1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜。
2樓：網友
原料：捲心菜750 克，豬油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，溼澱粉5 克，蔥花3 克，乾辣椒節4 克，花椒2 克。
做法：1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。[美食中國]
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再。
投乾辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
特色：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。
記得一定要放炸花椒，不然會很不好吃。
3樓：避雷櫃
主料：白菜1棵。
輔料：香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、乾辣椒3個、蒜2瓣、花生油30克、香油2克。
【醋溜白菜的做法】
1.材料準備好；白菜洗淨撕成小塊。
2.姜切絲，蒜切碎，乾辣椒切段；用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁。
3.鍋裡熱油，爆香薑絲和乾辣椒；先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會。
4.調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。
4樓：水牛風
加油爆香薑蒜和2-3顆乾辣椒，倒入白菜大火炒，拌一下就放入白醋，想吃酸一點可以多放點，醋本身會揮發一部分，入到白菜裡的並不會太多。白菜快出鍋時再放一點鹽。這樣炒出來的白菜才會酸脆爽口。
5樓：第三者_悲哀
熱鍋-倒油-乾辣椒-大白菜-作料-醋。
6樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜。
7樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
8樓：星碎痕淚雨
白菜是我們生活中經常會吃到的家常菜，它可以當作主菜烹製，也可以入配菜烹飪，做法也是各式各樣，可熗炒、可燉煮，還可以清水煮……下面我們說說醋溜白菜的做法。
我們先把白菜清洗乾淨，切成絲或者小塊狀都可以，看個人喜好。然後取適量乾辣椒切成段，蔥和姜切成碎末備用。取一小碗，依次加入適量香醋、生抽、鹽、白糖雞精調成醬汁備用。
鍋熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入蔥、薑末和辣椒段煸炒出香味，然後倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜塊，可以先下白菜梗翻炒2分鐘後再倒入白菜葉一起翻炒。白菜翻炒至熟軟可倒入幾滴味極鮮翻炒均勻，最後再淋入碗裡調製好的醬汁，翻炒均勻入味後即可出鍋。一盤醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白莖部分和菜葉部份分開食用，比如我們常做的醋溜白菜幫。先把白菜幫清洗乾淨後切成細條或者斜片備用，這裡注意，我們盡量依照白菜幫的纖維方向切，不要隨意橫切，如此下鍋烹煮的時候更容易軟熟。取少許蔥和乾辣椒切成絲。
鍋熱後倒入適量的油，油溫約5成熱時加入切好的蔥、辣椒還有花椒粒一同煸炒出香味，然後放入切好的白菜幫，大火翻炒至斷生，再加入少許鹽、生抽、白糖和醋繼續翻炒，待白菜幫完全熟軟以後再加入適量雞精調味，翻炒均勻後即可裝盤起鍋。白菜幫里所含的粗纖維特別豐富，是一道不容錯過的**菜。
9樓：義明智
一、純正醋溜白菜的作法。
1、先把大白菜洗乾淨，隨後切割成一小塊，放到一旁預留。
2、把蒜、姜切割成末，放到一旁。
3、拿乙個小盤子，放小勺白砂糖、一勺生抽，一勺醋，新增鹽，新增小量木薯澱粉，木薯澱粉能夠 讓大白菜越來越鮮鮮嫩滑，攪拌均勻。放到一旁。
4、把油倒進鍋中，新增蒜、姜進行爆香，直至有香氣。
5、放進白菜根煸炒，由於根處偏硬，需要更長期，等候白菜根變鬆。
