1樓：q王小年
可以按照正常紅燒排骨的流程來做，因為已經煮過湯，肉的口感上會有點柴，沒有那麼鮮香。
材料：煮過的排骨
配料：油、冰糖、蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片、乾紅辣椒、生抽、老抽、白糖、鹽。
操作步驟：
1、炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌至冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色。
2、下排骨入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分。
3、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片、乾紅辣椒繼續翻炒。
4、加入開水，沒過排骨即可（排骨已經是熟的了，不用添太多水），再加入生抽、老抽。
5、大火燒開後，加白砂糖攪勻，入鹽調味，使湯汁均勻裹到排骨表面。
6、湯汁收乾後，揀出裡面的配菜，裝入盤中即可。
2樓：陌上花開
煲湯，最喜歡喝湯和吃裡面的素菜。反覆熱兩三次肉會越來越柴，更難下嚥。如果實在肉多吃不下，就撿出來加醬燒一下，不用紅燒那麼誇張，我一般是放點黃豆醬加點熱水，燒開入味也就十分鐘不要點事，味道好佐飯也方便
3樓：乾坤丹梓
燒熱鍋，放油，然後放入蔥薑蒜，爆炒，然後再放入乘上的排骨，爆炒一下，然後再放點醬油，一點點水悶一下下，入味以後再兌芡，即可上鍋。
4樓：王路路
先油炸，然後上鍋蒸吧
海帶煨瀦排骨湯，海帶下湯後，湯變得很粘稠，還有白色的東西，這還能吃嗎？什麼原因？吃了有什麼***？
5樓：
一、海帶煨瀦排骨湯的時候海帶下湯後會變粘稠是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水並且具有極強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，所以海帶下鍋後，湯會變得粘稠，褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用，所以對人體無害的。另外白色的物質是因為海帶上面的一些海鹽風乾了，無洗乾淨，放入湯後風乾的海鹽溶於湯中呈現出白色的物質，也是對人體無害的。
二、海帶煨瀦排骨湯做法
食材：排骨100克、海帶50克、姜10克、鹽5克步驟：1、排骨清水浸泡4遍，要常換水，把血水泡出來。
2、幹海帶提前冷水泡軟發脹，洗淨。
3、砂鍋放水煲排骨。
4、大火煮開，轉小火煲煮半小時。
5、海帶切長條。
6、放到排骨湯裡一起煮。
7、蓋蓋子，小火煲煮半小時。
8、煮到湯發白，放少量鹽調味食用。
6樓：東安駕校邢永祥
男人湯——海帶排骨湯。說這是男人湯也不是太牽強，海帶和排骨可都是補鈣的，男人嘛，就得有骨氣，有擔當，才算得上是頂天立地的男子漢！
製作方法：
原料：海帶 排骨
1.幹海帶浸泡後撕成條，打結、剪斷，用清水浸泡備用。
2.排骨焯水後沖洗乾淨。
3.排骨放入砂煲，放兩片姜，倒少許醋。燒開後轉小火40分鐘。
4.放入海帶，再40分鐘，放鹽調味即可。
海帶煨瀦排骨湯，海帶下湯後，湯變得很粘稠這是因為豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來！沒有毒，不會有任何***的。
7樓：
你是不是排骨沒灼水，沒灼水骨頭會有血沫，除此之外，海帶排骨湯好像是有白色沫子的，應該不影響。
8樓：
海帶裡面富含甘露醇，海帶下湯後，湯就會變得很粘稠，應該你說白色的東西是泡沫吧？這個是正常的，可以食用的
9樓：晨霧夕煙
不知道你熬湯前有沒有將豬骨頭焯水，如果只月白色漂浮物那就是豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來，沒有毒的，如果有豬血水混在一起，建議用勺子把這些泡沫打掉，海帶粘稠是正常的，粘稠物是海帶中含有的膠原蛋白，對人體沒有危害。
10樓：地板
這個很正常，海帶裡面的膠原蛋白溶解在湯裡面。不影響食用。
11樓：chenug嘉豪
不好，那是排骨的肉經過加熱以後產生的一些白色粘稠物，吃多了會致癌，建議還是把那些白色的拿出來
12樓：沐小白
白色漂浮物是豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來！沒有讀，這種湯喝過好多次了！！！粘稠是正常的！！！
你肯定很少煮南方的老火肉湯一定是點稠的，特別是放雞腳放得多也會這樣！！！沒事的！！！燉湯也是稠的....
