1樓：帝都小女子
材料：水500毫公升，白糖100克，熟綠豆適量
步驟：1、500毫公升水（分為2份，乙份350毫公升，一分150毫公升，150毫公升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量。
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫公升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另乙個容器裝好的350毫公升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團。
3、水加到距離蒸鍋10cm左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成。
2樓：343傲絲度
清涼的缽仔糕的做法 材料： 粘公尺粉（粳公尺）５０ｇ，澄粉３５ｇ，糖５０ｇ，水２５０ｍｌ．蜜豆適量． 過程： 粘公尺粉和澄粉加１００ｍｌ水攪和好，剩下１５０ｍｌ水煮沸（我是用微波爐的），加糖溶解，將熱糖水衝進攪和好的粉漿中． 缽仔糕的容器，是一種專門的用陶瓷小碗，在小碗底抹油．把調好的粉漿倒入小碗裡９分滿，放入蜜豆，入鍋蒸２０分鐘即可．出鍋後，稍涼後用牙籤挑出． 將缽仔糕冷藏後食用，非常適合作為夏日的甜品． 懷念小吃 缽仔白糖糕 懷念傳統小吃，因為材料講究和工序複雜，現在很少有機會能吃上。
為了解饞，diy簡單版的公尺發糕。家裡沒紅糖，借用白糖；沒有公尺漿糕種，借用麵種；沒有碗仔，借用缽仔。不但材料簡，而且連發酵時間也減少。
材料：大公尺、麵種、白糖 做法： 大公尺淘洗乾淨後，加水浸泡；麵種就是用些麵粉加入酵母粉水和成麵團後發酵；第二天，把浸泡好的大公尺打磨成公尺漿，奶鍋中加少許水倒入白糖煮開，倒入一勺公尺漿煮成熟公尺糊，趁熱衝入生公尺漿中攪勻。
取面種，加些公尺漿和稀後，倒入公尺漿中攪拌勻，蓋上蓋自然發酵兩個小時以上。看到公尺漿表面起泡泡了，裝入缽仔內建開水鍋猛火蒸十五分鐘即可。 蒸出來的白糖糕，顏色雪白，口感爽口、彈牙，味道是清甜的，並沒有所說隔夜發酵後的酸味。
這種口感和味道很相似小時候常吃的碗仔紅糖發糕。如果能用上公尺漿糕種，發酵時間能長些，就更加棒了 主料： 粘公尺粉8兩（約320克），砂糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水5杯，生油2湯匙。
做法： 1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘公尺粉用清水2杯調開，加入生油候用。2、餘下之清水與砂糖煲滾，加入粘公尺粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。 備註： 1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。
水晶缽仔糕的做法和配方用什麼粉做 水晶缽仔糕怎麼做
3樓：幸運的楓陽
水晶缽仔糕的做法
材料：水500毫公升，白糖100克，熟綠豆適量
步驟：1、500毫公升水（分為2份，乙份350毫公升，一分150毫公升，150毫公升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量。
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫公升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另乙個容器裝好的350毫公升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團。
3、水加到距離蒸鍋10cm左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成。
4樓：天堂的烈火花語
基本材料 粘公尺粉六兩，澄麵三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘公尺粉與澄麵混合，以篩隔勻。
徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
一、西公尺水晶缽仔糕 材料； 粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘公尺粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西公尺用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗； 4、將西公尺加入公尺漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕 材料: 粘公尺粉100克,糯公尺粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫公升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹籤數支 製作: 1.
紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.
將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！） 所需材料：
粘公尺粉六兩，澄麵三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
粘公尺粉與澄麵混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
水晶缽仔糕製作方法及材料
5樓：
水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉公尺、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，
下面我介紹兩種西公尺及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲
6樓：醉僧遊戲解說
做法簡單的水晶缽仔糕
7樓：洲星馬蹄糕
1、主要調配紫薯生熟漿和士多啤梨生熟漿2、白糖80克，紫薯粉3克，士多啤梨粉3克，洲星馬蹄粉100克3、100克馬蹄粉+200毫公升清水4、充分攪拌均勻後過濾得到生漿5、80克白糖+200毫公升清水煮開
製作水晶缽仔糕時應注意哪些細節？
一 西公尺水晶缽仔糕材料 粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1 4杯，椰汁杯。做法 1 將椰汁及1 4杯水混合加入粘公尺粉中攪和成稀漿 2 將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中 3 西公尺用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗 4 將西公尺加入公尺漿拌勻 5 小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘...
煲仔糕的製作方法？缽仔糕的製作方法
先準備好蜜紅豆。將60克粘公尺粉 40克木薯粉倒入碗裡。加入100克水。攪拌均勻。鍋裡加入60克紅糖 100水。小火加熱至紅糖完全溶化。將煮沸的糖水趁熱倒入步驟3的粉漿裡，邊倒邊不斷攪拌。缽仔糕粉漿做好啦！將粉漿倒入模具裡 我沒特意買缽仔糕模具，就用各種蛋撻模布丁模 八 九分滿即可，放入適量蜜紅豆。...
缽仔糕需要哪些原料,做缽仔糕要什麼材料？？？
缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了 常有的味道有菠蘿 玉公尺 話 梅 紅豆 綠豆 巧克力 山楂 葡萄 青蘋果等，下面介紹兩種西公尺及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推 一 西公尺水晶缽仔糕 材料 粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1 4杯，椰...