1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
過年都要吃這個小零食，比油條簡單，比肉還香，家人都愛吃。
還有幾天時間就要過年了，大部分在外的遊子已經踏上了回家的路，到家的第一件事肯定是去吃一次家鄉特色美食了，因為那是家的味道。也是一樣，每次剛下火車就要去吃一碗我們那裡的公尺粉，因為一年沒吃了，實在是太饞了。今天分享的是我們老家過年都會做的一種小零食，在我們那裡叫油泡，跟油條差不多，但口感比油條鬆軟，做法也比油條簡單。
一般都是自己吃或者用來招待客人，下面一起看看我的製作過程吧！
所需食材：麵粉200克，溫水150毫公升，酵母3克，雞蛋1個，食鹽5克。
克溫水中加入2克酵母粉化開，酵母最活躍的溫度為35度左右，所以用這個溫度有利於加快酵母發酵，準備200克麵粉，加5克食鹽，再打入乙個雞蛋，用150毫公升酵母水攪拌成麵糊，喜歡甜味的，也可以加20克白糖。
2. 密封發酵至2倍大，放在溫暖的地方可以加速發酵時間，麵糊發好後，用筷子攪動一下，排出裡面的氣泡，然後裝入裱花袋中，沒有也可以用保鮮袋，上面口子紮緊。
3. 鍋中油溫燒至6成熱，可以放入筷子測試一下，能冒小泡就好了，然後將袋子底下剪乙個小口，將麵糊擠入油鍋中，擠成魚泡大小，用筷子夾斷，不用在意形狀，中間要留出空隙，防止粘在一起。
4. 炸到定型後，給它翻一面炸，炸到金黃色，表面變硬即可，全程用中火，大約需要炸6分鐘左右。
5. 這個油泡吃起來口感非常鬆軟香鹹，比油條做法簡單多了，但吃起來口味不比油條差，喜歡的趕緊在家試試吧。
小技巧總結：
1. 酵母粉提前用溫水化開，35度左右的溫水最合適，麵粉和酵母的比例為100:1。
2. 麵粉用普通麵粉即可，沒有標識低，高筋麵粉的，都是普通麵粉。
3. 麵糊發酵要放在溫暖的地方，這樣可以加速發酵時間。
4. 全程用中火炸，火大顏色就會變深不好看。
油泡豆腐干怎麼做好吃
2樓：寵寵欲動闖天涯
1.皺皮尖椒去蒂去籽，撕成條，大蒜切成片，油豆腐切成片2.起油鍋，放點油炒一下尖椒到香，盛出備用3.
鍋裡放油，加入蒜片炒香，讓後放兩勺老乾媽香辣豆豉，炒出紅油4.下油豆腐，炒乾，放生抽，一點糖，炒勻。
5.下皺皮椒，炒勻，加鹽和雞精調味。
油泡怎麼做好吃，油泡的吃法
3樓：是樣樣啊
炸油泡的做法。
1.麵粉乙份。
2.用水把麵先做成面穗狀，這樣方便之後麵團的成型，這樣做，很容易就做到了盆光、面光和手光。
3.和成稍硬麵團餳10分鐘。
4.餳好的面擀成薄厚均勻的麵皮。
5.將擀好的麵皮摺疊起來。
6.切成2指寬的條。
7.將寬條伸開來放在一起。
8.切成菱形片備用。
9.一次可以多做些，吃不完的放入塑膠袋裡密封起來，隨吃隨取。
大的油豆泡怎麼做好吃
4樓：命中註定的
水煮豆泡。
材料豆泡200克，青菜100克，青紅椒各1個，南德作料少許，油，鹽，味精。
做法1、青紅椒切片備用。
2、鍋中放油燒熱，放入青菜、青紅椒翻炒幾下。
3、再放入豆泡，加入鹽、少許南德作料，加點水煮一小會。
4、最後放入味精翻幾下出鍋。
醋泡姜怎麼做好吃？
5樓：格調
材料：仔薑3斤、鹽1小勺、陳醋900ml、糖3大勺。
醋泡姜做法：
1、做醋泡姜非常關鍵的一點就是一定要選擇仔薑，就是嫩姜。老薑口感不好，吃起來打渣，另外還會比較辣。
2、新鮮的仔薑清洗乾淨，表皮的芽衣等都剝去。
3、處理乾淨的仔薑切成片。
4、密封瓶清洗乾淨，將薑片放入其中。
5、加入1小勺鹽。
6、加入3大勺糖。
7、將陳醋倒入瓶中，醋的量要沒過薑片。
8、置於冰箱中密封儲存。泡上一週左右就可以開吃啦，泡得越久味道越好。
6樓：張得帥