（如果你喜歡我的回答，給我的回答採納選最佳回答，謝謝）...
13樓：我是
海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水，但具有極強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體。所以海帶在鍋裡煮後，湯會變得粘稠。白色漂浮物是豬排骨裡的脂肪高溫下散出來的，只要你的食材是新鮮的，這些都不會有***的，可以放心吃
14樓：
海帶下湯之前用開水過一遍，就不容易有白色的東西了
15樓：小空空藍
海帶燉東西是會有白色的泡沫浮在表面，這是正常的，用勺子把表面的泡沫等除去就好了
16樓：螞蟻的大海夢
應該是排骨的問題，煮之前排骨先瀝一遍熱水，或者煮開把溠水倒掉
17樓：大眼睛帥哥
能吃我們在平時的日常生活中沒有少吃，很正常白色漂浮物是豬排骨裡的脂肪高溫下散了出來！沒有讀，這種湯喝過好多次了！！！粘稠是正常的！！！
你肯定很少煮南方的老火肉湯一定是點稠的，特別是放雞腳放得多也會這樣！！！沒事的！！！燉湯也是稠的....
18樓：天刀哥舍友
這個是可以吃的
原因是豬油，一些小肥肉飄在上面了
沒有***，下回要是討厭這些東西可以拿個勺子煮的時候給他乘出來丟掉就好
19樓：億麥
這是海帶中含有的有機化合物甘露醇，對人體無害。
如不想食用，下次烹飪前泡軟洗淨沸水煮2-3分鐘，就可去除。
以後不在知道回答問題，心累。
20樓：_銘聆
白色的是浮沫，應該撇掉，不能吃，兩者一起吃應該沒什麼***。
21樓：防爆工具
根據您的描述和我多年來 廚師行業的經驗，斷定！您的海帶沒洗乾淨
22樓：hello妮妮
白色的東西是排骨的油和海帶裡面的東西—甘露醇，具有降血壓、利尿、消腫的作用，是可以吃的。
挑選海帶的時候應該注意些什麼
1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
2、看海帶的顏色，幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
23樓：湛江國貿助聽器
海帶是乾品嗎，乾品的海帶要泡軟清理乾淨再煮湯。我平時買冰鮮的我也過下水再煮。
24樓：匿名使用者
你是不是海帶沒有先燙過一遍水
25樓：匿名使用者
火大了，可能是肉裡的脂肪什麼的，沒有***
排骨燉酸菜簡單好吃怎麼做紅燒排骨燉酸菜怎麼做
bai主料 東北酸菜300克，豬du小排500克，粉條 幹 1小把。zhi 輔料 鹽適量，dao雞粉適量，白 版胡椒粉適量，美極 權鮮幾滴，蔥段10克，薑片4片。酸菜燉排骨的做法 1.排骨洗淨，剁小塊。酸菜擠掉水，切細絲，越細越好，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟。2.清水鍋裡放入排骨 蔥段 薑片...
清燉冬瓜排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎麼燉
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 排骨先用高壓鍋壓熟，然後加冬瓜燉，熟了放點香菜，味道更好 排骨清燉。熟了撈出來，去掉浮油。然後蔥薑爆鍋，放入冬瓜煸炒一下，倒入排骨湯。開鍋就好，味道自己調就行了。在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時 首先把排骨洗乾淨放到，再然後再放到鍋裡面放點水。適量的...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做最好吃？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃 紅燒排骨是屬...