1樓：況興運
白菜燉大蝦這類作法是非常簡單的，我們先將燒開，隨後新增大白菜燙熟，隨後將解決好的大龍蝦，放入水中燙熟，在新增食用油及其薑片等調味品就可以服用了，實際的作法，大夥兒能夠試著下邊的內容。白菜燉大蝦這類食材是能夠非常好的補充人體需要的維他命及其營養元素的，適度的服用是非常好的。
烹調原材料。
主要材料：大龍蝦500克 大白菜700克。
調味品：食用油30克 小蔥5克 姜5克 鹽2克 白胡椒粉1克 芝麻油5克。
烹調加工工藝。
1、挑去大對蝦沙包、沙線，剪去槍、須和腿。
2、大白菜除掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊。
3、香萊切3公分長的段。
4、勺裡加食用油燒開，新增蔥段烹鍋，再新增大白菜爆鍋至軟取下。勺裡加食用油燒開，新增蔥段、生薑片爆鍋出香氣，放進大龍蝦雙面略煎，用力勺壓出來蝦腦，隨後烹入公尺酒，新增大骨湯調料，煮沸後新增大白菜，用溫火燉至軟爛蝦熟，撒白胡椒粉、香萊段，淋芝麻油，盛入餐鍋中，邊加溫邊服用。
菜餚特點。大對蝦洪亮，白菜鮮美，酥爛爽口。
大龍蝦的作用與功效。
大龍蝦營養成分很高，每100克草蝦所含營養元素以下：蛋白 (克)、人體脂肪 (0.
80克)、碳水化合物化合物 (克)、維生素d (尼克酸。
(維生素b2 (尼克酸 (1.
70mg)、維生素e (鈣 (磷 (228.
00mg)、鉀 (鈉。
(鎂 (鐵 (1.
50mg)、鋅 (硒 (銅 (0.
34mg)、錳 ( 帶有水份77克，蘊涵發熱量90大卡。
1、蝦營養豐富，且其肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材。
2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心臟活動具備關鍵的緩衝作用，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免 動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗死。
3、蝦的催乳功效較強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕婦尤有滋補功。
4、日本國大阪大學的生物學家近期發覺，蝦身體的蝦青素有利於清除因時間差反映而造成的「時差症」。
5、大龍蝦還具備較高的功效與作用，能補氣血健胃消食，補腎壯陽固精強腎，具強身健體延年益壽之作用，主冶神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛寒、瘡口難癒等症。
2樓：你好
白菜燉大蝦這種做法是比較簡單的，我們先將水煮開，然後加入白菜燙熟，然後將處理好的大蝦，放進水裡燙熟，在加入植物油以及生薑等調料就可以食用了，具體的做法，大家可以嘗試下面的內容。白菜燉大蝦這種食物是可以很好的補充身體所需的維生素以及微量元素的，適當的食用是很好的。
烹製材料。主料：大蝦500克白菜700克。
調料：植物油30克大蔥5克姜5克鹽2克胡椒粉1克香油5克。
烹製工藝。1、挑去大對蝦沙袋、沙線，剪去槍、須和腿。
2、白菜去掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊。
3、香菜切3釐公尺長的段。
4、勺中加植物油燒熱，加入蔥花烹鍋，再加入白菜煸炒至軟取出。勺中加植物油燒熱，加入蔥段、薑片煸炒出香味，放入大蝦兩面略煎，用手勺壓出蝦腦，隨即烹入料酒，加入高湯調味，燒開後加入白菜，用慢火燉至軟爛蝦熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐鍋中，邊加熱邊食用。
菜品特色。大對蝦紅亮，大白菜鮮香，軟爛可口。
大蝦的功效與作用。
大蝦營養價值很高，每100克對蝦所含營養素如下：蛋白質(克)、脂肪(克)、碳水化合物(克)、維生素a(微克)、硫胺素。
(毫克)、核黃素(毫克)、尼克酸(1.
70毫克)、維生素e(毫克)、鈣(毫克)、磷(228.
00毫克)、鉀(毫克)、鈉。
(毫克)、鎂(毫克)、鐵(1.
50毫克)、鋅(毫克)、硒(微克)、銅(0.
