1樓：匿名使用者
1將土豆清乾淨。
2準備去皮刨絲刀。
3土豆去皮。
4土豆去皮。
5土豆絲直接泡入清水中。
6土豆絲直接泡入清水中。
7土豆絲直接泡入清水中。
8充分洗去澱粉。
9多換幾次水。
10多換幾次水。
11直到浸泡的水變清澈。
12鍋中加水。
13點火加熱。
14水開放入土豆絲焯10秒。
15水開放入土豆絲焯10秒。
16觀察土豆絲變透明。
17迅速撈出。
18放入冷水中過涼。
19多換水至土豆絲涼透。
20多換水至土豆絲涼透。
21土豆絲瀝水。
22土豆絲瀝水。
23乾紅辣椒剪成小段。
24乾紅辣椒剪成小段。
25加水浸泡5分鐘。
26撈出拭乾水備用。
27蔥切小段。
28放入碗中備用。
29鍋坐爐上，點火加熱。
30加入乾紅辣椒段。
31小火焙至略變色。
32加入油。
33加入油。
34加至七成熱，放入土豆絲。
35加至七成熱，放入土豆絲。
36中大火翻炒幾十秒。
37中大火翻炒幾十秒。
38淋入白醋。
39撒鹽。40放少許雞精。
41顛鍋翻勻。
42起鍋前撒蔥段。
43起鍋前撒蔥段。
44裝盤。45一道美味的醋溜土豆絲就做好了。
2樓：怦然yyy遐想生活家
您好，主料：土豆2個輔料：尖椒1個調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙。
製作步驟1、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。4、再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反覆沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
希望我的能夠幫到您，謝謝！
醋溜土豆絲的做法，醋溜土豆絲怎麼做好吃，醋溜
3樓：鄔湛恩華濱
食材用料：
土豆乙個（大的）
青椒乙個。花椒少許。
小公尺辣椒兩根。
大蔥適量。大蒜五個。
醋少許鹽少許。
雞精少許。菜籽油15克。
醋溜土豆絲的做法。
1.土豆刮乾淨皮，先切成片再切成絲，用清水洗乾淨澱粉後繼續用水泡上。青椒切絲，小公尺辣斜切成段，大蒜切片，姜切絲，蔥切斜片。
2.鍋燒熱倒入適量油，油五成熱時下入花椒粒炸香。
3.下入蔥薑蒜炒出香味。
4.繼續下入青椒絲和小公尺辣翻炒出香味。
5.土豆絲把水控乾，倒入鍋中翻炒均勻。
6.沿著鍋邊淋入香醋。
7.再放入適量的鹽。
8.放入少許的雞精翻炒到土豆絲發青，沒有白色的心就可以關火了。
9.出鍋裝盤，酸酸辣辣的，吃起來還脆脆的酸辣土豆絲就做好了。
4樓：妞妞玩扭扭車
主料：土豆400g
輔料：胡蘿蔔50g，花椒適量，紅辣椒1個，醋適量，蔥花適量步驟：1.土豆削皮，先切片，再切成絲，用水泡洗兩次，沖掉大部分澱粉，瀝乾備用；
2.胡蘿蔔也去皮，切成絲備用；
3.熱油鍋，放入花椒和乾辣椒炸出香味，然後撈起棄之；
4.倒入土豆絲翻炒至半透明狀；
5.這時再加入胡蘿蔔絲和醋翻炒均勻，加鹽調味即可！最後撒蔥花出鍋！
小貼士：1、土豆絲泡過水後炒起來比較容易變脆；
2、花椒炸黑了容易變苦，所以要注意火候；
5樓：小管家美食
土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋。
醋溜土豆絲怎麼做才好吃
6樓：咧嘴呲牙獸
酸辣土豆絲先把汁調，好吃又下飯。
7樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧。
8樓：戶丹繩慶生
醋溜土豆絲的做法是很簡單的，主要是土豆，醋，料酒，調料品等等，把土豆切成絲，然後放進去炒，然後加調料，最愛放醋，糖下去，翻炒一會就可以了，土豆也叫作馬鈴薯，裡面含有分割線的維生素bc營養成分，經常吃土豆是能夠提高身體的抵抗力，而且能夠防止高血壓，土豆是能夠補充身體的鉀元素，效果是很好的，經常吃土豆是能夠降低血液當中的膽固醇，讓血管變得更加有彈性，能夠防止動脈硬化的現象，日常吃土豆是能夠對腦細胞有保健的功效。
醋溜土豆絲怎麼做好吃？
9樓：線雍厙夏蓉
炒法跟普通的土豆絲差不多就是在起鍋之前放點醋，撒點蔥花，就行。
怎樣做醋溜土豆絲
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲。
11樓：匿名使用者
用料：土豆500克、乾辣椒5個、蒜3瓣、青椒1個、蔥2顆、白醋1湯匙、鹽適量。
1、土豆去皮切成絲，用清水反覆沖洗土豆絲澱粉至澄清，放在濾網中，擺在通風處，瀝乾水分。
2、青椒切絲，蔥白蔥綠分別切末，乾辣椒切段，蒜切碎沫。
3、鍋裡倒入少許油，爆香蔥白、乾辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒。
4、放入土豆絲，大火翻炒，淋入一湯匙白醋，炒勻。
5、調入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
醋溜土豆絲怎麼做的，感覺很好吃的。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲。
13樓：
準備好食材。
土豆切絲，紅辣椒絲，綠辣椒絲蒜片薑片蔥段，白醋，鹽，熱鍋加油，紅辣椒絲蒜姜蔥爆香，加入土豆絲，迅速加入白醋，大火翻炒關火，加入鹽，及雞精出鍋即可。
14樓：匿名使用者
答：醋溜土豆絲肯定是離不開醋了，具體作法：土豆多少按自己的需求而定，土豆去皮切絲放盆中涼水裡過去澱粉，愛吃辣椒可切點辣椒絲，然後切點蒜沫和蔥絲，鍋中放少許油，待油熱沒冒煙時放入蒜沫和蔥絲而後放入辣椒絲炒片刻，放入土豆絲翻炒少許而後放入少許醋快炒片刻，待土豆絲要熟放入少許鹽，別放多過可口為好，炒熟要出鍋時放點味素，最後裝盤。
(炒時過干易糊，可少倒點涼開水為好。)
15樓：康泰
醋溜土豆絲兒的做法很簡單。把土豆切洗淨削皮切成絲，用水那土豆絲。投幾遍。再把鍋燒熱加油放上蔥末和薑末，把土豆絲放在鍋裡翻炒。土豆絲變色後噴入公尺醋炒熟再加入蒜末味素出鍋即可。
16樓：巢珠星
很好吃自己就做著吃吧，先把土豆削皮後，切成細絲，用清水泡一會土豆絲，把土豆裡的澱粉泡出來，鍋裡倒油適量，油熱後放入蔥花和薑末爆香後後即可放入土豆絲 反炒後倒入適量的醋許3，5分鐘即可出鍋，好吃的醋溜土豆絲就做好了。
17樓：網友
把土豆絲用開水抄了，用酸報鍋，再加一點糖，就好了。
18樓：網友
食材準備主料：土豆1個。
輔料：尖椒1個或香菜一顆。
調料：蒜瓣，花椒少許，蔥花少許，醋，糖，鹽，香油步驟1、土豆洗淨，切絲（也可以擦成絲但是不如切的好）。尖椒洗淨切絲或香菜切段備用。
2、用清水將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗幾次，把澱粉洗出去。
3、鍋中燒熱水把土豆絲焯水（這樣比較好炒）4、**，待油溫7成熱時，放入花椒，蒜瓣和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲或繼續炒半分鐘，最後加入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。
19樓：森嶼海巷
醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹飪工藝是炒。味道鹹中帶酸，口感脆爽，讓人能感有一種酸溜溜的感覺，是百姓飯桌上的家常菜。
20樓：空空如也
首先土豆絲得切得很漂亮才有食慾，一定要多放醋。
21樓：網友
先放油，嗯，這樣放著把土豆絲放到裡面。這樣放醋。一會兒再放鹽。這樣的出來以後特別好吃。
22樓：網友
是的確很好吃，我經常做下放菜。
23樓：多彩多彩多多彩
很簡單。就是把土豆切成絲，青椒也切成絲，一起炒。炒的時候除了放其它放調味品還要放醋。
24樓：匿名使用者
醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道家常菜品。做起來也挺方便，主要食材是土豆，加點薄皮青椒。主要烹飪工藝是炒，在炒的過程中加點醋，味道鮮鹹中帶酸，口感脆爽，讓人能感有一種酸溜溜的感覺，是百姓飯桌上的家常菜。
醋溜土豆絲到底怎麼炒才好吃？
25樓：度小史
醋溜土豆絲和酸辣土豆絲，做法上其實並沒有十分嚴格的界限，前者屬於魯菜系，後者屬於川湘菜系，時至今日都是喜聞樂見，人見人愛，最接地氣的大眾美味。
多點贅言，醋溜做法突出適中的鹹酸味和青椒蒜片清香，酸辣做法則是醋溜做法的加強提公升版，突出濃重的酸爽辣香，其做法乾紅椒要加量。
土豆絲，家常菜，做的入味和爽口，其實不容易，對火候的要求也要充分把握，下面簡單介紹一下醋溜土豆絲好吃做法：
一，土豆切絲後清洗，都知道要放入涼水中洗兩次，殺去澱粉，加入食鹽和醋浸泡。這個方法是對的，非常正確。
