1樓：歲年玖閱
1.準備土豆、蒜、青椒、豆瓣醬、鹽、味精等食材，蒜壓成泥，青椒、紅椒切段備用。
3.加入少許蒜泥和味精隨意翻炒即可出鍋。
學炒土豆絲的做法步驟
2樓：解憂雜貨店
2切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裡備用。
3鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、蔥絲和紅椒段爆香。
4把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
5調入生抽、公尺醋和糖翻炒3-5分鐘。
6再調入鹽和雞精。
7翻炒均勻即可。
炒土豆絲的詳細步驟？
3樓：情感導師以帆
把土豆去皮切細絲，紅乾椒切段，大蔥切絲。
切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裡備用。
鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、蔥絲和紅椒段爆香。
把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
調入生抽、公尺醋和糖翻炒3-5分鐘。
再調入鹽和雞精。
翻炒均勻即可。
希望我的對您有幫助哦。
4樓：永恆的幸福快樂
土豆絲的步驟非常簡單，首先將土豆去皮清洗乾淨切成絲，然後切點肉絲，蔥薑蒜片，熱鍋涼油放入蔥薑蒜大火爆香，然後再放入肉絲炒香，接著放入土豆絲，放入鹽，白糖，雞精，生抽攪拌均勻，大火炒三分鐘出鍋即可。
5樓：娃夢瀾
炒土豆絲的做法詳細步驟 炒土豆絲的做法：1、將土豆洗淨去皮切片，再切絲，然後切蔥花備用。2、熱鍋放油，油熱加入蔥花爆香，然後再倒入土豆絲，翻炒均勻，然後加鹽炒熟即可。
馬鈴薯（學名：solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大約西元前2023年到2023年的秘魯南部地區。
6樓：帳號已登出
炒土豆絲兒的詳細做法應該是這樣的，將土豆去皮，切成細絲，然後起鍋燒油，放入蔥，薑蒜尖即將土豆絲放入鍋中爆炒，三分鐘之後出鍋，放入一些蒜泥。
7樓：劍子仙跡是也
1.洗土豆。
2.切土豆絲。
3.倒入豆油。
4.五成溫倒入土豆絲。
5.翻炒並加入食鹽味精調味。
6.炒製斷生出鍋。
炒土豆絲的做法 家常
8樓：李和霖
用料：土豆 中等大1個、蔥 1根、花生油 適量、鹽 適量。
步驟：準備食材。
土豆用刨絲器推成絲。
放在清水中浸泡三分鐘。
把土豆絲撈起控乾水分，小蔥切未。
用10毫公升左右的溫水把鹽化開備用。
鍋燒熱放入花生油。
倒入土豆絲，大火翻炒。
倒入化開的鹽水，翻炒均勻。
撒上蔥花就可以裝盤了。
一道美味的清炒土豆絲就做好了。
小貼士炒土豆絲整個過程一定要開大火翻炒，這是快手菜，炒的時間不能太久，最多三分鐘，吃起來脆脆的，鹽一定要用水化開。
土豆多用水泡幾遍，泡去多餘的澱粉後，炒出來更脆。
【剁椒炒土豆絲的做法】
用料：
土豆 3個、剁椒 1湯勺、油 適量、鹽 少許、白公尺醋 1湯勺、味精 少許、蒜 3瓣、蔥 3根。
步驟：
土豆、蔥洗淨。
土豆切絲(或用工具擦成絲)、蔥切段。
蒜切粒。土豆絲多泡幾次水，泡去多餘的澱粉。
撈出控乾水。
鍋裡油燒熱，放入蒜粒爆香。
倒入土豆絲、白公尺醋翻炒。
加入剁椒、鹽、味精炒勻。
放入蔥段翻炒一下。
盛入盤、即食。
小貼士
土豆多用水泡幾遍，泡去多餘的澱粉後，炒出來更脆。味精可根據個人口味新增。
9樓：網友
1、土豆洗乾淨去皮，然後切成片狀再切成絲，注意要細一些大小要均勻。
2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會。
3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。
4、土豆絲瀝乾水分，備用。
5、鍋中倒如適當油，稍多一些，注意看土豆絲比例。
6、放入一點豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。
7、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲（把土豆絲扣上去，不要遠遠地倒，會濺出來）
8、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點顏色，放辣椒（尖椒在快出鍋時放入）
9、放入鹽和雞精，可以嘗一下鹹淡。
10、繼續翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。完。
10樓：流金歲月
黃心土豆 去皮洗淨 切絲 泡水 中間換幾次水 熱鍋涼油準備蔥薑蒜爆香 下土豆絲大火翻炒 一會 加醋 在翻炒一會 加鹽 雞精出鍋。
11樓：匿名使用者
用料土豆1個。
乾辣椒3段。
蔥絲3克。糖5克生抽3克。
公尺醋5克。雞粉3克。
炒土豆絲的做法。
去皮切片，防止土豆絲粗中有細，細中帶粗，最好一口氣切完，在炒之前一定要衝兩三次水，把多餘的澱粉沖走，並在清水裡泡一會兒。
鍋燒熱放油，所謂「熱鍋涼油」炸辣椒或花椒，爆蔥花，放土豆，放醋，然後是生抽、雞粉，出鍋。
炒土豆絲的家常做法
炒土豆絲的家常做法
12樓：匿名使用者
炒土豆絲。
做法一1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示。1.土豆發芽，黴壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
做法二1、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用；
2、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。
小竅門：1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去澱粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒製過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水後過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