34毫克)、錳(毫克)。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5、大蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不癒等症。
3樓：帳號已登出
大蝦的烹飪方法有很多種，像油燜大蝦、蔥段大蝦、香辣蝦、乾炸大蝦等等，至於那種大蝦的做法比較好吃，那就看你自己喜歡那種吃法了，自己喜歡的就是世上最美的。尤其是現在這個季節，大蝦又便宜又肥美，最受孩子和老人喜歡的還是水煮大蝦，吃水煮大蝦可以更好的更深層次地品嚐大蝦的鮮美。
水煮大蝦，也叫鹽水蝦，蝦是高蛋白食物，營養價值也非常高，所以說這道菜也是百吃不厭的，下面一起分享一下水煮大蝦怎麼做比較好吃呢！
水煮大蝦。食材：大蝦500克、鹽、料酒、薑片、薑絲、陳醋、生抽。
步驟一：首先把大蝦洗淨，剪掉蝦刺、須，調出蝦線。
步驟二：鍋中燒水，把薑片、鹽提前放入鍋中，待水溫到達到70度，把大蝦放入鍋中，倒入適量的料酒，並用中小火慢煮。
步驟三：料汁：碗中放入薑末、陳醋、生抽，調乙個料汁就可以了。不用放香油，以免奪去大蝦的鮮美味道。
步驟四：煮大約三分鐘後，大蝦尾部自然捲曲，大蝦的顏色變紅，就時候就可以撈出，然後擺入盤中，即可食用。
烹飪小技巧：
1.煮大蝦的時候一定要溫水下鍋。如果用開直接倒入大蝦，這樣大蝦遇熱水易收縮 ，導致煮出來的大蝦肉質發柴。
2.大蝦煮至蝦尾彎曲，顏色變紅，就代表大蝦已經熟了。如果長時間的去煮，大蝦肉質也會變柴，失去了那種鮮味。
4樓：your大頭兵
首先把白菜清洗乾淨，用刀斜切成片狀，做這道菜只要白菜幫，不要葉子，以免菜葉子炒爛影響美觀和口感，接著切點蔥花和薑末備用。
取適量大蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，去掉蝦線，大蝦需要開蝦背，小蝦可直接下鍋炒，今天剛買的新鮮大蝦才22元一斤，鮮蝦上市季，絕不能錯過的美味哦。
起鍋加油，放入蔥花、薑末爆香，重點來了到底是先炒白菜還是先炒大蝦呢？正確做法是先倒入大蝦翻炒均勻，然後加入少量白酒去腥，邊炒邊按壓蝦頭，按出蝦油，這可是白菜炒蝦的精髓之一，它的香味是任何調味品無法超越的。炒至蝦皮微微變紅，這時倒入白菜，繼續大火爆炒，中途點兩次冷水，白菜變軟後加少量鹽即可關火盛出，鹽不要加太多，以免鹹味影響了鮮味。
香噴噴的白菜炒大蝦就做好了，倒入大碗中，還沒端上餐桌，家人就被香味饞的流口水了。這樣做鮮美不腥氣，白菜香脆，大蝦鮮香，沒兩碗公尺飯打不住，實在太好吃了。所以做白菜炒大蝦先炒白菜是不對的，因為大蝦無法煸炒出蝦油，吃著會比較腥，順序錯了，難怪會不好吃。
烹飪小貼士：1、白菜只需白菜幫。2、先炒大蝦，炒出蝦油再放白菜，順序不能錯了。3、一定要少加鹽，過鹹會影響鮮味。
5樓：你看看這個啊明
白菜炒大蝦，先炒蝦還是先炒白菜？大廚教你正確做法。
簡介：白菜炒蝦仁，先炒白菜還是先炒蝦仁？給你指點迷津，真好啊。
每個人都好，只有生活中的美食和美麗是無與倫比的。大白菜已經上市，作為秋冬最美味的家常菜，就買幾個吧，無論是包餃子還是炒菜，那叫一口鮮，真的頓頓都吃不膩。大白菜是我們家的最愛，一日三餐都是少不了的，像醋溜白菜、白菜燉豆腐、酸辣白菜、白菜炒蝦仁等，隨便做一道，都是很好吃的大白菜，你喜歡吃白菜嗎？
筆者居住的沿海城市，海鮮自然是特產，其中白菜炒蝦仁更是特色菜品之一，去飯店必點。菜餚的最大特色是鮮美，大蝦加上白菜的鮮，那比吃肉要好得多，要準點上桌就吃。表面看起來簡單的白菜炒蝦，很多人卻不能做出好菜，要麼腥味太重，要麼白菜不新鮮，殊不知先炒白菜或先炒蝦仁的順序可不能錯，否則就很難吃。
