1樓:
土豆兩個,青紅bai椒各一個,大蒜兩du瓣,鹽、白醋、雞精zhi各適量。
【製作方法】
1.首先將土豆去皮洗淨,切一個平面,這樣切土豆絲的時候會更好切一些,然後切成薄厚均勻的片,切好以後碼放在一起,用手抹平(抹的越平,切出的絲越均勻),然後切成絲,將切好的土豆絲放入清水葉浸泡。
2.把青紅椒從中間切開,切除裡面的辣椒籽,然後切成絲,放入盤中備用;把大蒜切成片,切好的蒜片放入碗中備用。
3.浸泡土豆絲的清水中加少許白醋,防止土豆絲氧化變黑,把土豆絲放入水中浸泡10分鐘,這樣炒出來的土豆絲更滑脆,10分鐘後撈出土豆絲,洗去表面的澱粉。
4.鍋中燒水,水開下入土豆絲,一定要開水下鍋(炒土豆絲用水焯燙一下這樣口感脆爽,炒的時候也不會黏在一起,也不會粘鍋),水開撈出土豆絲,放入清水清洗乾淨,控幹水份裝盤備用。
5.起鍋燒油,下入蒜片炒香,炒香後下入土豆絲,先把土豆絲翻炒幾下(焯過水的土豆絲非常好熟),接著開始調味,放入一勺鹽,再放入白醋,醋可以放大一點,雞精少許,然後將土豆絲翻炒均勻。
6.炒土豆絲一定要大火翻炒,大火炒出來的土豆絲口感才滑脆,最後下入青紅椒絲,搭配一下顏色,既可讓菜增加一些辣味,這樣炒出的土豆絲也會更香一些;再翻炒幾下,加入少許明油,翻炒均勻即可出鍋裝盤,美味營養的醋溜土豆絲就製作完成。
2樓:匿名使用者
這個菜最家常不過了,酸溜溜的爽口脆,很適合夏天的時候吃,不論搭配粥還是米飯,開胃!
原料:土豆,胡蘿蔔,青椒
土豆削皮,先切片,再切成絲,放進盆裡,用清水泡,中間換水2次,洗掉土豆中的澱粉,這樣洗掉澱粉的土豆絲,炒好以後口感特別爽脆;胡蘿蔔也去皮切成絲備用;青椒切絲備用
熱油鍋,倒入土豆絲,翻炒約1分鐘,如果感覺太乾,可以適當灑點水,翻炒至半透明狀;這時加入1小勺鹽翻炒均勻,再加入胡蘿蔔絲和青椒絲,淋入1大勺醋翻炒均勻
出鍋裝盤
醋溜土豆絲的正宗做法是怎樣的,醋溜土豆絲的正宗做法步驟
步驟 1.土豆削皮 切絲泡在清水裡,反覆沖洗,直到水變清。青椒切絲 蒜切片 蔥薑切絲。2.鍋裡放入油,然後放入花椒粒,炸香後,撈出。3.放蔥薑蒜 乾辣椒炒香。4.放入土豆絲 青椒翻炒,依次放入白醋 糖 鹽 雞精,在炒一分鐘即可出鍋。1.取兩個土豆削皮 切絲泡在清水裡,反覆沖洗,直到水變清。青椒切絲 ...
怎樣做醋溜土豆絲好吃,醋溜土豆絲怎麼做才好吃
1將土豆清乾淨。2準備去皮刨絲刀。3土豆去皮。4土豆去皮。5土豆絲直接泡入清水中。6土豆絲直接泡入清水中。7土豆絲直接泡入清水中。8充分洗去澱粉。9多換幾次水。10多換幾次水。11直到浸泡的水變清澈。12鍋中加水。13點火加熱。14水開放入土豆絲焯10秒。15水開放入土豆絲焯10秒。16觀察土豆絲變...
土豆絲餅的做法,土豆絲餅的家常做法
正宗土豆絲餅的做法如下 1 準備好全部食材 土豆 雞蛋 麵粉 蔥 各種調味料 將土豆去皮,洗淨。2 接著用擦絲器把土豆擦成絲,冷水浸泡幾分鐘,然後瀝乾水分放入小盆內。將麵粉 雞蛋也一併放入盆內,再加入蔥花 鹽 胡椒粉,抓拌均勻。3 準備好烤盤,刷少許黃油預熱。4 放入拌好的土豆絲,輕輕按壓堆滿,在表...