1樓：簡單還安逸的小鯉
炒冬瓜時，直接炒還是先焯水，做對這一步，冬瓜爽口味道棒。
乙個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
老媽在院子外面的牆上種了幾棵冬瓜，前段時間收貨了很多大冬瓜，乙個能有十幾斤重。收穫非常豐富。其實說到冬瓜，相信大家都經常吃。
冬瓜含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素以及礦物質元素等營養成分，而且冬瓜耐儲存，一般我們秋季收貨的冬瓜可以存放到冬天。
冬瓜不但具有很高的食用價值而且還含有很豐富的藥用價值。我們家常生活中常見的一種蔬菜，不但可以炒而且還可以燉湯，有多種做法。其實在各種冬瓜的做法中，小董最喜歡的是冬瓜的家常做法——炒冬瓜。
做法簡單而且不會破壞冬瓜的營養成分，吃起來也非常的爽口又營養。
——【炒冬瓜】——
【主要食材】：冬瓜，蔥，蒜，乾辣椒，澱粉。
【調料】：鹽，生抽，白糖，蠔油，【具體製作步驟】：
1、首先我們切適量的冬瓜，然後將切好的冬瓜去皮，把裡面的瓤和籽也去掉，切成大小均勻的塊狀，盛入筐中備用。
2、再準備一些蔥，蒜，將蔥和蒜切成片狀，盛入碗中備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱之後放入乾辣椒，蔥花和蒜，炒香之後放入冬瓜，翻炒。
4、然後再加入適量老抽上色，翻炒均勻，加入適量的清水，再加入適量的的鹽，生抽，一點白糖提鮮，適量蠔油，翻炒均勻燉煮10分鐘左右，最後加入少的水澱粉勾芡一下即可。
好了，這樣一道湯汁濃郁，味道鮮美的炒冬瓜就做好了，上桌全家人都搶著要吃，連湯汁都吃完。
【烹飪小貼士】：
1、冬瓜不要切成片狀，切成大小均勻的塊狀口感更好。
3、最後用水澱粉勾芡一下，湯汁濃郁，拌飯非常好吃。
2樓：藤原彌
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。
做法：1.冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。
2.乾紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。
3.小碗裡，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入乾辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
6.調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。
冬瓜400g，油適量，鹽適量，大料適量，甜麵醬適量，白砂糖適量，味精適量，蔥適量，姜適量，1、冬瓜洗乾淨，去皮去瓤。
2、切成稍微厚些的片。
3、起油鍋，冬瓜入鍋過油後盛出。
4、再起油鍋，炸香大料後蔥薑入鍋煸香。
5、再加甜麵醬炒。
6、甜麵醬炒香，冬瓜入鍋炒。
7、加白砂糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒，大火燒開，改文火燒，其間適時翻炒。
8、炒至冬瓜7、8分熟，加鹽、味精炒。炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒。
9、燒至冬瓜熟即可關火盛出享用。
小竅門。1、冬瓜提前過油，紅燒後口感、味道都更佳。
2、文火慢燒菜品感覺入味。
冬瓜適量，蒜末適量，蔥花適量，桂皮1小塊，八角1小個，水澱粉適量，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，蠔油1湯匙，白糖少許，雞精少許，鹽少許，紅燒冬瓜的做法步驟。
1、冬瓜洗淨削皮切大方塊備用2、小蔥切蔥花3、蒜切末。
4、鍋裡放入適量油放入蒜末爆香，再放入一小塊桂皮和乙個小八角！這樣做出來的素菜可以吃到肉的味道！
5、放入冬瓜塊翻炒均勻。
6、放入沒過冬瓜一半的水大火燒開，放入兩湯匙生抽醬油！
7、1湯匙蠔油！1/2湯匙老抽上色。
8、少許白糖提鮮，少許雞精，蓋上蓋子燜10分鐘用中小火，燜煮過程要翻動冬瓜2-3次！讓冬瓜受熱均勻和入味。
9、等冬瓜湯汁燜剩3/1時開大火收汁，加入適量水澱粉勾芡翻炒均勻。
10、加入少許鹽調味，鹽一定少放，因為放了生抽，老抽，蠔油都有鹹味了，放鹽只是提味，11、出鍋後撒上蔥花即可。
冬瓜怎麼炒才好吃
3樓：你粉底沒我的厚
個人建議清炒即可。清炒冬瓜是一道以冬瓜為主料的美食。做法簡單，是菜譜裡的常見菜，味屬於鹹鮮，做法屬炒菜類，但怎麼做最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
清炒冬瓜的食材：冬瓜300g、蝦皮10g、薑蒜5g、大蔥10g、鹽3g、雞粉2g、芡粉10g、植物油25g。
清炒冬瓜的做法：1、冬瓜切成塊。
2、蝦皮衝一下擦乾水分。
3、薑蒜切碎，蔥切段。鍋裡放油，爆香薑蒜末。
4、放入冬瓜，炒勻。
5、接著放蝦皮，炒一會，加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟。
