招
主料雞肉1只土豆2個香菇適量 輔料油0適量鹽0適量花椒少許調料0適量醬油0適量耗油0適量辣椒適量
步驟爆炒雞塊的做法步驟11.把主菜都切塊
爆炒雞塊的做法步驟22.加油，然後辣椒進鍋翻炒爆炒雞塊的做法步驟33.把雞塊放進鍋裡
爆炒雞塊的做法步驟44.翻炒過後放醬油少量爆炒雞塊的做法步驟55.差不多的時候加入一點水爆炒雞塊的做法步驟66.等一會在放土豆塊
爆炒雞塊的做法步驟77.繼續翻炒等到鍋裡的汁收了的時候就可以了
8樓：斂素枝刀儀
爆炒雞塊的做法步驟
1雞腿斬塊。
2放入盤中加蔥薑絲、醬油和五香粉拌勻醃製30分鐘。
3熱鍋下油，放入醃製好的雞塊。
4旺火翻炒出雞油。
5加入乾辣椒。
6旺火翻炒出辣味。
7加入青椒翻炒至斷生。
8加入美哦繼續拿、清水和鹽旺火炒勻。
9蓋蓋轉中火燒5分鐘即可。
大鍋菜爆炒雞塊的家常做法怎麼做好吃
9樓：再涼過人心
食材用料
雞八隻青，紅椒兩斤
洋蔥兩斤相剋食物
小公尺椒適量
花椒一把
八角五六個
大鍋菜～爆炒雞塊的做法
大鍋菜～爆炒雞塊的做法**11.雞剁成小塊
大鍋菜～爆炒雞塊的做法**22.冷水下鍋過水，放薑片、料酒
大鍋菜～爆炒雞塊的做法**33.撈出用清水洗淨，瀝乾，鍋內放熱油，加薑片蒜末，八角花椒，白糖，放入雞塊中火炒
大鍋菜～爆炒雞塊的做法**44.調鹽味精，上醬油、生抽、料酒，繼續煸炒，待上色後打出備用
大鍋菜～爆炒雞塊的做法**55.將其他配料爆炒，洋蔥炒出香味，小公尺椒炒出辣味
大鍋菜～爆炒雞塊的做法**66.加入雞塊再淋上生抽，胡椒粉大火爆炒一分鐘，淋上辣鮮露灑上椒鹽出鍋
大鍋菜～爆炒雞塊的做法**77.成品
10樓：匿名使用者
步驟1.把主菜都切塊
2.加油，然後辣椒進鍋翻炒
3.把雞塊放進鍋裡
4.翻炒過後放醬油少量
5.差不多的時候加入一點水
6.等一會在放土豆塊
7.繼續翻炒等到鍋裡的汁收了的時候就可以了
幹炒雞塊的做法，幹炒雞塊怎麼做好吃，幹炒雞塊的家常
11樓：林夕的微笑
食材明細
小雞腿適量
香乾適量
蔥薑蒜適量
香葉適量
桂皮適量
八角適量
五香口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
香乾炒雞塊的做法步驟
1相干，雞塊洗淨。
2香乾切塊。
3將雞腿切塊。
4另準備蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角。
5鍋內倒油，將蔥薑蒜放入爆香。
6倒入雞塊煸炒。
7倒入適量生抽、老抽、冰糖、黃酒。
8煸炒至雞腿上色。
9放入香乾。
10然後加入桂皮、香葉、八角一起煸炒。
11加入沒過雞腿的水量。
12適量鹽煮至收汁即可。
炒雞塊怎麼做好吃，麻辣炒雞塊的家常做法
小炒雞塊怎麼做好吃，小炒雞塊的家常做法
12樓：德有福過嫻
主料三黃雞
1000g
青椒200g輔料油
適量鹽適量郫縣豆瓣醬
適量料酒
100ml
生抽50ml
白糖10g
蠔油適量
步驟1.三黃雞乙隻先解凍
2.分割切下雞尖及周圍的雞油、雞頭、雞爪、雞胸裡的肺。其餘切4-5公分大小的塊。
3.將切好的雞塊用清水清洗出血水，控乾水分。
4.青椒剔除裡面的白色條狀軟的部分，切塊備用。
5.準備薑片、蒜拍鬆、花椒、大料、桂皮。
6.郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖。
7.炒鍋燒熱關小火倒入油放進幹香料，炒出香味。
8.放入姜、蒜炒香後加入郫縣豆瓣醬小火炒香炒出紅油。
9.放進控水後的雞塊，開大火爆炒，反覆掂勺，迅速炒乾水分，直至雞肉發緊。
10.倒入料酒翻炒使水蒸氣帶走腥味，放生抽、蠔油、鹽、糖。搞不准鹽放多少，此時嚐一嚐湯，加以調整。
11.蓋住蓋子，大火使雞塊成熟。
12.大約3分鐘，開啟蓋子，湯汁很少。
13.放入青椒掂勺，20秒左右斷生即可。
14.雞塊油多熱度高，關火後雞塊的溫度會讓青椒完全成熟。
15.裝盤開吃
13樓：匿名使用者
小炒雞塊的家常做法
主料雞腿
200g
胡蘿蔔100g
青椒100g
洋蔥100g輔料油
適量鹽適量料酒
適量生抽
適量老抽
適量八角
適量步驟
1.雞腿斬成塊，入鍋焯一下，去掉血水
2.胡蘿蔔切片
3.青椒切小塊
4.洋蔥切小塊
5.將雞塊加適量料酒，八角放進高壓鍋壓10-15分鐘後，盛出備用6.鍋裡熱油，先把洋蔥放進鍋內煸炒一下
7.依次加入胡蘿蔔片
8.再加入青椒片一起翻炒
9.然後把壓好的雞塊放進鍋裡和蔬菜翻炒一下10.倒入適量的生抽，老抽，鹽，雞精調味即可
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