1樓：北海數碼站
用魚膠來做骨頭湯味道還是很好的，營養價值也很高，不過由於魚本身就有腥味，做成湯的時候一定要注意方式方法的正確性，既要去腥，還需要保障營養，不要因為方法不當導致營養流失就不好了，而且骨頭湯本身的養生保健功效就是很好的，那麼魚膠骨頭湯怎麼做?
做法一：
食材：花膠、排骨、當歸、枸杞
步驟：將浸發好的花膠瀝乾，切件。
排骨用適量的水燒滾。
飛水過後洗淨排骨待用。
將排骨、薑片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。
倒入枸杞，小火煲60分鐘。
將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾後再燉10分鐘，加鹽即可關火。
做法二：
主料：200g花膠200g排骨
配料：適量鹽適量香菜
步驟：1花膠切小
2用溫水洗泡五分鐘
3起一鍋，下排骨焯水
4將花膠和涼水一起煮開
5下焯過水的排骨，大火煮開
6下適量鹽調味，下香菜點綴即可
做法三：
食材：花膠2條、大骨1斤、猴頭菇4朵、黃芪3片、玉竹一撮、陳皮2小塊、枸杞一撮、幹百合10片、淮山7片、桂圓肉9顆
步驟：1、先將花膠加2-3片生薑清水浸泡20分鐘變軟，撈起備用。
2、猴頭菇清水浸泡20分鐘，擠乾水份備用。
3、水裡加適量料酒、生薑、八角一顆燒開，放入洗淨的豬大骨煮3分鐘，撈起沖乾血水備用。
4、豬骨、除枸杞外其它各種配料放入慢燉鍋裡，加開水漫過所有材料，開低檔慢燉3-6小時。
5、起鍋前20分鐘加枸杞，起鍋時加適量鹽調味即可。
注意：花膠、猴頭菇要事先泡軟，其它中藥要用清水洗淨;豬骨下鍋前最好加料酒、生薑、八角用開水汆燙，並洗淨血水，這樣燉出的湯汁才清亮、無血腥味;慢燉的時候水漫過材料就好，不要加太多，以免影響湯的醇厚味道。
通過上面的介紹，大家對魚膠骨頭湯怎麼做也都很清楚了，魚膠和骨頭本身就是營養和滋補性的食物，在身體虛弱或是術後需要恢復身體的時候多喝點，好處還是有很多的，因此不妨對上述幾種做法多了解一下，自己在家裡做還是很好的。
2樓：堅持實現夢想
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小鮑魚魚膠豬骨湯的用料
豬骨 適量小鮑魚 10只魚膠 1片
小鮑魚魚膠豬骨湯的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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小鮑魚先洗乾淨泡一小時，燉盅放入小鮑魚和泡的水，加入豬骨，先燉2小時。
步驟 2
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魚膠要提前8小時泡好。切段。
步驟 3
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燉2小時後加入魚膠，再燉1小時就可以了。注:魚膠不要太早放入，要不然燉太久，會爛，就沒有口感了。
魚膠響螺片豬骨湯的用料
豬骨 一斤魚膠 5片響螺頭 1個
魚膠響螺片豬骨湯的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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魚膠，響螺頭要提前泡好，響螺頭切片，豬骨洗乾淨。
步驟 2
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燉盅放入4碗水，加入豬骨，響螺片，魚膠，燉3小時。
步驟 3
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響螺片自帶鹹味，不用加鹽就可以了。
魚膠煲湯的做法大全
3樓：熊慧神
以魚膠瘦肉湯為例，方法如下所示：主料：魚膠500g；瘦肉20g。
輔料：食鹽適量；香菜適量。
1、魚膠適量的切薄，如下圖所示。
2、準備瘦肉，洗淨切片待用，如下圖所示。
3、鍋內建水，煮至開，下切好的魚膠，煮開，如下圖所示。
4、煮開後下瘦肉片，如下圖所示。
5、迅速下適量的鹽和雞精，出鍋，如下圖所示。
6、最後就可以喝了，如下圖所示。
4樓：苦苦的掙扎
材料魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）做法1先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗乾淨！
2將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鐘頭左右！
3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！
5樓：
用料花膠 四五隻
紅棗 六顆
鮮奶 一盒
做法1花膠泡發一夜。
2用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。
3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。
4放入鍋內隔水燉2-3個小時。
5吃。。。
小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。
2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的，所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。
4、放冰箱冷藏後會凝固，布丁一樣的～
用料烏雞 半隻
花膠 15克
紅棗 6課
枸杞 3克
鹽 少許
做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
2泡水5個小時，撈起來
3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了用料
花膠 1顆
紅棗 2個
桂圓 2個
當歸 1片
枸杞 若干
薑片 1片
排骨 三塊
鹽 若干
酒 稍稍許
做法1花膠浸泡後，開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠，排骨加薑片焯水去腥
3除鹽之外所有食材放入燉盅，燉2小時左右即可，其間加鹽。
花膠煲湯的做法大全
6樓：張雨薇
花膠，是各類魚鰾的幹製品，從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質、膠質等，具有食療滋陰、固腎培精的功效。
花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法一：
1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
做法二：
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗淨。
3、花膠同樣稍浸泡洗淨，這種小個的花膠無需浸泡，稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。
4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲
