1樓：大咖的小時尚
1酸白菜一斤。
2洗淨切成條狀，再用手擠掉些水分。
3再切乾紅辣備用。
4鍋裡放油燒熱倒入辣椒嗆香！這時為了防止辣椒燒糊可以關一下火炒下辣椒。
5待辣椒嗆香**到入切好的酸白菜翻炒，再放鍋蓋悶一下，再放鹽，雞精，生抽翻炒起鍋！
2樓：助手小陳
選白菜，用白菜去皮。外層白菜葉不可選白菜心，或娃娃菜。胡椒幹角玉公尺陳醋醬油鹽。
油菜。五香粉或十三香粉菜譜上的切片或剪絲綢將絲切絲，將乾辣椒放入溫水中，控乾。熱油鍋，用小火炒一下辣椒。
散發香味加白菜快火翻炒30秒後關火。加醋，醬油幾滴就行。十三香或五香粉，鹽。
開大火並迅速翻炒。二至三分鐘。
酸辣菜的酸味就是微酸味。乾辣椒不能過多，醋也是，醬油只會讓顏色更濃，不會炒得太白。不要不要放醬油就行。
酸辣醬、酸辣醬包菜[蓮花白]。實踐是相同的。粗魯粗暴火勢無法控制。
或是新人用中火炒。菜葉容易出水。再練幾次也不錯。
可將調料關火後再放調料，俗話說一心不能二用。
酸辣菜的具體做法步驟如下：1、乾薑刮皮成絲，將菜葉外側的老葉剝去不用。整個菜葉放進開水鍋裡。
煮沸1-2分鐘，直到八成熟。把水濾掉。剪成2 cm寬5 cm長的條子。
把香醋，生抽，鹽，白糖，雞精放到乙個小碗裡，混合均勻，做成醬汁。用乙個稍大的容器和白菜條混合，把裹著醬汁的白菜條放進盤子裡，上面放上薑絲。燒熱油鍋，放入乾紅辣椒和花椒，改小火慢炒，直至辣椒變黃，下油燒熱。
辣椒在離火後變黑。把油直接淋在盤子裡的白菜上，即成。
3樓：你不要在我旁邊
先把白菜處理乾淨，然後切成兩半，再放入煮沸的開水裡面燙一下，過冷水，將水捏乾淨之後，放在乙個沒有水的缸裡面，然後用石頭壓緊，放在乙個溫暖的地方，最後將菜缸密封起來，醃製一段時間，酸菜就做好了。
4樓：東風歌學長
酸白菜其實就是醃製出來的白菜，可以先將白菜洗淨，放入壇中用重物壓實，放入鹽等待三四天，就可以做出酸白菜了。
酸白菜怎麼做，怎麼做酸白菜
酸白菜的做法步驟。1.將大白菜對切洗淨後徹底瀝乾水份，置於容器中備用。2.將水煮沸後加入鹽使之溶解。3.熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再將容器加蓋置於陰涼場所待其自然冷卻。4.約3天後大白菜發酵完成，即為酸白菜，若繼續發酵則會愈來愈酸，可視個人喜好調整發酵酸度。發酵完成後置...
酸白菜怎麼做的，酸白菜怎麼做
主料。白菜適量。輔料。食鹽按鹽2 菜100 酸白菜的。做法步驟。1.大白菜適量，擇洗乾淨後亮曬三個小時，把白菜厚邦片開，切成絲。2.將切好的白菜分批放入盆中，按菜與鹽百分之二的比例，加入拌勻，放塑膠袋中進行揉搓，揉軟後把水擠出，放入另一盆中。3.將家中能用的各種大口玻璃瓶 罐頭瓶，或買的密封瓶 洗淨...
酸白菜怎麼做，酸白菜怎麼做的
材料。主料 白菜，食用鹽適量。做法。1 準備容器 缸，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2 把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3 加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕...