1樓：紫凝雨萌
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的包子蒸熟後裡面會很多水容易內
漲破包子皮；容其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
2樓：匿名使用者
首先小白菜含水較來多自，如不先焯下水，包的bai
包子蒸熟後裡面會很多du水容易漲zhi破包子皮；其dao次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
3樓：lohas江
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
4樓：匿名使用者
原則上是可以的，但是焯水，可以增加口感和殺菌。所以一般都是會焯一下的
5樓：匿名使用者
如果不先焯水，小白菜裡面水分比較多，而且硬，做成餡之後時間稍微長點就會出水，讓餡變得很稀，如果做成餡馬上包又太硬了。
6樓：匿名使用者
炒了更好吃.既然想吃.那就炒一下.也用不了多少時間.
7樓：匿名使用者
炒過以後，更好吃。去掉白菜的水氣。
小白菜包餃子用焯水嗎
8樓：匿名使用者
小白菜bai需要焯水。餃子具體du做法如下：
需要zhi提前準備好的材料包括dao：蘑菇 200g、餃子皮 適量、豬肉餡專 300g、小白屬菜 200g、食鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量、老抽 適量、植物油 適量。
一、第一步把鮮蘑菇洗淨焯水，撈出備用。
二、然後將準備好的小白菜洗淨焯水，撈出備用。
三、準備好豬肉餡。
四、肉餡中放入適量的五香粉，老抽，料酒。
五、焯水後的小白菜用刀切碎。
六、用刀把蘑菇切碎。
七、然後把大蔥切碎。
八、接著把材料都放盆裡，加鹽、雞精和植物油。
九、用筷子拌勻。
十、餃子皮中放入肉餡。
十一、包成餃子，開鍋煮10多分鐘。
十二、煮熟後撈出，這樣餃子就已經做好了。
9樓：匿名使用者
最好焯一bai下，讓小白菜脫水，不du然餡子zhi剁好之後會出水。dao
首先小白菜含水較多，如不先焯回下水，答包的包子蒸熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；
其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；
再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
10樓：木南水彎
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的餃子蒸熟後裡面會很多水容易漲專破餃子皮；其次，在屬和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
11樓：社會簡事
焯水這個倒不是很需要。白菜不是肉類。
不過用之前最好是洗乾淨。。。
12樓：魂牽夢縈
要焯水主料
白面copy500g
豬肉500g
小白bai菜700g
輔料香油
適量鹽適量
味精適du量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
蝦適zhi量
蔥薑適量
步驟dao
1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗淨。
3.豬肉餡裡面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡裡。
4.點火鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡裡攪拌均勻。
6.將醒發好的麵團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。開始包餃子。
7.包好的餃子。
8.在取乙個鍋裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
小白菜做餡用開水焯一下嗎？
13樓：匿名使用者
通常使用小白菜做餡時是要先用開水焯一下的。然後再剁成餡。小白菜的葉子比較蓬鬆，切完後不好包，不適合直接做餡使用。
用白菜做餡時，需要用水焯一下嗎
14樓：yueyue元
用白菜做餡時來，最好用水焯一下。源
白菜，二年生草
bai本，高40-60釐公尺，常全du株**，有時葉zhi下面中脈上有少
dao數刺毛。
原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即"圓白菜"或"洋白菜"。
吃大白菜禁忌：
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛， 就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
15樓：苦苦的掙扎
最好焯一下，讓bai小白菜脫水，不然du餡子剁好之後會出zhi水。
首先小白菜含水dao
較多，如
內不先焯下水，包的包子蒸容熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
16樓：so囧囧俠
需要脫水，白菜水分大
小白菜吃餡用先焯水嗎？
17樓：
不需要。
主料：肥瘦豬肉500g、白菜半顆
輔料：鹽適量、香油適量、醬油適量、花椒油少許、薑粉少許、蠔油適量、大蔥少許
1、準備所需材料。
2、將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎。
3、白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
4、豬肉末中加入薑粉，醬油、蠔油、花椒油、香油和大蔥。
5、然後順一方向拌勻。
6、再加入擠過水分白菜，1小勺鹽。
7、最後順乙個方向拌勻，餃子餡料就做好了。
8、成品。
18樓：匿名使用者
最好焯一下，讓小白菜脫水，不然餡子剁好之後會出水。
首先小白菜含水較多，如不先焯下水，包的包子蒸熟後裡面會很多水容易漲破包子皮；
其次，在和餡過程中加入鹽後一部分水分殺出來，會影響餡料的粘稠度造成餡料發洩影響口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的話比較不好吃。
用白菜做餡時，需要用水焯一下嗎？
19樓：梁毅的遊戲日誌
不用，只要把bai白菜原有的水du分醃出來擠乾即可zhi，詳細步驟如下——dao
食材準備：豬肉(肥瘦
內)500克、大白菜容500克
輔料：蔥花兒4顆、芹菜1把、黃豆醬油2勺、海鹽1勺、雞粉1勺、生薑1塊、胡椒粉適量、食用油適量、料酒1勺。
1、豬肉洗淨切塊，剁成肉泥；
2、白菜洗淨，切碎；
3、放白菜裡加少許鹽，把白菜的水份醃出來；
4、調餡是很關鍵的，薑切末，大蔥切碎，調好的肉餡裡加入薑末、加入適量鹽，加入大蔥末；
5、將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻；
6、白菜豬肉餡往乙個方向攪拌均勻即可，包餃子包包子都可以。
20樓：yueyue元
用白菜做餡時，bai最好用水焯du一下。
白菜zhi
，二年生草本，高dao40-60釐公尺，常全株**，有時版葉下面中脈上有權少數刺毛。
原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即"圓白菜"或"洋白菜"。
吃大白菜禁忌：
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛， 就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
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