1樓：側身西望長嘆息
最簡單的筍乾燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒幹，加海天老抽少許上色，加泡好洗淨切成粗絲的筍乾，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結束
我建議你：筍乾還是燒肉比較好吃，油都滲到筍乾裡去了
2樓：小管家美食
幹筍子大家在炒的時候，需要先把筍子先在鍋中煸炒幹水氣，這樣炒出來味道會更好吃一點
3樓：氼
將竹筍乾用溫水侵泡開，洗乾淨後把老的部分去掉，切細絲待用。 鍋內加油待油開時，放入青紅椒塊，蒜片煸香，竹筍絲下鍋加鹽、味精、雞精、均勻翻炒，炒熟把味調好即可。
4樓：匿名使用者
食材:筍乾400克
尖椒100克
蠔油10克
鹽5克料酒15克
做法:1.筍乾泡發後切絲，尖椒切絲備用
2.熱鍋倒油，下蔥末、蒜末煸香
3.倒入切好的筍乾絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下4.下尖椒絲同炒，加鹽、蠔油調味後即可。
煮好的竹筍怎麼炒好吃
5樓：啊往事知多少
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
6樓：半夏半暖
1.小竹筍剝皮煮熟。
2.把小竹筍順絲撕成條狀，浸泡一會兒。
3.把小竹筍切成小段，放入鍋里加上鹽焯一道水，然後再倒入冷水中清洗備用。
4.把輔料姜切絲，紅綠辣椒切塊，幹大蒜切片，青蒜苗切小段備用。
5.鍋裡放油，油溫六七成熱時，下姜蒜爆香，再放入紅綠辣椒炒，然後下小竹筍片翻炒勻。
6.放入青蒜苗炒香，加入鹽，胡椒粉，再放入適量水煮一會兒，讓小竹筍更入味，最後放入適量的雞精，起鍋裝盤即可。
7樓：蜂鳥飛燕
材料：竹筍250g、豬肉
150g、青辣椒1個、蒜頭5g、生薑5g、紅辣椒1個做法：1、油熱後將豬肉下鍋。
2、放入蒜頭、生薑。
3、再放入煮好的筍入鍋翻炒。
4、放紅辣椒和青辣椒。
5、放鹽和醬油。
6、美味出鍋。
8樓：最愛幻雪寶兒
材料臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
素炒竹筍乾怎麼做好吃
9樓：人比黃花瘦
－ 準備食材 －
筍乾 100克
幹辣椒 10個
青紅椒 3個
蒜 3瓣
生抽 1湯匙
蠔油 2湯匙
冰糖 適量
鹽 適量
花生油 適量
－ 步驟 －
1.要準備的食材，筍乾頭天用冷水泡一晚，再放入鍋中煮開關火燜半個鍾把水倒掉。（這個過程為了去除筍乾苦澀味）
2.蒜切片，青紅椒切圈，幹辣椒整個。
3.竹筍切條狀。
4.熱鍋涼油放蒜片爆香，再放紅辣椒炒至微微變色。
5.放竹筍翻炒幾下，放入和竹筍平面的水。
6.依次調入生抽，蠔油冰糖和少量鹽。
7.起鍋前大火收幹汁，放入青紅椒翻炒均勻。
8.成品。
－ 小貼士 －
冰糖個人口味新增。
10樓：肥肥檸檬兒
筍乾放入冷水中浸泡一天。加入植物油油熱後放入蔥薑蒜炒出香味兒，放了筍乾煸炒，煸炒過程中加入食鹽和醬油。炒熟後加入雞精就可以出鍋了。
筍乾炒雞肉怎麼做好吃
11樓：命中註定的
筍乾炒雞肉
主料 未知
雞半隻、香菇3朵、薄荷適量、幹筍適量
輔料生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量步驟1筍乾先用水泡一個晚上，水一定要蓋住筍乾步驟2香菇提前兩個小時泡好
步驟3筍乾泡好了。太大塊的話就再切一下比較容易入味步驟4薄荷，用來提香特別美味，炒田螺也很好吃呢步驟5輔料
步驟6香菇泡好後，這個水千萬不要扔，待會有很大作用步驟7雞先提前醃製二十分鐘。裡面有鹽，生粉，油，姜，糖。一定要抓均勻步驟8油燒熱放去佐料翻炒
步驟9倒入醃製好的雞塊，中火煎制
步驟10
雞塊煎到有點金黃色就可以加入香菇跟筍去炒
步驟11
加入鹽跟耗油，白糖等調料
步驟12
一定要加老抽哈，顏色好看，炒好後倒入沙煲這樣水就沒那麼容易幹，比較容易入味
步驟13
加入剛才泡過香菇的水，一定要過面，也就是水要蓋住雞塊，小火慢慢燉。大概十五分鐘左右
步驟14
到了最後一步了哈，提前3到5分鐘放進薄荷，味道真的很清香。如果薄荷煮太長時間就不好吃了，味道沒那麼香
步驟15
最後大火收汁
筍乾炒肉的做法筍乾炒肉怎麼做好吃筍乾炒肉
主料 筍乾 豬肉 輔料 幹 辣椒筍乾炒肉的做法 筍乾提前用水泡好，切成粗絲狀將瘦肉與肥肉分開切好 將肥肉煸炒出油 瘦肉用大喜大烤肉醬醃製一會 薑蒜辣椒切好備用 肥肉煸炒出油後倒入瘦肉一塊炒後裝出 另起鍋燒油，放入薑蒜和辣椒 倒入切好的筍絲一起炒 倒入炒好的肉一起炒 調入調料調均即可 乾筍炒肉怎麼做好...
竹筍乾怎麼醃製，竹筍怎麼醃製方法如下
一 製造筍乾 絲 的裝置 1 筍寮 與白筍乾同。2 切筍場 在筍寮一側架設切板，供切筍用。3 蒸煮灶 灶高約60cm，灶門長寬各約30cm，灶口高40cm。大鍋直徑約90cm，筍片可直接放入鍋中水煮，也可在鍋上放置蒸籠，將筍片放在蒸籠內隔水蒸煮。4 發酵籠 發酵籠是為蒸煮後筍片的發酵 貯存而設的裝置...
筍乾炒什麼好吃，筍乾和什麼炒比較好吃
筍乾是一種不錯的食材，在家裡做簡單 美味的菜式就做肉片炒筍乾吧，不過筍乾是要提前用水發好的，如果和豆腐一起炒，豆腐要切片油炸呈金黃色，這樣炒出來豆腐才不會碎掉。肉片炒筍乾 主料 豬肉 肥瘦 150克,筍乾300克 調料 大蔥10克,醬油5克,花生油15克,鹽2克,味精2克 麻油 香菜段適量 特點 肉...