6、加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。
食用價值：冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴鹼、組氨酸、腺嘌呤、維生素b1、c、e等。
冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皂甙，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素b1含量相當豐富。
4樓：crm097蝶
冬瓜汆丸子湯。
材料冬瓜500克；豬絞肉餡300克；雞蛋1個；蔥；姜；香菜；澱粉1大匙；料酒1大匙；醬油1小匙；香油2小匙；胡椒粉；鹽；
做法1、把姜和蔥切成細碎的姜和蔥。買來的肉餡裡什麼都不放，先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的，讓肉餡變得更細膩一些；
2、在肉餡中放入蔥薑公尺，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把薑公尺再碾得細碎一點。
3、在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量；冬瓜洗淨後去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5公釐的大片。
4、做一鍋清水，水微開轉小火，下入用勺子團好的丸子；丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮10分鐘左右。
5、丸子都浮起來之後下入冬瓜片，煮幾分鐘。看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油，家裡有雞粉的可以適當放一些。關火後撒些胡椒粉，切點香菜放入湯裡，這就可以享用了。
冬瓜汆丸子拌飯吃，特香！
5樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，盡量選用青皮的，口感脆，水分多。
6樓：玩樂星
炒冬瓜的做法步驟。
1.冬瓜去皮洗淨切好。
。2.青椒蒜切好。
。3.鍋內放油燒熱，爆香蒜。
。4.放入冬瓜翻炒。
。5.放鹽生抽調味。
6.放入青椒翻炒，加少許水燜煮一下。
。7.放雞精翻炒一下盛出。
。經常食用冬瓜對身體非常有益。瓜子是一種營養豐富的蔬菜，在夏季常吃瓜子，對身體健康特別是肥胖者非常有好處。
瓜味甘、淡，性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱解暑，解毒排膿之功效。
7樓：天圓地方南平
說起冬瓜大家都非常熟悉，是我們餐桌上必不可少的食材之一。
冬瓜這個食材本身清淡無味，但經過加工就會成為一道美味。
冬瓜有好幾個品種，有一種是個頭特別大的，還有一種就是體積特別小的。
個人感覺還是體積小一點的口感好吃一點，味道比較細膩，吃起來不會有那麼的水。
冬瓜的吃法也是多種多樣的，無論是清炒還是燉湯，都是非常美味，大家在家裡都可以試著做一下 。
8樓：巧豫
去皮切片，用海公尺炒著吃最美味可口了。
9樓：毛毛愛廚房
教你炒冬瓜清脆爽口的做法。
10樓：長新很搞笑
冬瓜配上豆豉好吃的不得了。
冬瓜怎樣炒好吃？
11樓：匿名使用者
所需食材：冬瓜、蔥、姜、乾辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油、清水步驟一：冬瓜去皮、去瓤還有種子，放入清水中洗乾淨，切成塊或者片。
步驟二：蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切細絲，乾辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水燒開，滴入適量食用油，然後倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，撈出控水備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、乾辣椒煸炒出香味，然後倒入冬瓜炒勻。
步驟五：繼續倒入適量生抽、醋、食鹽，翻炒到冬瓜變熟，即可關火盛出食用。
12樓：匿名使用者
炒冬瓜可以素炒，搭配蝦皮再加1點點蠔油就可以做的很好吃了。
1.冬瓜洗淨削皮，切成均勻的條。
2.起鍋燒油，油熱下蒜片爆香，然後倒入冬瓜翻炒。
3.加入蝦皮和一點點蠔油，翻炒均勻倒入清水，用小火將冬瓜燜軟。冬瓜軟後收汁再加一點點水澱粉勾芡。撒上蔥花即可，裝盤。
冬瓜要在鍋中炒到外表熟後再加水煮，水加的過早或過晚都會導致冬瓜不好吃。
拓展資料：1.冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清胃降火。
使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能而不變成脂肪，所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同時冬瓜有抗衰老的作用，經常吃可以保持**潔白如玉、保持形體健美。
