1樓：江淮一楠
缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘公尺粉和澄麵，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：
老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。
缽仔糕食材準備：
粘公尺粉100克、糯公尺粉半湯匙、澄麵粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫公升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹籤數支 。
缽仔糕製作步驟：
1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊。
3、將餘下之杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4、體仔掃油，將粉漿倒入缽仔內至九分滿，加入紅豆，用大火蒸20分鐘後取出，稍候片刻才用竹籤挑出即可。
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
2樓：德旭新材料小黃
缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。
紅豆缽仔糕。
食材準備。製作步驟。
1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
2、粘公尺粉與澄麵混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
關於廣東的小吃---缽仔糕
3樓：匿名使用者
缽仔糕不能大規模的進行工業化生產，然後進入超市銷售的原因主要是：缽仔糕本身的價值太低了。這和缽仔糕最早產生於社會底層有關，它是勞動人民創造的，也主要是勞動人民在消費，除了傳統小吃這個因素之外，它沒有更多的文化或者功能附加價值，所以它一直就是以低價在**，零售價僅僅只是0.
5元/個，以這樣的價值，若再加上徵地建工廠、生產加工、包裝運輸、配送商場超市，等等這些環節的成本，由於缽仔糕不象包子饅頭那樣的主食有普遍的消費需求，如果規模化的話，那成本就會只高不低，估計每個缽仔糕必須要賣到2元錢左右才能贏利，以這樣的成本和很高的市場風險，沒有投資者和經營者願意用工業化的方式來生產也就不足為奇了。
4樓：擊石虎
缽仔糕缽仔歷史。
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，目前在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。
缽仔糕如果按大類來分，可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在最多見的是水晶缽仔糕。
缽仔糕品種有：紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、士多啤梨等等。缽仔糕因巨星周星馳主演的《破壞之王》而一炮走紅。
傳統的砵仔糕為廣東小吃之一，首創於廣東省颱山縣，已有數百年的歷史。清朝咸豐間（公元 1851—2023年）成書的《颱山縣志》載：「缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。
其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。」故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就現在的廣東砵仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。
菜譜名稱 缽仔糕。
所屬菜系 甜品。
所屬型別 甜品小食。
基本材料 粘公尺粉六兩，澄麵三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。
基本做法 紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘公尺粉與澄麵混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
什麼小吃最受歡迎地攤
5樓：匿名使用者
一、山東雜糧煎餅果子。
山東雜糧煎餅果子為天津傳統地方名吃之一，在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一杯現磨豆漿，簡直就是營養早餐絕佳選擇。
二、生煎包。
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。
輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
三、原味湯粉王。
潮汕美食，品種繁多，但是都有個鮮明的特色，就是清淡鮮美，充分體現食物原汁原味的口感和滋味，這樣除了好吃，也更好的儲存了食物的營養價值。在這些美食當中，原味湯粉王特別的出色，湯底透亮鮮美，配菜新鮮細嫩，香味自然馥郁，吃過之後，不溫不火，清心爽胃。
四、鐵板燒。
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。
五、鐵板豆腐。
鐵板豆腐是家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客。
六、土家醬香餅。
土家醬香餅，源自土家族民間傳統美食，用料講究天然醇正，做工講究耐心細緻，醬料香鮮可口，餅塊酥嫩鬆軟，吃過之後，唇齒留香，回味綿長。