醋泡生薑，又名還魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、**、防脫髮，防止慢性病，提公升人體陽氣的功效。做法：
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮薑，鮮薑有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助**關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
7樓：客家小藍美食記
這才是醋泡姜的正確做法，好吃又不辣，做法簡單詳細。
8樓：劉醫生養生指南
健康、養生、高血壓、身體免疫力、**。
9樓：匿名使用者
將薑片放入容器內，同時放兩三粒冰糖，倒入陳醋，酸度最好大於5度，液面超過薑片。放在陰涼通風處。
夫妻肺片怎麼做好吃
10樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬肉(後肘)，豬舌，豬心，豬耳。
輔料：黃瓜。
調料：醬油，姜，花椒，桂皮，乾辣椒，香葉，草果，紅尖椒，辣椒油，植物油，滷水，白芝麻，小蔥，花生仁(炒)，紫草。
主料：滷豬肘1/2個、滷豬舌1個、滷豬心1個、滷豬耳1個。
辣椒油材料：乾辣椒150克、小辣椒30克、花椒10克、白芝麻50克、紫草3克、小蔥5克、姜5克、香葉3片、桂皮1塊、草果1個、植物油200毫公升。
味汁：滷水50毫公升、醬油5克、辣椒油10克、花椒5克。
配料：白芝麻10克、花生仁20克、小蔥5克。
1.準備乾辣椒150克和小辣椒30克。
2.辣椒非常的辣，所以一定要少放，除非特別能吃辣的，可以多放一些。
3.兩種辣椒剪開到處籽，籽留好，籽還是比較辣比較香的，所以盡量留下。
4.鍋燒微熱，倒一點植物油中小火，煸剪好的辣椒，兩種辣椒分開煸，煸出香辣氣和水氣，大約一分鐘就差不多了，最後辣椒快煸好的時候把辣椒籽放進去煸幾十秒就出來，因為籽非常容易糊。
5.炒完的辣椒晾涼後，放入打碎機，也就是五秒鐘就這麼細了。
6.把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒和紫草放進乙個盆裡。
7.準備澆油，植物油和三種香料（香葉、桂皮和草果）下鍋澆至八成熱，把蔥段薑片下去炸金黃後和香料一起撈出，然後把油分次澆在辣椒粉裡面，要快速攪拌，大約用一半油後，剩下的一半油晾一會，在倒筋盆裡就可以了。
8.準備主料：滷豬肘30克、滷豬舌1個、滷豬心1個、滷豬耳1個（滷豬雜的做法見這裡：醬豬貨）
9.花生用熱水把皮泡漲，去皮炸酥備用，芝麻炒熟，花椒炒香輾末備用。
10.切點黃瓜墊底，吃起來比較清爽，不會太油膩，豬肘，豬舌、豬心切片、豬耳切絲、碼在黃瓜絲上，把調好的味汁澆在上邊撒芝麻、花生碎和香蔥即可。
泡油泡的做法，泡油泡怎麼做好吃，泡油泡的家常做法
11樓：郗葉飛示怡
1.把豆腐切成丁，鍋裡倒入油。把豆腐倒入鍋中。
泡油泡的做法步驟22.油泡兩面金黃，飄出陣陣豆和油的清香。油泡就泡好了。
泡油泡的做法步驟33.倒點醬油，鹽，放點自已喜歡的料。油泡就好了。
12樓：冀雪冰天聖
主料春筍。
1000g輔料油。
適量生抽。適量步驟。
1.大筍剝乾淨備用。
2.切成大塊。
3.鍋裡油倒多些。
4.先放入一小片，等浮上來，油就夠熱了，可以下筍慢慢炸，中火炸透5.瀝乾油撈出。
6.準備生抽。
7.生抽倒大盆裡，放入筍。
8.拌好就可以食用。
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滷炸豆腐乾怎麼做好吃
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