1樓：來自柏子塔舉目眺望的鴛鴦
烤生蠔是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。
生蠔的吃法。
生吃生蠔是男人喜歡的吃法，但對於很多女士來說，更喜歡烹飪過的生蠔。其中最簡單的做法莫過於烤或蒸。
- 蒜蓉生蠔 -
薑蒜末裡加少許剁椒、鹽、生抽和食用油，調勻成蒜蓉醬。鋪在生蠔肉上烤或蒸15分鐘左右。
- 豆豉生蠔 -
將豆豉醬加少許剁椒和適量薑蒜末調成豆豉辣醬，舀一勺放生蠔肉上，烤或蒸15分鐘左右。
無論哪種做法，生蠔都是好吃的不要不要的，讓人忍不住一口吃掉！~~吃掉！~~吃掉！~~
秘製萬用醬料。
萬用醬料是我日常最愛常備的醬料，愛吃大蒜和辣椒的可以試試，很香很香。
一、用料。大蒜(最好用獨蒜，其次紫皮蒜，最次白皮蒜)300g 老薑(黃薑)15g 蔥白(小蔥白色那段)20g 公尺辣椒15g 食鹽3-5g 味極鮮醬油15g 海天蠔油10-15g 白糖6g 菜籽油120g
二、秘製萬用醬料(烤生蠔、烤生蠔扇貝、錫紙金針菇，幹拌麵)的做法。
大蒜去皮，注意剝好皮的大蒜不要碰水。
公尺辣椒洗乾淨去蒂，和洗乾淨的蔥白一起，切小段。
生薑洗乾淨，切塊，用刀背拍一下。
一起放入手動攪拌機裡，攪成末狀(蒜末如1/2芝麻大小)
最後往鍋裡倒入菜籽油，油溫在5-6層熱時，把混合好的蒜末倒入油鍋裡，翻動炒香，注意不要炒焦，先加入白糖炒至融化，再入醬油蠔油，翻炒均勻，最後放食鹽關火。
等醬料放溫後再用玻璃密封碗裝好，放在冰箱儲存。之所以油要放的相對多一些，就是因為要蓋過蒜蓉，把蒜蓉的香味慢慢浸到油裡，也利於儲存不易變味。
2樓：旅行書桌
1.準備好生蠔，用鹽和生粉輕輕的抓洗一下，瀝乾水份。
2.再準備輔料：蒜剁蓉，辣椒切小，加少許鹽雞精，蠔油，食用油少許，加一起拌圴勺。
3.生蠔瀝好水，烤盤放上油紙，把生蠔殼放好，再把生蠔碼下去（我買時沒有生蠔殼就用了扇貝的殼了）
4.再放上適量的蒜蓉汁。
5.放進烤箱上下火候，180度15分鐘。
6.烤裝盤美味開動，。
烤生蠔料怎麼做
3樓：白粥
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。。
烤生蠔的調料汁怎麼做？
4樓：魯姐美食
生蠔醬汁怎麼做？準備小公尺辣蔥花，蒜蓉檸檬汁芝麻，白灼汁公尺醋，白糖花生油，攪拌均勻後，蘸生蠔後吃。
5樓：苦豆受崑鵬
生蠔的汁怎麼調。
蒜油蘸料。材料蒜茸2湯匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1湯匙（15ml），水1湯匙（15ml）
做法將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
烤生蠔的調料汁怎麼做
6樓：匿名使用者
主料：生蠔500g；
輔料：青紅椒20g、金針菇100g、蒜10g、香菜5g、醬油5g、鹽3g、胡椒粉3g
烤生蠔1生蠔洗淨備用。
2青紅椒和蒜切碎備用。
3金針菇切掉蒂洗淨備用。
4熱油爆蒜跟青紅椒，爆出味就可以了。
5加入少許鹽和醬油。
6倒入生蠔裡攪拌均勻。
7用錫紙做成碗狀，鋪好金針菇。
8撒點胡椒粉。
9烤箱預熱五分鐘，上下火烤30分鐘就可以了10烤好後撒點香菜就可以了。
自己在家烤生蠔，生蠔上的調料應該怎樣調製呢？
7樓：小燕論歷史
對於吃貨來講夜市旁的美食街是最讓人難以抗拒的地方，有時外出晚一點回來的時候經過燒烤檔，距離很遠都可以聞到烤肉烤生蠔的香味兒，尤其烤爐就在街旁你可以清清楚楚的看到上面烤的生蠔吱吱作響，香味瀰漫即將出爐的時候，總是忍不住想坐下來吃個夠，但是有好吃的家人如果沒吃到總是覺得少了些什麼，如果是打包又少了剛出爐的那種香味了，吃起來口感就差了好多，於是老趙決定自己在家烤生蠔，讓家人也能夠吃到最美味，最新鮮的味道，而且自己動手做還特別的乾淨衛生。
首先準備材料：
主料：生蠔12只。
配料：蒜、香菜梗、紅椒、料酒、油、鹽 適量。