小吃的市場一直火熱不停歇，對於創業者來說更是機遇難得。隨著小吃生意的紅火經營，做小吃賺錢也成為今年比較火的投資。2023年適合乙個人開的小吃店有什麼專案？
高程江教做的特色小吃品種多，還有手抓餅、豬肚雞、公婆餅、炒粉炒飯、陝西涼皮、梅干菜扣肉餅、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、開心花甲、珍珠奶茶、烤麵筋、石磨腸粉、桂林公尺粉、重慶酸辣粉等小吃，味道好，受歡迎。
6樓：全商網
受地攤的限制，那麼提供的小吃易操作，翻台快，盡可能的考慮到可攜式。除此之外，乾淨衛生非常重要，現在人消費已經告別飢不擇食的時代了。
大部分擺地攤做小吃面向的消費群體都是本地的，所以口味上可以考慮地方的口味了，但沒有絕對的，一鳴驚人也說不定，實踐檢驗。
常見的小吃地攤像早點類的（包子、煎餃、手抓餅等）、滷味的（鴨脖等）、燒烤類的、快餐類的（炒飯炒麵）、麵點類的、牛排杯等等。更多是結合自己的自身情況，別亂來，投入不大但浪費時間。
7樓：匿名使用者
我不是專業的，但我想參與一下。
首先，它必須是麵食的，我覺得小吃這種非主食性的食物，必須是由麵粉構成的，面沒有公尺管餓，但比其他的食材還是有過之無不及，所以比較符合小吃這種設定。
其次，南方和北方的小吃品種肯定是不同的，南方最流行的就是灌湯包（小籠包的一種），以及沙縣的各種快捷簡餐（但我認為沙縣還做不到可以擺路邊攤的自由程度，所以不是真正意義上的小吃），與此同時，北方最流行的應該是鍋貼和吊爐燒餅。
我老家有南方的小吃也有北方的小吃，吃豆腐腦一定要配著燒餅或者粉絲餡餅吃的，吃豆漿或者胡辣湯一定要配著小菜和小籠包吃的，如果是吃拌麵那就多放醬油，要不不夠味兒，最後我個人認為但凡是油炸的食品都是小吃屆的佼佼者（比如生煎，好吃！）然而帶餡兒的必須有粉絲或者韭菜，這個幾乎算是餡兒屆的王道了。哈哈~~我只是胡謅，不可全信。
8樓：山東高速鋼
看擺在**的吧，招商在寫字樓或者住宅附近上班人群多的就煎餅果子、熱乾麵、涼麵一類的最火，要在夜市什麼的地方就燒烤、臭豆腐什麼的最紅火，要是在商業區的話就那些烤串、章魚小丸子、雞蛋仔什麼的比較受歡迎咯，根據人群來定吧。
拓展資料：小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是乙個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要物件。
世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。
9樓：政務知道
最近比較流行的就是麻辣串，如果要開一家的化應該也比較賺錢。
其它的還有：燒烤、烤冷麵、捲餅、煎餅；
只要是在地鐵口附近賣，都會比較火。
10樓：匿名使用者
馬路邊邊麻辣燙。兒時的記憶。
11樓：rich隨心_所欲
適合擺攤的小吃有很多，比如羊肉串、酸辣粉、涼皮、蔥油餅、炸豆腐塊、麻辣燙、煎餅、炸臭豆腐、茶葉蛋、烤冷麵、烤麵筋、烤串等，都很受年輕人喜愛。
12樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
近幾年賣烤麵筋的特別火爆，不管是也是還是商場，或者學校周圍都有很多小攤位在賣烤麵，味道飄香四溢。
13樓：炫瘋奇
路邊攤最受歡迎的還是要大排檔，如海鮮大排檔，燒烤，關東煮這類的小吃最受歡迎了，只要好吃衛生，一定可以賺錢的。
14樓：信用中國
麻辣燙和燒烤最受歡迎了，但燒烤油煙太大，很多地方都是禁止的。
而且你要是做的話，還得考慮所在地，最好根據所在地人的口味選擇。你要是去北方賣南方的偏甜的食品，很多人都吃不慣的。北方賣小籠包的多，湯包少。
豆腐腦也是北方都是鹹的，南方很多地方都是甜的。所以因地區而異，建議你做之前先做市場調研。
15樓：月
烤串，一串串的，賊香了，肉烤焦的外皮加上內部的酥嫩（就是那個外焦裡嫩），還有的，大概是煎餅吧（個人感覺），煎餅裡的生菜加雞蛋脆脆的。
16樓：心智不全
我覺得公婆餅就很好吃，不管是冬天夏天都可以，老人小孩也都時候吃，有時候餓了買張公婆餅吃吃還可以填填肚子。
17樓：贈予你的風景
烤冷麵 臭豆腐 烤麵筋 橫山臘腸 炸雞柳 油炸菜夾饃 糖葫蘆 肉夾饃 自製辣條（當代學生最愛） 棉花糖。
18樓：查冰真
日本的名吃
廣東風味小吃缽仔糕作文，家鄉的風味小吃（作文）湖南的
要問我廣東最好吃的傳統小吃是什麼，我一定會毫不猶豫地回答你 缽仔糕。缽仔糕是廣東傳統小吃之一，最早產於廣東省颱山縣，已有數百年的歷史。清朝咸豐間 公元1851 1861年 成書的 颱山縣志 載 缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設...
做缽仔糕是要用糯公尺粉還是粘公尺粉
粘公尺粉就是糯公尺粉 澄麵的作用是為了讓它透明 別的粉沒有這種效果 澄粉也叫小麥澱粉.其實好多地方有賣的 希望能解決您的問題。糯公尺粉能用來做缽仔糕。缽仔糕做法如下 主料澄麵 200g 糯公尺粉 50g 玉公尺澱粉 100g 玉公尺 1條 葡萄乾 適量 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用 2.將粉料...
波仔水晶糕的做法，水晶糕怎麼做
水晶缽仔糕這樣做太美太好吃了，孩子都搶著吃，做法挺簡單！水晶缽仔糕是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。爽滑可口，口味豐富的缽仔糕，真的是毫無抵抗力。晶瑩剔透的糕體，軟糯q彈的口感，讓人回味無窮。從士多啤梨味 芒果味 椰子味到紅豆味 桂花味 葡萄乾味等等等等，總有乙個口味能捕獲你的舌。想吃缽仔糕自己...