1樓：匿名使用者
清炒竹筍菜
：主料：竹筍250克調料：
大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克清炒竹筍的做法：1. 竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；2.
燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤
竹筍紅燒肉的製作材料：主料：五花肉、竹筍、醬油等。
竹筍紅燒肉的做法：（1）肉切塊抄水（2）入鍋炒會兒，表面斷生（不炒直接頓不知道怎麼樣）（3）放好醬油什麼的，加水，放肉和筍。頓大概20還是30分鐘就差不多了。
千萬別太久，偶以前頓1小時，老得沒法吃。（4）好了可以把肉湯收乾（就是鐵鍋炒的意思），然後出鍋
。肉絲炒玉蘭片
主料：羊肉(瘦)100克,玉蘭片100克調料：花生油50克,鹽2克,味精2克,黃酒5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克肉絲炒玉蘭片絲的特色：
色調素雅，質地鮮嫩爽口，味道清香。肉絲炒玉蘭片絲的做法：1.
精瘦羊肉切成細絲；2. 玉蘭片切成細絲；3. 精蔥順長切成3釐公尺長、3公釐寬的條（即直蔥）；4.
鮮薑去皮切成極細的細末；5. 蒜去皮用刀拍了剁成碎末；6. 把炒勺放在旺火上，放入花生油50克；7.
待油燒熱時，放入肉絲煸炒，邊炒邊放入蔥條、紹酒、薑末、蒜末、玉蘭片絲、精鹽、味精、加明油10克，再翻炒幾下，裝盤即成。
2樓：小管家美食
幹筍子大家在炒的時候，需要先把筍子先在鍋中煸炒幹水氣，這樣炒出來味道會更好吃一點
3樓：眉兒蹙
竹筍？萵筍？
萵筍的話 宮保雞丁 萵筍炒雞蛋 萵筍絲涼拌 都很家常也好做
4樓：鳳漫望晴雪
我知道一種方法。筍和排骨一起放到高壓鍋裡，筍稍微切長點比較好，把作料放進去，多加點水。最後**蒸就行。這樣營養價值高，。我前兩天做了，味道很好。你可以試試
煮好的竹筍怎麼炒好吃
5樓：啊往事知多少
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
6樓：半夏半暖
1.小竹筍剝皮煮熟。
2.把小竹筍順絲撕成條狀，浸泡一會兒。
3.把小竹筍切成小段，放入鍋裡加上鹽焯一道水，然後再倒入冷水中清洗備用。
4.把輔料姜切絲，紅綠辣椒切塊，幹大蒜切片，青蒜苗切小段備用。
5.鍋裡放油，油溫六七成熱時，下薑蒜爆香，再放入紅綠辣椒炒，然後下小竹筍片翻炒勻。
6.放入青蒜苗炒香，加入鹽，胡椒粉，再放入適量水煮一會兒，讓小竹筍更入味，最後放入適量的雞精，起鍋裝盤即可。
7樓：蜂鳥飛燕
材料：竹筍250g、豬肉
150g、青辣椒1個、蒜頭5g、生薑5g、紅辣椒1個做法：1、油熱後將豬肉下鍋。
2、放入蒜頭、生薑。
3、再放入煮好的筍入鍋翻炒。
4、放紅辣椒和青辣椒。
5、放鹽和醬油。
6、美味出鍋。
8樓：最愛幻雪寶兒
材料臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香薑蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
怎麼炒出來的竹筍好吃？
9樓：葉泡泡00後
先燒水焯一邊，不要焯過頭，這樣炒出來脆甜一點，炒肉的話可以放一點乾辣椒提味兒
望採納~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
謝謝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
竹筍如何炒好吃
10樓：匿名使用者
菜系: 湘菜
工藝: 煎炒
口味: 家常
難度: 初級
人數: 1人份
竹筍豬肉
澱粉料酒糖生抽
老抽蒜雅和俗的結合——竹筍炒肉的做法
1 1 竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2 2 鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘
3 3 鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡
4 4 把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
美食背後的故事
蘇東坡於美食一事頗有研究，不僅創制了走紅大江南北的紅燒肉，並且在挖掘美食內涵方面深有心得。人世間習以為常的飲食之事在他的筆下總是充滿著與眾不同的體會。他曾有詩道：
「無竹則俗，無肉則瘦；不俗不瘦，竹筍炒肉」。平常之極的一道筍炒肉在他的視覺裡卻是雅俗共賞，無意中也折射出他處世的心態。
雅與俗的界限本來就不甚明了，比如品茗一事，向來被文人奉為雅事。在《紅樓夢》裡，脫俗如妙玉這樣的檻外高人卻對茶道一事深得於心，沏茶上好的水是隔年梅花上的雪水，盛茶之器具更是稀世的奇珍異皿，但是她對品茗雅俗一事卻是別有見地：「一杯為品，二杯則是解渴的蠢物，三杯則是飲驢了。
