1樓：夏末汀芷
兩種做法差不多。只是原料些許不同。
主料：豬腸 紅椒 柿子椒 冬筍...
輔料：蒜 姜 蔥 醋 生抽 豆油 白糖 料酒 澱粉1.紅椒和青椒洗乾淨切好
2.筍切片
3.蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲
4.半成品肥腸切成小段
5.在肥腸裡加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉6.鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸
7.大火炸製表皮金黃，肥腸裡的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了8.倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入薑絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸
9.淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了
2樓：匿名使用者
焦溜肥腸
原料：滷好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、薑花和蔥絲適量。
輔料：澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。
焦溜肥腸做法：
1、紅椒和青椒洗乾淨切好。
2、筍切片。
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲。
4、半成品肥腸切成小段。
5、在肥腸裡加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉。
6、鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸。
7、大火炸製表皮金黃，肥腸裡的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了。
8、倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入薑絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸。
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
尖椒炒大腸
尖椒炒大腸原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
尖椒炒大腸做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香薑蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
焦溜肥腸的做法？
3樓：匿名使用者
工具/原料原料：滷好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、薑花和蔥絲適量
輔料：澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）步驟/方法步驟：1紅椒和青椒洗乾淨切好。
2筍切片。
3蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲。
4半成品肥腸切成小段。
5在肥腸裡加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉。
6鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸。
7大火炸製表皮金黃，肥腸裡的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了。
8倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入薑絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻 下入青紅椒最後放入炸好的肥腸。
9淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了
4樓：慎鸞
〖材料〗美味腸1袋、醬1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、醬油1/2大匙
〖做法〗將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。
⒉將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
火爆肥腸怎麼炒才脆嫩爽滑？說具體點要詳細越詳細越好
5樓：blackpink_羅捷
火爆肥腸要提前醃製好炒才脆嫩爽滑。
主料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個調料：香蔥2根、料酒40毫公升、生粉5克、高度白酒20毫公升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫公升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫公升
做法步驟：
1、粗處理的肥腸。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）
2、用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等。
3、洗淨後放入碗中，加入玉公尺澱粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘。
4、用水沖洗遍後瀝水。
5、冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘。
6、炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒。
7、出香味後下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃。
8、下豆瓣醬。
9、炒出紅油，炒出醬香味。
0、再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥。
11、加入適量的清水。
12、大火燒開後淋入蒸魚豉油，炒勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
13、燜約10分鐘，湯汁快收乾時開蓋。
14、下洋蔥，青椒。
15、翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽。
19、加入原味鮮調味。
16、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
6樓：小王子精選**
