1樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
2樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
3樓：桑田小禾
1.準備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.乙隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜公尺，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺公尺醋（比起白醋來，我更喜歡公尺醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺公尺醋炒勻關火。
20.加入少許芝麻油調味更香
怎麼做土豆絲
4樓：生同乙個寢
炒土豆絲的做法 - 炒土豆絲是最常見的家常菜之一，那麼炒土豆絲怎麼做呢？炒土豆絲的做法有很多種，在這裡介紹最常用的炒土豆絲做法，詳細的做法如下:
炒土豆絲的做法（1）
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
炒土豆絲的做法（2）
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲）
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
炒土豆絲的做法（3）
1、把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2、將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩乾~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3、放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒。
蔥油土豆絲的做法
材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
調料：1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
做法：1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
注意：1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。
2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。
3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。
5樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
6樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
土豆絲怎做？
7樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
8樓：雙龍美食教做菜
土豆絲在家這麼拌保證剩不下
9樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒
10樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
11樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
12樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
13樓：
涼拌土豆絲兒放點兒尖兒椒先把土豆絲抄一下，用開水。抄到七分手你可以嘗一下老出用涼水過一遍控乾水放上尖兒椒絲蔥花香菜植物油鹽，味素白糖，白醋東古醬油調料可以適當的咯ok好不要忘了我呀
14樓：桑田小禾
1.準備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.乙隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜公尺，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺公尺醋（比起白醋來，我更喜歡公尺醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺公尺醋炒勻關火。
20.加入少許芝麻油調味更香。
怎麼做土豆絲？
15樓：尹朶月
食材準備
主料：土豆2個，
輔料：尖椒1個，
調料：花椒少許，乾紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
1、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
16樓：鮮百味
第一步：土豆洗淨去皮然後在案板上切絲，尖椒去籽然後切絲備用，土豆有新舊之分，新土豆含水率比舊土豆高，澱粉質相對舊土豆少些，炒土豆絲要脆爽就是要洗去澱粉，土豆得切細，不能用刨刀刨絲。
妙招在這裡：出鍋之前再放一點蒜末和蔥末，這樣會更香。，土豆絲爽脆的另外乙個秘密是，炒的以後一定要淋點醋(白醋會讓顏色更好看)，醋可以讓土豆絲保持爽脆!
迅速起鍋，記住最後炒的時候一定要是大火才能爆出香味來。
17樓：沉夜孤星
主料：
土豆 兩個
輔料：
1、把土豆去皮，用清水洗淨
2、將土豆切成絲，刀工不好的可以考慮用切絲工具喲3、將土豆絲放入盆中用清水泡三次，換三次水，把澱粉都泡出去4、將辣椒和蒜都切成末備用
5、將鍋燒熱，倒入大概6勺的火麻油
6、放入之前切好的辣椒末和蒜末，翻炒大概三十秒7、將土豆絲放進鍋中，大火翻炒八分鐘左右，等到土豆絲有些變色之後加入五勺公尺醋和兩勺鹽
8、聞到香味了嗎？ok！出鍋，開吃！[1]
18樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
19樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
20樓：雙龍美食教做菜
土豆絲在家這麼拌保證剩不下
21樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
22樓：耿鈮
土豆絲還能這樣做，一盤不夠吃
23樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
24樓：執今以律古
土豆絲到底應該怎麼做才好吃呢？
25樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒
土豆絲怎麼做
26樓：心悟特效
炒土豆絲的做法
菜系及功效：私家菜 **菜譜 健脾開胃食譜口味：微辣 工藝：熟炒炒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）200克輔料：辣椒(紅,尖)50克
調料：植物油40克,白醋10克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克炒土豆絲的特色：脆嫩，微辣爽口。
教您炒土豆絲怎麼做，如何做炒土豆絲 1. 將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2. 將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
27樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒
28樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
29樓：雙龍美食教做菜
土豆絲在家這麼拌保證剩不下
30樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
31樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
32樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
33樓：天zhi玄娥
將土豆洗淨、削皮，把它切的很細很細，再切一點青椒（也要細的），將兩樣放在鍋中一塊炒，盡量不要加水
嗆土豆絲怎麼做，嗆土豆絲怎麼做的
原料 土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個.調料 料酒 味精 鹽 醬油 醋 白糖 胡椒粉.刀工 將土豆刀成絲 蔥切絲 紅辣椒切絲 製作過程 鍋內放少許油，下入蔥絲 紅辣椒絲 爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒 味精 鹽 醬油 醋二兩 兩滴芥末油和胡椒粉少許 白糖一點還有兩勺番茄醬。翻炒即可。製作方法 製作方法...
土豆絲怎麼做，怎麼做炒土豆絲？（詳細步驟）
油嗆土豆絲 土豆1個，約100g,花椒3g,乾辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵 油10ml,鹽 味精適量。1 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.乾辣椒用少量水泡軟切絲 2 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟 約2 3min.原則上水再開了就行 用涼水冷卻以免土豆發粘 3 將冷卻後的土豆絲放鹽...
幹煸土豆絲怎麼做？怎樣做幹煸土豆絲？
幹煸土豆絲做法 食材 土豆2個，大蒜3瓣，小蔥2分，乾辣椒適量，鹽1勺，雞精半勺，胡椒粉適量。步驟 1 土豆去皮，洗淨切絲，然後放澱粉拌勻。2 薑切末，蒜切末，小蔥切蔥花，乾辣椒剪段。3 鍋裡倒油，油溫燒至7成熱，放土豆絲炸至酥脆，撈出。4 留底油，放乾辣椒炒出香味。5 放入土豆絲炒勻，再加鹽 雞精...