1樓：匿名使用者
幹煸土豆絲做法：
食材：土豆2個，大蒜3瓣，小蔥2分，乾辣椒適量，鹽1勺，雞精半勺，胡椒粉適量。
步驟：1．土豆去皮，洗淨切絲，然後放澱粉拌勻。
2．薑切末，蒜切末，小蔥切蔥花，乾辣椒剪段。
3．鍋裡倒油，油溫燒至7成熱，放土豆絲炸至酥脆，撈出。
4．留底油，放乾辣椒炒出香味。
5．放入土豆絲炒勻，再加鹽、雞精、胡椒粉、蔥花拌勻，盛出即可。
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。
與老品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。由於其本身含有抗氧化成分，因此經高溫油炸後彩色薯片仍能保持天然顏色。
另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。
2樓：電飯鍋撒點粉
幹煸土豆絲 主料： 1,土豆半斤。 2,乾辣椒兩個，切段。 3,蔥兩棵。 4,鹽，味精適量。
教您幹煸土豆絲怎麼做，如何做幹煸土豆絲才好吃 1、土豆切細絲，蔥切段。 2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。 3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下乾辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。 5、放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。
3樓：帳號已登出
準備所有食材和配料，蔥白切一寸長，生薑，大蒜切碎末乾紅辣椒切絲，蔥白切完剩下綠色的切蔥花最後用。
土豆刨皮洗淨用廚房紙擦乾水，切成一次性筷子那樣粗細。
如果是新鮮的土豆水份多，就要再用廚房紙粘乾水。
粘乾後放入幹澱粉。
用筷子拌勻。
讓每一根土豆絲都包有澱粉就可以了。
熱鍋倒入半鍋油，燒至開始冒煙。（油溫很高注意安全）倒入拌勻的土豆絲，用筷子拌動，不讓土豆絲粘連。
炸至金黃色，筷子拌的時候會有一種清脆的響聲。
撈起來裝盤備用。
倒出鍋裡的熱油，鍋留底油（炒菜的量）下入備好的生薑，大蒜，花椒，乾紅辣椒絲，蔥白，胡椒粉，鹽，味精。炒香。
倒入炸好的土豆絲。
翻炒半分鐘，炒勻入味。
裝盤，撒上蔥花，可好了。
4樓：網友
首先準備以下食材。
土豆、食用油、澱粉、辣椒麵、花椒麵、鹽、雞精、蔥花。
1、土豆乙個切絲。放一小匙澱粉拌勻。澱粉可增加土豆絲之間的粘性。使土豆容易成餅。
2、鍋中放油燒熱，放入土豆絲。不要隨意翻動，等下面一層土豆絲煎到金黃後再翻面，3、煎至兩面金黃後，起鍋裝盤，撒鹽，雞精，花椒麵，辣椒麵，蔥花即成。
5樓：北京新東方烹飪學校
幹煸土豆絲，切絲，炸至乾香。
6樓：小管家美食
有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦焦脆脆的，選用黃心土豆，用6成熱的油溫炸製。
7樓：肥肥檸檬兒
土豆清洗乾淨，去皮切斯炒鍋加油燒熱，放入蒜末，辣椒炒出香味，倒入土豆絲，大火翻炒，再加入白糖，生抽陳醋，食鹽，翻炒均勻就可以了。
8樓：莫不可明
食材用料。
土豆適量。大蒜2顆。
花椒適量。花生油300ml
食鹽適量。雞精適量。
蒜瓣2顆。色拉油300ml
花椒顆粒適量。
幹煸土豆絲的做法。
1 備料：準備好待用的食材，調料等（花椒顆粒一定要有哦~~）
2 油炸：油鍋燒至七成熱，下裹粉完得土豆條，中火大約炸3分鐘。
3 裹粉：土豆去皮切條，泡水，瀝水，晾乾，裹幹澱粉（大盆拋裹後效果圖）。幹煸土豆條香香脆脆的奧秘所在哦~~此步驟非常關鍵！
4 出鍋：炸至土豆條金黃色（可以根據個人口味選擇出鍋程度，硬一點還是軟一點的都可以：），土豆條易熟滴~）
5 待用：鍋中留底油，中火，下花椒顆粒煸出香味，再依次放入乾辣椒，蒜瓣，薑末，青椒條爆炒。
tips:其實這個時候薯條已經很好吃了，不想回鍋，可以直接裹上番茄醬，或者撒上椒鹽，按照自己的口味，香脆的薯條可以吃出很多不同的美味~~
6 回鍋：最後放入炸好的土豆條，混合煸炒片刻，加食鹽，雞精調味，出鍋即可。
怎樣做幹煸土豆絲？
幹煸土豆絲詳細的做法！
幹煸土豆絲的做法
9樓：萬飇譚木
原料土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，乾辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
1、將土豆除皮切成寬約粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝乾水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、淨鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將乾時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、薑絲、乾辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
10樓：奕藏從幻
樓主說的幹煸土豆絲的做法應該是。
1.土豆切成細絲，用水洗一下，可以用乾毛巾搽乾水，均勻的撒上乾粉。
2.炙鍋後，鍋內留油少許，五成油溫。把準備好的土豆絲，均勻的攤成乙個圓餅，中火慢慢烘焙就行了。
自己家裡操作。
可以選用平底鍋。
方便操作！
幹煸土豆絲怎麼做
主料 土豆 調料 食鹽，味精，蔥，乾辣椒 1.土豆切細絲，蔥切段。2.用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。3.鍋中放油用中火燒至六成熱，下乾辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。4.煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。5.放鹽 味精鏟勻後超鍋裝盤即成。有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦...
幹煸土豆絲為什麼不脆,幹煸土豆絲幹煸土豆絲為什麼不脆
沒加沾點麵粉，做幹煸土豆絲千萬別用水洗土豆絲，而且可以再沾點麵粉，否則就不會脆 我自己在家做的時候 是想把土豆切好了 不用洗去澱粉 然後冷凍一下 隔天拿出來在油裡炸一下 那樣土豆就脆了 金黃色 親可以試一下哦 幹煸土豆絲 幹煸土豆絲為什麼不脆 1 縮短炒菜時間 2 土豆切成絲先用水沖洗幾遍，洗去多餘...
幹煸土豆絲怎麼炸才脆弱的,為什麼幹煸土豆絲炸不脆
其實很簡單，就來是要捨得自 放油，油要多，可以把土豆 bai切成條，在外面du裹一層豆粉糊，zhi然後放dao熱油中 炸，也可以切成絲絲，倒進豆粉糊糊中，做成土豆煎餅。但是這種吃多了，不好容易長胖長痘痘。建議還是吃土豆泥，直接將土豆削皮，放進可以打微波爐的食品袋子頭，加2勺水，然後在微波爐加熱10分...