1樓：凹凸小田螺
bai主料：東北酸菜300克，豬du小排500克，粉條（幹）1小把。zhi
輔料：鹽適量，
dao雞粉適量，白
版胡椒粉適量，美極
權鮮幾滴，蔥段10克，薑片4片。
酸菜燉排骨的做法
1.排骨洗淨，剁小塊。酸菜擠掉水，切細絲，越細越好，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟。
2.清水鍋裡放入排骨、蔥段、薑片、料酒，大火煮開後，中火燉1個小時；撇乾淨血末。將骨湯濾乾淨雜質，備用。
3.油鍋燒熱，放入蔥段、薑片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
4.倒入濾乾淨雜質的骨湯、適量清水，放入排骨燉30-40分鐘後放入粉條。
5.鹽、雞粉、白胡椒粉、美極鮮調味，大火收汁即可。
2樓：匿名使用者
排骨飛水待用，酸菜加少許油炒香出味，加水熬製3-5分鐘加入排骨，待湯開時小火慢燉，此菜特點酸，鮮，香。
3樓：匿名使用者
到菜市場選擇上好、新鮮豬肋條，剁成寸段，洗淨備用。醃製好的大版白菜酸菜，切好備用。權蔥薑蒜若干。
排骨飛水（焯水）後，放入蔥段、薑片、花椒粒、料酒燉煮40分鐘。放入切好的酸菜，再燉煮10分鐘。香菜、小蔥、大蒜切末、糖、鹽、雞精、胡椒粉、海鮮醬油、香醋、香油、辣椒油放在一起，調製沾碟。
排骨酸菜出鍋前放鹽、雞精、胡椒粉。排骨燉酸菜應該是東北燉菜系列的。此菜味偏淡，所以調製沾碟，沾著吃，味道更佳。
4樓：匿名使用者
酸菜炒乾水，排骨飛水，放少許姜，糖，燉即可
紅燒排骨燉酸菜怎麼做
5樓：典晚竹後姬
用料東北酸抄菜
豬小排蔥薑蒜
八角花椒鹽醬油
豬油酸菜燉排骨的做法
酸菜切絲，沖水，撈出水分攥幹水分
小排焯水，去血沫，撈出涼水入鍋，加八角，花椒，少許鹽燉20分鐘左右蒜，薑切片，蔥切段
炒鍋加豬油，量要比平時多些，蔥薑蒜，花椒、八角爆香加酸菜絲翻炒5分鐘，炒到有酸菜香味出來，加醬油上色把剛燉好的排骨和排骨湯添入鍋裡，中火燉20分鐘左右，加鹽調味出鍋小貼士東北酸菜是大白菜醃的，不是青菜醃的！炒酸菜的時候一定要重油，酸菜吸油，油少了就會有酸澀感，不好吃，還要多炒一些時候，不然湯不夠鮮
【tsd、m】
燉酸菜怎麼做好吃，排骨燉酸菜的家常做法
1.排骨洗淨，剁小塊。酸菜擠掉水，切細絲，越細越好，擠掉的水也可以一起燉，粉帶溫水泡軟 2.清水鍋裡放入排骨 蔥段 薑片 料酒，大火煮開後，中火燉1個小時 撇乾淨血末。將骨湯濾乾淨雜質，備用 3.油鍋燒熱，放入蔥段 薑片煸炒出味，放入酸菜翻炒4.倒入濾乾淨雜質的骨湯 適量清水，放入排骨燉30 40分...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做最好吃？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃 紅燒排骨是屬...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做好吃
最簡單的紅燒排骨做法 好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒乾水分，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火 保持水似開非開的狀態 燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥...