1樓:0澤國a網盤
食材主料
紅心地瓜
500g輔料水
適量步驟
1.將地瓜洗淨後,放入蒸鍋蒸製15-20分鐘2.待其自然晾涼後
3.用手剝去外皮
4.用刀將其切為長度適中的幾段
5.在片成厚度約1公分的薄片
6.接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀,依次放置在晾網上,放在通風處晾至一晚
7.然後將地瓜條平放在盤中,放入微波爐,中高火每兩分鐘取出一次,直至地瓜條變得有韌性即可
8.如果喜歡有嚼勁的口感,可在微波後,繼續放置在晾架上晾至幾小時小貼士一.要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來製作地瓜乾二.
將地瓜切成地瓜條時,可盡量切得稍微小一些,這樣可以有效縮短晾至的時間
2樓:幸運的楓陽
食材用料:
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法:
自製地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨,放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自製地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮,切成長度差不多的條狀。
自製地瓜乾的做法**33.切好的地瓜曬上一整天,再將其裝進耐高溫容器裡,放入微波爐高火轉5分鐘,取出涼涼。(用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分,縮短晾曬時間。)
自製地瓜乾的做法**44.將制好的地瓜乾放入密封盒即可。
菜譜小貼士:
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然曬乾,天氣好的話大概3--4天就可以了,口感一樣哦。
農家自製地瓜乾怎麼做,紅薯幹的製作方法
3樓:林夕的微笑
食材用料:
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法:
自製地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨,放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自製地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮,切成長度差不多的條狀。
自製地瓜乾的做法**33.切好的地瓜曬上一整天,再將其裝進耐高溫容器裡,放入微波爐高火轉5分鐘,取出涼涼。(用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分,縮短晾曬時間。)
自製地瓜乾的做法**44.將制好的地瓜乾放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然曬乾,天氣好的話大概3--4天就可以了,口感一樣哦。
如何自製地瓜乾?
4樓:風之韻律
方法一:
1、蕃薯洗淨,上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中,留有間隙;
4、高火繼續加熱2分鐘,取出即可。
方法二:
1、窖藏:大家都知道冬天的地瓜最甜,這是因為剛剛產出的地瓜水分大,所以我們這邊都是把新地 瓜放到」地瓜窖」裡邊,等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸:把取出的紅薯清洗後,就上鍋蒸,和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟後就是去皮了,去皮的過程會篩選掉不好的地瓜,只留下又大又好的個。
4、切片:然後手工逐個切片,遠離地面的曬乾,經過3-4天的曬製,這個過程很重要,因為曬製的過程越長,澱粉轉變為糖的成份就越多,這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾:片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬,正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成,基本乾透後儲藏,曬製的時間決定紅薯幹的甜度。
地瓜乾也叫番薯幹,是廣東省廣寧縣潭布鎮以及福建省連城縣和山東的傳統土特產,,純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地,佔70%以上市場份額,清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜乾保留著自然的色澤和品質,顏色黃中透紅,味道清香甜美,質地鬆軟耐嚼,而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞,既可當零食,也可切成小塊,拌上面料、雞蛋、香料,經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮,然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
「農家自製地瓜乾」怎麼做?
5樓:鄭路沿
先準備食材紅心地瓜,再準備適量水。
紅薯幹的製作過程
1.選擇薯:選擇表皮光滑細嫩、無虫孔、無破爛、無異味,大小以100~150克的鮮薯為宜。
2.清洗薯:選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時,以沖洗為宜,切忌放在竹編的器具中用力揉搓,這樣會損傷表面細皮,廳塌蔽不利於蒸煮後剝皮。
3.蒸煮:蒸煮時,火要旺。蒸煮時間長短的確扮州定以紅薯剛過心為宜,因為剛過心的紅薯才便於加工,蒸好後及時出籠冷卻。
4.剝皮:將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮,剝皮以剝淨表皮為宜。
5.切條:將剝了皮的薯塊用刀切成長條,其厚度在1~2釐公尺之間。
6.放在火炕衫哪上烤:將切好的薄長條放在火炕架上,不能重疊,火炕架以竹編的為好。
7.上霜:將炕好的薯條充分冷卻之後,放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右,薯條表面就會自然長出一層白霜,上了薯霜的薯條就是薯乾。
6樓:林夕的微笑
食材用料:
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法:
自製地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨,放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自製地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮,切成長度差不多的條狀。
自製地瓜乾的做法**33.切好的地瓜曬上一整天,再將其裝進耐高溫容器裡,放入微波爐高火轉5分鐘,取出涼涼。(用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分,縮短晾曬時間。)
自製地瓜乾的做法**44.將核歷制好的地瓜乾放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜族指譜小貼士:
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水改穗搜量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然曬乾,天氣好的話大概3--4天就可以了,口感一樣哦。
地瓜乾怎麼做?地瓜乾的做法
步驟1挑選紅心,無腐爛的紅薯,洗淨。步驟2去皮後再清洗乾淨。步驟3切成一釐公尺左右厚片,上蒸鍋蒸十分鐘左右。不要蒸的時間太長,熟了就可以。步驟4蒸好紅薯後揭開鍋蓋,讓紅薯完全冷透後取出放到乾淨的簸箕或者曬網上。一定要冷透再取出,不然很容易爛掉。晾曬過程偶爾給紅薯翻翻面。步驟5太陽好的話,曬一天以後,...
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