將蒜、香菜梗、紅椒切碎，鍋中放油待油溫7成熱左右將蒜末、香菜梗、紅椒末放入鍋中爆香，同時加入適量的鹽，料酒、（注意蒜末如果涼油下鍋可能會導致蒜末變綠色影響美觀度，所以注意油溫的把控）爆香微焦就可以盛出備用（如果炒過頭蒜蓉的香味就會減少了很多）。
烤箱上下火200度提前預熱8-10分鐘，將料汁均勻地放於生蠔肉表面，烤15分鐘後轉至下火200度再考5-8分鐘，（具體根據生蠔大小可做時間調整）待生蠔殼上的料汁有明顯的氣泡，生蠔肉收緊並有湯汁下到外殼中基本上就好了；蒸鍋也是要提前燒開，並且大火蒸8分鐘左右就已經熟透（隨時注意蒸烤生蠔的情況，如果是過火太老了也不好吃啦）
下面對蒸烤生蠔的技巧做個總結：
1、在撬生蠔殼的過程中如果確實有很難撬開的，可以用鉗子把邊緣掐掉一塊就可以輕鬆撬開啦；
2、蒜末不宜涼油下鍋，避免蒜末變綠影響美觀度；
3、要根據生蠔的大小來設定蒸烤時間，過老鮮味會大打折扣。
8樓：三兜糖
準備蒜末，蔥末，薑末，放入碗中，倒入少許蒸魚豉油，雞精和胡椒粉，再加入青紅椒粒攪拌均勻，等生蠔烤好後用勺子盛在生蠔上即可。
9樓：粟
我們在煮生蠔的時候都會放上一些蒜末，然後放上一些辣椒油，感覺味道會特別的好。不過在做燒烤料的時候一定要注意多放一些孜然粉，因為這樣它的味道會更好吃一些，這樣我們就不用放很多的鹽了。
10樓：叫我鬍子叔叔
蒜泥汁是烤生蠔的點睛之筆。將蒜搗碎，涼油下入鍋內，翻炒，放入耗油，鹽，雞粉調味，炒出香味就可以了，淋至生蠔上即可享用。
如何配製碳烤生蠔的配料
烤生蠔的做法及調料 烤生蠔的調料汁怎麼做
11樓：高雅大氣很有笵
烤生蠔的調料汁怎麼做。
調料：蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、鹽各5克，圓蔥末、薑末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：
將50克蒜子切碎，加入5克切碎紅辣椒末混合，放入5克鹽和3克味精拌勻即可。
豉汁配比：將20克豆豉、10克蒜頭剁碎與5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克鹽拌勻即可。
烤生蠔的調料汁怎麼做？烤生蠔的做法和配料。
烤生蠔的做法和配料。
主料：生蠔500g
輔料：青紅椒20g、金針菇100g、蒜10g、香菜5g、醬油5g、鹽3g、胡椒粉3g
烤生蠔1、生蠔洗淨備用。
2、青紅椒和蒜切碎備用。
3、金針菇切掉蒂洗淨備用。
4、熱油爆蒜跟青紅椒，爆出味就可以了。
5、加入少許鹽和醬油。
6、倒入生蠔裡攪拌均勻。
7、用錫紙做成碗狀，鋪好金針菇。
8、撒點胡椒粉。
9、烤箱預熱五分鐘，上下火烤30分鐘就可以了。
10、烤好後撒點香菜就可以了。
請問烤生蠔，怎樣配料好。
蒜烤生蠔怎麼做才好吃？烤生蠔的蒜蓉怎麼做
海鮮大家應該都喜歡吃吧，除了對海鮮過敏的人，在各種海鮮中，生蠔是一種極有營養的海鮮，蒜烤生蠔的方式更是受到了許多人的熱愛，在生活中經常能看到，在在鬧市旁有烤生蠔的小攤賣，一口下去蒜香味與生蠔的鮮味在口中爆發出來，是一種美味的美食，那麼如果自己想做蒜烤生蠔的話，該怎麼做才好吃呢？由於我個人也較為喜歡吃...
炭烤生蠔怎麼做才好吃？碳烤生蠔的做法
個人感覺烤生蠔的時候可以先調乙個料汁，可以在碗裡加入醋，生抽蠔油，白糖，鹽，雞精，攪拌均勻，把這些料汁倒入生蠔中進行炭烤，這樣做出來是非常好吃的。將生蠔洗乾淨之後，將外面的凝砂全部都去除乾淨，再放到水裡面浸泡一下，準備好蒜紅辣椒，蔥切成末，最後起鍋燒油倒入食鹽油辣椒進行翻炒，最後再將生蠔放在烤盤裡面...
請問烤生蠔扇貝需什麼配料，夜市烤生蠔扇貝做法
炭烤生蠔的做法 1 將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用 2 炭烤生蠔大致可以分為蒜香 豉汁 原味三種口味。蒜香汁 將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸 辣椒茸與油混合，放鹽和味精 或雞精 拌勻，鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油 鹽等...