二，土豆絲作為快手菜入味好吃的關鍵是焯水，不管是用新土豆還是老土豆，最好加入一道程式，很關鍵，就是焯水，這個方法非常妙，其一可以炒製後快速斷生，其二炒製過程不會出現太多水分。
三，焯水後的土豆控乾水分備用。坐鍋，熱鍋溫油，油量根據土豆絲量，可適量多加，食用油起煙之前，撒入花椒粒，花椒香味冒出後，關火，撈出丟棄。
四、繼續燒熱花椒油，六成熱時撒入少許蔥花，乾紅椒，出香味，放入焯水備用的土豆絲，大火掂鍋爆炒，鍋裡土豆絲體量開始減少時，沿著鍋邊淋醋翻炒，加入青紅椒絲，再加入蒜片，加入食鹽和雞精充分炒均勻，醋香蒜香公升騰後，盛出裝盤即可。
值得注意的是，撈出炸香的花椒粒後，其實可以直接放入焯水後土豆絲炒製，再加入其它輔料，青、紅椒二絲只是點綴，花椒粒先行提香鍋內基調，醋的中間增味，蒜片最後提香是才是關鍵。
26樓：90后寶媽說娛樂
把土豆清洗乾淨之後切成絲，同時還要準備蒜蓉、辣椒，先把土豆炒至快熟，放辣椒和醋，接著炒三分鐘左右就可以裝盤。
27樓：小麓學姐
酸溜土豆絲的做法，首先要把土豆切成土豆絲，然後用大火炒，在炒的過程中放入醋，還有辣椒，這樣炒出來的土豆絲好看又好吃。
醋溜土豆絲怎麼炒好吃竅門
28樓：99626久
除了土豆絲，把土豆絲泡水裡面的澱粉投出去，然後之後起鍋燒油，放上花椒，辣椒爆香。土豆絲放裡面放上醋。
29樓：網友
土豆絲要提前浸泡將澱粉泡乾淨。再用來炒土豆絲！
30樓：網友
切絲看刀工，懶的話用工具吧。
輔料：蒜（刀背拍扁，去皮切碎）、乾辣椒（切小即可）、醋、鹹鹽、味精。
適量油，大火，溫油鍋（90-120度），下蒜和乾辣椒，然後下土豆絲，翻炒（不停），20秒後倒入醋，翻炒，然後放入鹹鹽、味精。 出鍋：根據自己對土豆絲熟度的口感，如果喜歡吃綿的，那要加少許水；本人喜歡吃脆的，所以醋和澱粉一受汁我就出鍋了。
關鍵點：不停的翻炒；土豆絲剛下不久，就要放醋；
土豆 乙個、醋 兩勺、蔥 三根、蒜 兩瓣、鹽 適量、雞精 適量、小公尺辣或者乾辣椒 可不放。
醋溜土豆絲的做法。
1. 土豆切絲泡水 去除澱粉 十到十五分鐘 多沖幾遍水。
2. 小公尺辣 蒜 蔥備用。
3. 熱鍋下油 蔥白 辣椒 大蒜爆香。
4. 下土豆絲爆炒三分鐘後 加鹽 雞精 兩勺醋 最後加蔥 快速翻炒均勻。
5. 出鍋啦 又香又脆的土豆絲做好了。
6. 在分享另乙個做法 不放小公尺辣也不放乾辣椒 做法是一樣的 加了調料 再放 貴州苗姑娘泡椒肉絲辣椒醬 放一大勺 超好吃 土豆絲的新天地 特別香 特別入味。
醋溜土豆絲怎麼做好吃，醋溜土豆絲怎麼做才好吃
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲 土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋 材料土豆300克，乾辣椒 精鹽 白醋 花椒各適量做法1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。2.鍋中放油，燒...
醋溜土豆絲的正宗做法是怎樣的，醋溜土豆絲的正宗做法步驟
步驟 1.土豆削皮 切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲 蒜切片 蔥薑切絲。2.鍋裡放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。3.放蔥薑蒜 乾辣椒炒香。4.放入土豆絲 青椒翻炒，依次放入白醋 糖 鹽 雞精，在炒一分鐘即可出鍋。1.取兩個土豆削皮 切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲 ...
醋溜土豆絲怎麼做好吃呢？醋溜土豆絲怎麼做好吃？
步驟如下 1 土豆削皮後切薄片，再將土豆片切成絲。2 放進盆裡，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的澱粉，這樣洗掉澱粉的土豆絲，炒好以後口感特別爽脆。3 撈出土豆絲，不用特意瀝乾水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲。4 熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺太乾，可以適當灑點水。加入1小勺鹽...