肥腸清洗後使用麵粉加水反覆揉洗3次，然後翻面清洗後再加麵粉和水反覆揉洗3次，這樣炒後肥腸會脆嫩爽滑。火爆肥腸具體做法如下：
準備材料：豬大腸 1000克、小公尺椒 適量、姜 適量、花椒 適量、食用油 適量、芹菜 適量、豆瓣醬 2勺、大蒜 適量、高度白酒 100克、麵粉 適量。
1、肥腸使用清水洗淨，如下圖所示。
2、加麵粉和適量水揉洗三次，如下圖所示。
3、肥腸翻面洗淨，加麵粉和適量水揉洗三次，如下圖所示。
4、水燒開加入肥腸燙1分鐘後撈起涼後切滾刀，如下圖所示。
5、辣椒，姜，大蒜，花椒，豆瓣醬都準備好，如下圖所示。
6、大火熱油，加入準備好的肥腸、白酒、花椒、辣椒、姜、大蒜、豆瓣醬翻炒均勻，如下圖所示。
7、加入芹菜至芹菜熟，如下圖所示。
8、然後即可出鍋裝盤，這樣火爆肥腸就做好了。
7樓：小傳君
1。先把肥腸洗乾淨，2斤肥腸加一大湯勺食用鹼粉，放進冰箱發1到2個小時。 2。
鍋裡燒開水已滿過肥腸的水量就可以，等水燒開下肥腸煮至肥腸發硬變成半透明就可以，用手試試，看看是不是很脆。 3、把發好的肥腸改刀切片。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。
油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。
香菜切成段。冬菇切兩半。 4、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水。
5、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。 6、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
8樓：手機使用者
炒肥腸的做法: 主料：豬大腸200克 輔料：
青椒25克、大白菜50克 調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量 做法： 1、將熟大腸切成斜形小段。
青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。 2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。 特點：
此菜肥腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮鹹酸甜。 健康小提示 ： 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
9樓：小川子
豬肉**猛漲，小伙花80塊錢買一籠肥腸，大火爆炒，味道真不賴！
肥腸應該怎麼做？？
10樓：知道了
青椒肥腸
原料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。
準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。
青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有乾辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，薑切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。
加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會！之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。
青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。
火開大，放油，熱後放薑絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時！
味道：香辣可口，美味
11樓：匿名使用者
酸辣肥腸煲
主料：豬腸乙份 醬油6勺 大蒜3棵 冰糖3棵配料：花椒，桂皮，肉寇，丁香，陳皮，八角，茴香，香葉，鹽3勺，做法:
1.肥腸用熱水洗淨（主要是洗去內壁的油花）2.將洗淨的肥腸放入開水中煮5分鐘，撈起
3.再用溫水將肥腸清洗一次
4.將肥腸放入滷水（滷料+欣和伴侶醬油6勺，鹽3勺，冰糖3顆，水5碗）中，中小火滷製40分鐘
5.滷好的肥腸撈起，瀝乾，切小段
6.熱鍋熱油倒入肥腸爆炒2分鐘，加入欣和六月鮮醬油2勺，翻炒3分鐘，加水1碗，沒過肥腸，煮開後轉入煲中小火燉至湯汁快收幹撒入洗淨切段的大蒜拌勻即可。
12樓：生活小幫手
回答準備兩根滷好的肥腸切成小段備用。
鍋中加油，三成熱時加一勺豆瓣醬，然後倒入薑蒜片，炒香後倒入肥腸，煸炒一分鐘後加2克生抽，適量的水燉五分鐘。四分鐘時加3克食鹽、2克胡椒粉、1克耗油，慢慢收汁一分鐘即可
希望能幫助到你親
祝春節愉快事事順利親
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13樓：少爺的空間
你吃過飄香的沒啊，就是把大腸過水，沾澱粉過油，炸脆了，到出，不刷鍋就用那過大腸的鍋直接加香辣酥的乾辣椒不用再加油，在放大腸，加椒鹽味精白糖放香菜炒乾汁的．
14樓：小廚神美食
教你做地道的川味江湖菜肥腸雞，吃來麻辣鮮香真過癮
15樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
16樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
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溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。溜肥腸家常做法，正宗溜肥腸怎麼做 材料熟豬肥腸300克，黃瓜片50克。調料油600克，紹酒 醬油各1大匙，醋 白糖 精鹽 味精 香油 蔥 蒜片 薑末各少許，澱粉適量。做法1 將熟豬肥腸順長切兩半，再斜刀切成4釐...
醃菜炒肥腸的做法，醃菜炒肥腸怎麼做
1.大腸用鹽 生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。2.酸菜用水浸泡一下，然後切0.5釐公尺一段並擰乾。3.鍋裡加水燒開，下大腸焯水。4.焯水的大腸切段。5.起油鍋，爆香薑蒜，下大腸爆炒一小會兒。6.沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。7.加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。8.爽口，鹹酸的酸菜炒大腸。泡菜炒肥腸的...
求溜肥腸和可樂雞翅，火腿腸可樂雞翅怎麼做
尖椒溜肥腸 用料 肥腸，尖椒，大蒜，植物油，料酒，醬油，水澱粉，胡椒粉，精鹽，味精。做法 滷好的肥腸切好段裝盤備用。然後將辣椒切成菱形塊 大蒜生薑切成薄片。然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小公尺辣。炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。等...