」可見「雅」過之便是「俗」了。蘇東坡也說：「大肉則俗，無肉則瘦。
」可見「雅」與「俗」均要適度，而他認為這二者最佳的切合點便是竹筍和肉的結合。
小貼士1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒製竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
11樓：匿名使用者
豆瓣竹筍炒芽菜的做法
12樓：匿名使用者
將每個剝皮新鮮的竹筍剖切四分瓣，下鍋滾水煮斷生，撈出放入涼水漂涼。要炒燉煮自己想法切配，味道按照自己喜愛的方式去做就行了。
13樓：百度使用者
竹筍放雞湯和肉最好吃！
醃好的竹筍怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
這種來竹筍要進行清水浸泡，自盡量去掉
bai竹筍裡面的鹹味和怪味du，浸泡前要逐隻一剖兩zhi半，浸泡2小時。dao然後若想用其炒肉，就將竹筍斜切成片後再用清水浸泡30分鐘，撈出並控淨水分。
這樣有利於竹筍裡面的鹹味被徹底泡出來。經過處理後的竹筍即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段後用來燒肉。
拓展資料春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
15樓：阿土有有
這種竹筍要進來行清水源
浸泡，盡量去掉竹筍裡面bai的鹹味和怪味，浸du泡前要zhi
逐隻一剖兩半dao，浸泡2小時。然後若想用其炒肉，就將竹筍斜切成片後再用清水浸泡30分鐘，撈出並控淨水分。這樣有利於竹筍裡面的鹹味被徹底泡出來。
經過處理後的竹筍即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段後用來燒肉。
16樓：禍水啊禍水
回家後先切片，然後煮大概5分鐘左右
最後泡一下水 就可以了~~~~
嗯 我一般今天泡 明天吃的~~~
可以試試~~~
17樓：熱心助人
放味精!!!大量!!!!
保證好吃!!!!!
竹筍應該怎麼炒才好吃
18樓：匿名使用者
原料more
竹筍 豬肉 澱粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜
步驟/方法
4/4分步閱讀
竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2/4鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘
3/4鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡
4/4把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
注意事項
1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
19樓：虎翠花邵庚
冬筍慢慢燉好吃（我很喜歡吃冬筍燉酸菜）
板筍要浸泡2天再刨成片炒來吃
保鮮筍是最常見的筍，基本市場買的都是這種，味道有點怪，要先用清水浸泡幾小時。
佐料：油、鹽、味精、蒜、大蒜頁，辣椒、還有肉（其他葷類也行）。。。。。。
竹筍很耗油，油少了不好吃，和葷菜搭配更有味，炒的時候要灑點水，多灑幾次，潤下菜即可。
要燉的話炒好了再用小火邊燉邊吃。
放多少佐料之類的話就不說了，這些佐料一般家裡都有。
筍子炒什麼好吃，筍子炒肉怎麼做好吃？
提起竹筍炒肉，很多朋友應該不會陌生，以前長輩打小輩的時候大多數都是使用竹製的工具 或是竹片，或是竹子的枝條，使用竹製的工具打到肉了，引申起來就是 竹筍炒肉 蘇東坡於美食一事頗有研究，不僅創制了走紅大江南北的紅燒肉，並且在挖掘美食內涵方面深有心得。人世間習以為常的飲食之事在他的筆下總是充滿著與眾不同的...
竹筍乾怎麼炒好吃，竹筍乾怎麼炒好吃
最簡單的筍乾燒肉做法 五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒幹，加海天老抽少許上色，加泡好洗淨切成粗絲的筍乾，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火 保持水似開非開的狀態 燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽 胡椒，少許味精，放一點點糖...
筍炒青椒怎麼炒好吃，竹筍清炒怎麼炒好吃
辣椒春筍炒肉絲。主料 豬肉絲200g 細筍200g 青椒半個 紅椒半個。輔料 油適量 鹽適量 花椒適量 大蒜適量 五香粉適量。步驟 1.青紅椒，細筍切段，蒜切片。2.肉絲加鹽，五香粉拌勻醃一會。3.炒鍋放油燒熱，放入花椒炸出香味撈出。4.倒入肉絲炒至變色撈出。5.鍋內留底油，倒入蒜片翻炒。6.倒入細...