1樓：落雨看卿
1、酸湯麵的用料選擇。
需要準備適量的麵條和乙個西紅柿以及一根黃瓜，另外需要準備適量的調味料，主要有鹽，味精，醬油，醋，糖，胡椒粉，酸辣粉，另外還需要準備少量的綠葉青菜和蔥花，以及適量的水，將這些材料全部準備好以後才能夠進行具體的製作，如果缺少這些材料的話，那麼是做不出酸湯麵的。
2、酸湯麵的做法步驟。
首先要把準備好的蔥切成碎末，把西紅柿和黃瓜洗乾淨以後切成丁狀備用，將準備的鹽，味精，醬油，糖，醋，胡椒粉，酸辣粉一起放到碗裡面攪拌均勻，把麵條放到燒開的水中煮熟煮透，煮熟後將麵條撈起來放到碗裡面再把準備的黃瓜和西紅柿倒進去攪拌，最後將調味料放進去再倒入湯汁，酸湯麵就製作成了。
3、酸湯麵特點。
酸湯麵的最大的特色就是吃起來非常的酸辣可口，味道是很特別的，吃起來酸中帶辣，辣中帶酸，確實很讓人回味。吃上這道酸湯麵的話還有助於開胃，如果自己的食慾不是很好的話，那麼做一道酸湯麵來享用的話，可以讓自己的胃口大開，而且還有助於提神醒腦。因此酸湯麵絕對是一道不容錯過的美味麵條，沒有吃過的朋友，一定要品嚐一番。
2樓：生愁
多說菜越簡單，越能見真功夫，酸湯龍骨面，夠簡單了吧，幾乎人人都會做，但是這才是最考功夫的哦，做的不好，就會像雞肋，食之無味，棄之可惜，要是做得好的話，不用我說，麵片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口，讓人直流口水哦。
而且麵粉。含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、**的新潮流。
基本材料。精製麵粉150克，雞蛋1個，紅酸湯250克，木薑油、蔥花等適量。
麵粉加雞蛋、水和勻，揉至光滑成蛋麵團，用濕布蓋上，餳10分鐘，然後擀成1釐公尺厚的片、用刀切條後改成小丁、撒上麵粉防粘。再將面丁在梳子上壓出一面有花紋的麵片，入開水鍋中煮至7分熟，再用漏勺撈出，放入燒開的酸湯中煮熟，連同酸湯一起舀入碗中，撒上蔥花、滴幾滴木薑油即成。
技術要領：麵片只壓不搓才成排骨塊狀。，酸湯用番茄醬製成。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
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