先將白菜洗淨，用刀斜切成片狀，做這道菜只要白菜幫，不要葉子，以免菜葉炒爛影響美觀和口感，然後再切些蔥、姜備用。
洗淨蝦頭，剪去蝦須，去掉蝦線，大蝦要開背，小蝦可以直接下鍋炒，今天剛買的新鮮大蝦才22元一斤，鮮蝦上市季，千萬不要錯過美味哦。
起動油鍋，放入蔥花，薑末爆香，重點來了，是先炒白菜還是先炒大蝦？最好的方法是先將蝦肉倒入鍋中炒勻，再加少許白酒去腥，邊炒邊壓蝦頭，再按下蝦油，這是白菜炒蝦的精髓之一，其香味是任何調料都無法比擬的。煎至蝦皮略微變紅，這時倒入白菜，繼續用大火爆香，中途點兩次冷水，白菜軟化後加少許鹽即可關火盛出，鹽不能過多，以免鹹過鮮。
蝦仁先炒，蝦仁先炒，還是蝦仁先炒？廚子教給你正確的做法，鮮香入味。香噴的白菜炒蝦仁已經煮好了，倒進大碗裡，還沒端上飯桌，家人就被香味饞得流口水。
這麼做鮮美而又不腥氣，白菜香脆，大蝦香濃，沒兩碗飯，實在是太好吃了。因此，煮蝦仁先炒白菜是不對的，因為蝦仁不能炒出蝦油，吃起來就會比較腥，順序不對，難怪會不好吃。
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白菜大蝦怎麼做
6樓：一分鐘懶人廚房
白菜豆腐鮮蝦煲的做法。
大蝦燒白菜的做法
7樓：周小小小亞
所需原材料：
1、主料：大白菜半棵、大蝦300克、大蔥1棵、姜3片、香菜1棵。
2、輔料：鹽2克、生抽15毫公升、花生油15毫公升。
第一步：先準備好所需的原材料。
第二步：將白菜一片片洗乾淨，瀝乾水分，然後切成片。
第三步：炒鍋放油，下入花生油燒熱，然後下入薑片和蔥段爆出香味。
第四步：然後下入白菜葉子翻炒到葉子略略變軟。
第五步：加入生抽、鹽和五香粉等調料翻炒入味，再下入大蝦一起炒，再加入適量水一起煮。
第六步：大火燒開之後，再轉中小火，燉20分鐘，至大蝦變紅，白菜入味。
第七步：再加入少許香菜也炒勻即可。
大白菜燉蝦的家常做法
8樓：水瓶我想要說
蝦燉白菜的做法材料。
大海蝦4只，黃心白菜半顆。
做法油鍋下花椒和幹椒爆香後加蔥薑白菜炒軟2、加入洗淨的大蝦4只3、加點開水燉20分鐘。
待蝦的湯汁茲進白菜出鍋。
海蝦的功效介紹。
性味：甘鹹，溫。
1、《本草拾遺》：甘，平，小毒。
2、《隨息居飲食譜》：甘，溫，微毒。
3、《本草撮要》：甘鹹，平。
歸經：《本草撮要》，入手足太陰、少陰、厥陰經。
海蝦的功效：補腎壯陽，開胃化痰。
1、《本草拾遺》：大紅蝦蚱，主蛔蟲，口中疳匿，風瘙身癢，頭瘡，齲齒，去疥癬；
2、《綱目拾遺》：對蝦，補腎興陽；治痰火後半身不遂，筋骨疼痛；
3、《隨息居飲食譜》：開胃、化痰。
用法與用量：
內服：煮食或酒浸。
外用：搗敷。
選方：1、樸腎興陽：對蝦，燒酒浸服。
2、治陽萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食。
3、治痰火後半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、硃砂、骨碎補、枸杞子、續斷、牛膝各二兩，大蝦公尺四兩，菟絲餅四兩。
用燒酒二十斤煮服。
如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬乾為細末，蜜丸。每服二錢，酒送下。 （醫學指南》）
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