6、等白菜根變鬆以後，就可以倒進白菜葉了，隨後倒進事前調準的調味品。
7、再等五分鐘就可以出鍋了，一碟熱騰騰的醋溜白菜就搞好了。
10樓：張浦浩然
原料：白菜、食用油、食鹽、生抽、白醋 ，香醋、蔥末、乾辣椒段、薑末。白菜對半切開再切段，蔥薑切末，乾辣椒切段。
起鍋燒油，炒香蔥薑末和乾辣椒段。加入白菜，翻炒一分鐘，倒入料汁。加入水澱粉勾芡攪勻即可。
料汁調製：生抽，鹽 雞精 糖 白醋適量水就可以。攪拌均勻。
11樓：緣琴奇
大白菜在北方人心目中有著很濃厚的感情，尤其是冬季，當然了現在市場上任何季節都有水靈靈的大白菜，但是北方人冬天多少儲存點大白菜的習慣卻似乎沒有改變，可見大白菜在北方的受歡迎程度。大白菜的做法有很多種，屬百搭食材。醋溜白菜就是用最了簡單的食材做出來了最美好的味道，燉煮白菜時大家嫌棄的白菜幫，通過這一做法，瞬間用它「酸，甜，辣，爽」的極致味道征服了大家的味蕾，很棒的家常菜，快手菜，快看看怎麼做好它吧。
1.把白菜根部去掉，一層層扒開白菜，然後一層層去掉葉子部分保留白菜幫，先拍松一下白菜幫，然後斜刀片成大片備用（也可切細條或切粗條後再斜切成菱形片，依個人喜好）。
蔥薑切末，蒜切片備用，乾紅辣椒3個切成段，花椒少量備用。
2.準備碗汁：一勺蠔油，一勺生抽，一勺白糖，兩勺醋，2克左右鹽攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油熱放入乾辣椒，花椒，姜蔥蒜，炒出香味，放入片好的白菜幫，翻炒均勻至變成透明狀，倒入準備好的碗汁，然後翻炒均勻後加入適量水澱粉勾茨，再次翻炒均勻，淋入明油，出鍋裝盤即可，好吃的醋溜白菜就做好了，希望大家喜歡。
小提示白菜一定要選擇好吃的品種，一般北京二號是比較好吃的白菜，比較面，炒出來的味道香味很濃，而且沒大有水分，有的白菜一炒就會出來很多水分，炒菜就像燉出來的一樣，這樣的白菜最好不要選擇。
在做這道醋溜白菜的時候，全程一定要保持大火爆炒，這樣才能夠保證做出來的白菜爽口不油膩，特別好吃。
如果平時愛吃白菜水餃，可以把葉子包水餃，留下白菜幫，用白菜幫單獨來做醋熘白菜，也是乙個非常好的方法，做醋溜白菜片或者醋溜白菜絲，都是味道非常不錯的。如果葉子和幫一塊兒炒的話，一定要先放入幫，在炒到七成熟以後再加入葉子，因為幫是比較厚的，成熟的比較慢。
12樓：匿名使用者
用料：白菜 10-15片。
醬油 1勺。
蒜 3-5瓣。
陳醋 2勺。
乾辣椒 3-4個（可以根據個人口味加或不加）醋溜白菜的做法1、斜刀切好白菜（菜片與菜葉分開）
2、把醬油和醋放入碗中，攪拌均勻。
3、把蒜切成末，乾辣椒切成小段。
4、冷鍋燒油，油熱後放入蒜末和乾辣椒段。
5、煸出香味後白菜倒入鍋中翻炒，再倒入一半碗中調好的醬醋料6、待炒至白菜軟了之後再倒入另一半醬醋料，繼續翻炒均勻，如果湯汁不夠，可加入適量的水。
7、放入適量的鹽就可以裝盤出鍋了。
醋溜白菜怎麼做
醋溜白菜的做法是什麼？醋溜白菜的常見做法？
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜。醋溜白菜要選用白菜菜幫部分。白菜洗淨切塊。熱鍋下油，加入蔥花熗鍋，然後放入切好的白菜幫，爆炒之後倒入公尺醋，翻炒。加入少量鹽，糖，味精，再點幾滴香油出鍋即可。起鍋燒油，將提前洗好的白菜放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，等到白菜快熟的時候倒入適量的醋，這樣好吃的醋溜白菜就做...
醋流白菜的做法，醋溜白菜怎麼做好吃
白菜有很多的做法，比如可以做成醋溜白菜，也可以做成酸辣白菜，此外還可以做成糖醋白菜。現在白菜的 非常地便宜，一年四季我們都可以吃到白菜。我們來看看醋溜白菜的做法吧。做法如下 首先先準備白菜，乾辣椒，再準備蒜瓣還有鹽，雞精跟白醋。把白菜切成條，放到水裡面先泡上5分鐘。鍋裡面下油，然後把切好的乾辣椒還有...
醋溜白菜怎麼炒才好吃又簡單，醋溜白菜怎麼做才好吃
醋溜白菜切絲，然後大火爆炒，加入香醋翻炒一下，然後加入其他佐料翻炒一下即可出鍋爽脆香甜。所需食材 白菜幫 乾辣椒 大蒜 食用油 蠔油 生抽醬油 陳醋 花雕酒 老抽 鹽 白糖 雞精 香油製作步驟 第一步 白菜掰下葉子，切掉葉子留下菜幫，接著再斜刀30 把白菜幫切成大一點的抹刀片 乾辣椒切成小段，大蒜切...