另外，冬瓜還有良好的清熱解暑功效，夏季多吃一點冬瓜，不但消渴消暑利尿，還可讓人免生疔瘡。是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
2.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是補鈣的較佳途徑。而且蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好的保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗塞有一定的作用。
13樓：我是乙隻皮皮鴨
做法1：紅燒冬瓜。
準備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙。
具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！
做法2：冬瓜老鴨湯。
準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏公尺小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實公尺適量，食鹽1茶匙，姜1塊。
具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗淨後切厚塊，其它食材洗淨，老鴨洗淨斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗淨，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏公尺、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！
做法3：蝦皮炒冬瓜。
準備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗。
具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗乾淨，蔥和薑切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
做法4：鮮美冬瓜湯。
準備食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水公升，姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克。
具體做法如下：梭子蟹處理乾淨，然後砍成小塊，用黃酒加薑絲醃製一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加公升水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花點綴！
做法5：茄汁排骨燜冬瓜。
準備食材如下：冬瓜1塊，豬大排500克，番茄醬2湯匙，冰糖10克，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，八角2個，桂皮2節，料酒2湯匙，生抽11湯匙，老抽1湯匙。
具體做法如下：排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊，鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽，加入15克冰糖，加入2湯匙番茄醬，鹽1茶匙，炒勻，加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘，燉40分鐘後下入冬瓜。
冬瓜炒肉什麼做才好吃冬瓜炒肉怎麼做好吃？
冬瓜去皮，清洗 然後分開2份，乙份分成6份，切片，蔥花切絲 把冬瓜都切成片，然後把 版肉切成薄片備用 然後把鍋權熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來油 等煸炒出油後，放入一勺醬油上色 然後把冬瓜放入 開始翻炒，然後放鹽，把冬瓜的湯給殺出來 經過20分鐘的中火燉，就好了，然後把蔥絲撒上，關火，出鍋！用...
冬瓜炒肉的做法，冬瓜炒肉怎麼做好吃，冬瓜炒
主料五花肉100g小冬瓜200g輔料油適量鹽適量大蒜適量步驟小冬瓜炒肉的做法步驟11.準備好食材 小冬瓜炒肉的做法步驟22.切薄片 小冬瓜炒肉的做法步驟33.炒鍋燒熱 小冬瓜炒肉的做法步驟44.五花肉煸油 小冬瓜炒肉的做法步驟55.放醋，醬油調味 小冬瓜炒肉的做法步驟66.放小冬瓜一起翻炒小冬瓜炒肉...
冬瓜炒肉怎麼炒怎麼做,冬瓜炒肉，怎麼炒最好吃
先把冬瓜放在水裡煮熟，並撈出，鍋中放油，炒肉到斷生，加高湯，沒的話加水也是一樣的 在放點料酒，鹽，味精 雞精 最後放冬瓜，勾簿芡 加亮油 就ok了 冬瓜炒肉，怎麼炒最好吃 材料土雞bai1只，香菇適量 蔥1棵調料du鹽3大包，酒2大匙zhidao，香油適回量，花椒1大匙 做法1 土雞乙隻，除去內臟答...