炒土豆絲的簡單做法
13樓：江蘇新東方烹飪學院
首先我們要把土豆切成細絲，不要用擦菜器擦，那樣口感也不好，要用刀切成細絲，然後用清水洗兩遍，洗的作用是洗去表面的澱粉，這樣土豆在炒的時候就不會因為氧化而發黑，洗淨的土豆絲我們加少許的鹽和醋，加少許水浸泡10分鐘。用醋浸泡過的土豆絲炒的時候就會非常的清脆，不易變軟。
只有廚藝不熟練的人才需要焯水這個步驟，因為焯水比較省事，但是焯水卻會失去土豆絲的清脆和香氣，所有我們用鹽水和醋浸泡10分鐘後，起鍋熱油，放入花椒粒爆香撈出，放入香蔥，蒜末，乾紅辣椒絲，爆香！放入肉絲，加少許的生抽爆香，倒入土豆絲大火翻炒均勻，一定要大火爆炒才能出香味和清脆口感。
14樓：重輸
清炒土豆絲。
原料：土豆、蔥、鹽、雞精。
做法步驟：第1步、土豆乙個去皮用刨絲器刨成絲，或直接切片後再切絲。第2步、沖洗三遍去除澱粉，在清水中泡浸十分鐘。第3步、將土豆絲放入鍋中焯一下水。
。第4步、盛出衝兩遍清水，控水備用。
。第5步、鍋內熱油，下土豆絲大火翻炒幾下。
。第6步、放入蔥段，調入鹽和雞精炒入味。
小貼士：1、土豆盡量切成小絲，入鍋焯水時間要快稍變軟即可，盛出後過一下冷水以保證脆的口感2、土豆絲入鍋後全程大火翻炒，動作要快不宜久炒。
15樓：戰春冬
土豆切絲入盆加水泡一下，起鍋燒油放入花椒燒胡放入泡好汐土豆絲，然後放入醋翻炒放入量生抽，鹽斷生出鍋裝盤即可。
16樓：東方暮
土豆切絲後用清水洗去澱粉撈出控去水份，另備蒜片兒，醋，熱鍋下油，油熱下土豆絲，半熟時放醋將熟時放鹽和蒜，翻勻出鍋。
17樓：匿名使用者
買個立體的刨子，刨皮，然後刨成絲，泡水裡，洗掉澱粉放漏水菜籃，熱鍋，下油，倒土豆絲下鍋，出鍋時可放白醋也可不放，放了脆口。
炒土豆絲的做法和步驟
18樓：解疑答惑老師
食材：土豆1個，青紅椒各1個，花生油30毫公升，醋1茶匙，雞精1／3勺，鹽1勺，生抽1湯匙。
1、土豆打去外皮，再切成細絲。
2、土豆絲放在清水浸泡幾分鐘，洗掉表面的澱粉，再瀝掉水分。
3、青紅線椒分別切成細絲。
4、鍋中倒入花生油，加入蔥花、青紅線椒，大火翻炒。
5、倒入土豆絲，調入醋、生抽和鹽，大火翻炒。
6、最後，加入雞精翻炒均勻。
7、出鍋裝盤，味道酸辣，口感脆爽，非常好吃。
19樓：心的舞台
用料主料：土豆1個、青椒1個、紅椒1個、豬肉100克輔料：香蔥1根、食用油5毫公升、雞粉3克、鹽2克、白砂糖3克、生抽3克、蠔油3克。
1、土豆去皮切絲、青椒切絲、青蔥切末、紅椒切絲、豬肉切丁。
2、起鍋將清水煮沸，放入土豆絲焯水30秒。
3、另起鍋燒油，倒入食用油、加蔥末、豬肉，炒至變色。
4、倒入土豆絲、青椒、紅椒、雞粉、鹽、白砂糖、生抽、蠔油，翻炒均勻。
5、裝盤出鍋，即可食用。
6、土豆絲炒肉成品。
20樓：打喬治的佩奇
食材：土豆500克。
輔料：胡蘿蔔1段、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、蠔油1湯勺、蒜4瓣、醋1湯勺。
步驟：1、土豆去皮洗乾淨，備一段胡蘿蔔。
2、土豆切絲後用水浸泡5分鐘洗去表面澱粉。
3、撈出土豆絲控去水分。
4、胡蘿蔔也切細絲。
5、炒勺熱油，放入胡蘿蔔絲。
6、把胡蘿蔔熱炒變色微蔫的狀態。
7、放入土豆絲。
8、翻炒，同時加鹽，胡椒粉和蠔油。
9、在倒入一湯勺醋，把土豆絲炒至斷生。
10、最後放入切碎的蒜末炒勻即可。
11、成品圖：
21樓：格調
準備用料：土豆250g、油適量、鹽適量、蔥適量、柿子椒適量、生抽適量、姜適量。
1、首先將土豆洗乾淨去皮擦成絲泡在冷水裡去除多餘的澱粉。
2、蔥薑切碎，柿子椒切絲備用。
3、炒鍋燒熱以後加入玉公尺油，然後下蔥薑碎爆鍋。
4、加入控乾水分的土豆皮煸炒。
5、加入適量鹽翻勻。
6、加入生抽翻炒幾下。
7、下入柿子椒絲翻勻。
8、最後加入適量陳醋翻勻即可出鍋。
9、成品圖。
22樓：123大秋
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看。
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎。
4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水。
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒。
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響。
9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入乾辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
4、鍋裡倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
5、把適量的鹽、辣椒麵和花椒麵均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的幹焙土豆絲即可上桌享用。
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一 酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是乙個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二 把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊 再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三 土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。四 準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨 五 坐炒鍋 添油。六 油溫熱時，把花椒粒放進去，...
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