6、煲1.5小時左右即可，放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。
小貼士：在湯剛剛煲滾時，把漂面的浮沫打去，湯會更清澈。
雖然做法簡單，在烹飪之前，對於花膠和雞肉的選購卻成為不少人糾結的問題。只有選購的花膠優質，雞肉新鮮，才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。優質的魚膠建議可以選擇「意康德」，意康德魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠，大小、顏色、厚度較好，品質較高。
此外，花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海參、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。
7樓：一冉瀅文
首先，花膠可以和雞肉，鴨肉，瘦肉等肉類產品一起煲湯，在眾多做法當中，花膠煲鴿子湯是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~燉煮之前必須先把燕窩進行泡發，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，以鴿子為俐：將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。
煲湯的先把肉湯的燉熟，之後加魚膠燉煮20分鐘即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
其中，福臨門以價效比最高而名響業界。
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8樓：
用料花膠 四五隻
紅棗 六顆
鮮奶 一盒
做法1花膠泡發一夜。
2用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。
3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。
4放入鍋內隔水燉2-3個小時。
5吃。。。
小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。
2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的，所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。
4、放冰箱冷藏後會凝固，布丁一樣的～
用料烏雞 半隻
花膠 15克
紅棗 6課
枸杞 3克
鹽 少許
做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
2泡水5個小時，撈起來
3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了用料
花膠 1顆
紅棗 2個
桂圓 2個
當歸 1片
枸杞 若干
薑片 1片
排骨 三塊
鹽 若干
酒 稍稍許
做法1花膠浸泡後，開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠，排骨加薑片焯水去腥
3除鹽之外所有食材放入燉盅，燉2小時左右即可，其間加鹽。
9樓：小蜜蜂
花膠煲湯是很美味的食物，今天分享乙個做花膠煲湯的方法。
材料/工具
黃魚肚4個，雞半隻，花膠，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。方法1首先，花膠洗淨晾乾水分。 在鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
2炸好的花膠推到鍋邊控乾油。 油髮好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀，此時就是最好的時機。 用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾乾水分就可以烹飪了。
3把準備好的雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。桂圓，紅棗去核備用。雞塊焯去血水備用。
泡發好的花膠切成小段備用。鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺公尺酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.
5-2小時。此時是乙個長時間的過程。
4然後熄火，裝盤即可。
10樓：動漫十三
廣東花膠煲雞湯的做法
花膠煲湯的12種做法
11樓：111111的會
花膠煲雞湯
食材：雞肉半隻、花膠3條、紅棗6顆、枸杞少許、姜3片
做法：1.處理好的花膠，切段（花膠處理方法在文章尾部）；
2.雞塊洗淨飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾2-3分鐘後撈出來備用；
3.紅棗和枸杞洗乾淨，去掉紅棗的核心沒那麼上火；
4.把所有的材料放入湯鍋，放入適量清水，大火煮開，轉小火煲2個小時；
5.出鍋前十分鐘加入枸杞和少許鹽即可；
花膠雞湯滋陰養顏，補氣健腎。特別是對身體虛弱、腰膝痠軟的情況，手術後傷口有幫助復原之效 。
花膠烏雞湯
食材：烏雞半隻，豬展肉150克，花膠3條，陳皮一片、瑤柱10顆、玉竹15克、淮山20克，紅棗5顆，枸杞適量
做法：1.提前泡發好的花膠切段；
2.烏雞洗淨放入鍋中，加入適量水，料酒和生薑大火燒開煮2分鐘；
3.豬展肉洗乾淨，切塊；
4.瑤柱，玉竹，淮山，陳皮洗乾淨；
5.全部材料放入湯鍋，加入適量清水，大火煮開，轉小火煲2個小時；
6.出鍋前十分鐘加入枸杞和少許鹽即可；
花膠烏雞湯可以補血、美容養顏、抗衰老，補充人體的膠原蛋白，營養豐富。
花膠羊肚菌湯
食材：羊肚菌6-8個，花膠30克 ，雞腿肉4-6條，紅棗6顆，生薑2片
做法：1.羊肚菌用45度左右的溫水浸泡半個小時，打圈清洗乾淨；
2.花膠提前泡發好，切塊；
3.雞腿肉洗乾淨砍塊加薑片冷水下鍋焯水；
4.紅棗洗乾淨，薑切片；
5.把所有的材料都放進去湯鍋中，加適量水，大火煮開轉小火，燉2個小時，加入少許鹽即可；
花膠羊肚菌湯味道鮮美，養肝護胃、化痰理氣、補腎壯陽、預防感冒以及提公升人體免疫力等功效，可以滋補身體，補充膠原蛋白，是一道集美容與滋補的好湯品，適合一家大小食用。
花膠鮑魚雞湯
食材：老雞乙隻，幹鮑魚片4-6片，花膠4片，干貝4個，玉竹15克，薑片適量
做法：1.把花膠和鮑魚幹洗淨泡水過夜，洗乾淨切大塊；
2.把老雞加薑片焯水，洗淨放入湯鍋；
3.洗淨玉竹，干貝放到雞肉的上面，再放入處理好的花膠鮑魚；
4.加入幾片薑片和適量清水，蓋上蓋子，大火煮開，轉小火，燉2個小時；
5.出鍋前可以放少許鹽，不放也可以，因為湯本身很鮮甜了；
花膠鮑魚老雞湯是非常滋補養生的食材，補腎益精，固本培元，可助人體迅速消除疲勞，增強抵抗力，更有助預防骨骼退化之功效。
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