1樓：匿名使用者
進入冬天，大街上紅薯成了主角，作為我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，紅薯蘊含十分豐富的膳食纖維，同時熱量也不高，要比精白公尺面的熱量低很多，所以很多人都比較喜歡吃。在眾多做法之中，蒸紅薯是最為簡單健康的一種做法，蒸出來的紅薯熱氣騰騰的，吃起來香甜又細膩，身體暖和不怕冷。
蒸紅薯是一件非常簡單的事情，但也會遇到一些問題，很多人蒸的紅薯要麼很幹，要麼水氣重，而且味道不是那麼甜，所以蒸紅薯還是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的紅薯，紅薯不能直接上鍋蒸，掌握4個小技巧，蒸出來的紅薯絕對軟糯香甜無水氣，下面一塊來看看吧。
1、紅薯不要剝皮。
首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸製時一起蒸熟，不會半生不熟。把紅薯放到水中清洗乾淨，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護紅薯內部，這樣營養物質就不會流失，口感就會更加的香甜。
然而很多人嫌紅薯皮髒就把它削掉了，第一步就做錯了，蒸出來的紅薯會特別軟，而且吃起來也不甜。
2、切掉頭尾兩端。
清洗乾淨以後的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點點，差不多一釐公尺那麼多就可以了。切掉後可以讓紅薯內部快速受熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友說乾脆切成幾塊更方便啦，然而切開後蒸的紅薯，水分會流失，吃起來乾巴巴的。
3、開水上鍋蒸。
我們在蒸紅薯時，千萬不要冷水上鍋蒸，應該等水燒開以後再把紅薯上鍋放在篦子裡隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸製的時間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時間也長，紅薯也不好吃。
4、掌握好蒸製時間。
紅薯上鍋後，開大火先蒸5分鐘，然後轉中火蒸20分鐘即可關火，到時間後燜5-10分鐘，這樣的溫度變化，可以讓紅薯的澱粉快速轉化糖分，吃起來會更加香甜軟糯哦。當然了，具體蒸製的時間要根據紅薯大小而定，可以用一根筷子來判斷，能扎透說明就蒸熟了。
蒸紅薯就分享到這裡了，做好這4點蒸紅薯的小技巧，保證蒸出來的紅薯香甜軟糯，不幹不噎人，你學會了嗎？
2樓：教育知識的解答
20分鐘左右。
地瓜蒸的時間長短，具體還是跟地瓜的大小以及它的品種是有關係的。如果是小一點的地瓜，一般十分鐘左右就可以蒸熟了，而如果地瓜個頭比較大的話，那麼20分鐘左右才能蒸熟。所以大家在蒸地瓜的時候不要著急，要有耐心，覺得蒸好的情況下，可以用筷子去戳一下，如果非常輕易的就可以將筷子戳入地瓜內部，而且感受到特別軟的話，就說明地瓜已經蒸好了。
蒸地瓜有什麼講究
1、冷水上鍋蒸。
蒸地瓜不像蒸饅頭或者其他的一些麵食，蒸地瓜最好是直接冷水上鍋蒸。這樣在水加熱的過程當中，蒸汽也可以直接作用到地瓜上，這樣會使地瓜蒸的時間可以縮短，而且蒸的地瓜也比較軟糯好吃。所以大家平時只要準備冷水，然後把蒸架放上去，把地瓜放到蒸架上面，直接**蒸就可以了。
2、切開蒸。
由於地瓜它長勢不同，所以有的地瓜個頭非常的大。那麼對於個頭非常大的地瓜，如果整個到鍋上去蒸的話，是非常不容易蒸熟的，而且很有可能會出現表面已經熟了，裡面還是硬的。所以建議大家可以將比較大一點的地瓜一切兩半或者一切四，然後再放到架上放入鍋中蒸，這樣蒸出來的地瓜很好吃，而且特別的軟糯。
地瓜怎麼蒸好吃又簡單
3樓：大寶貝小寧
可以和倭瓜一起蒸，做蒸倭瓜地瓜。
主料：地瓜1個。
輔料：倭瓜半個。
1.準備材料。
2.倭瓜、地瓜反覆清洗乾淨，倭瓜切塊，地瓜一分為二。
3.鍋中加入適量的水，所有切好的倭瓜地瓜上屜蒸10分鐘左右。
4.注意觀察，等倭瓜熟。
5.大約7分鐘左右倭瓜就可以取出來，切記不要蒸過了，剩下地瓜再蒸2-3分鐘即可。
6.出鍋裝盤，可以蘸點椒鹽或者辣醬吃。
4樓：網友
1、方法如下：
（1）首先準備材料：地瓜（蒸煮時間宜在20分鐘內）
（2）將紅薯用清水清洗乾淨，放置一邊備用。
（3）在電飯鍋裡放入適量的清水，並把電飯鍋的蒸隔放在上面。
（4）放好蒸隔後，把清洗乾淨的紅薯放在蒸隔上，蓋上蓋子。
（5）把電飯鍋的插頭插好，將電飯鍋的狀態換為煮飯，待電飯鍋跳了之後，取出紅薯就可食用了。
2、紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：ipomoea batatas （l.
） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大公尺、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
3、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐公尺，寬3-13釐公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4釐公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
4、紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料。
地瓜1個輔料水。
1000克。
蒸地瓜的做法。
1.地瓜用刷子刷洗乾淨。
2.蒸鍋放水（多放點，但是別多到接觸了地瓜），中小地瓜直接放進去，巨型的切兩半或四半，大火燒開後，中火蒸40分鐘左右，出鍋時不放心的話，用筷子扎一下，沒熟繼續**蒸，地瓜不像麵食，第一次沒熟，涼了第二次加熱還是會熟。
6樓：一指緋紅
我的做法是先把水燒熱，燒到把手放在篦子上方能感覺到熱氣，這時候放入紅薯，蓋上鍋蓋，然後大火把水燒開，然後轉小火15分鐘出鍋。
紅薯裡的澱粉要在60度左右才最容易轉化成糖分，太高溫是不行的。
所以要溫水入鍋，大火燒開水轉小火，讓紅薯慢慢公升溫，盡量多的把糖分蒸出來，紅薯越乾越甜，所以烤紅薯才那麼好吃，蒸的肯定水分多，所以只能從澱粉下手。
而且不需要蒸到稀爛，蒸時間長了，水分進入的太多，紅薯會變成水泡一樣的，不甜還水滋滋的。
再說紅薯也不需要講熟不熟，紅薯本身就能生吃，加熱只是為了綿軟口感，所以15分鐘小火蒸煮足夠了。
當然鍋大鍋小也有關係，因此時間自己把握調整，第一次先按我說的嘗試下。
7樓：明曉聊世界
蒸地瓜需要多長時間你知道嗎？這樣蒸地瓜，出鍋後又香又甜又軟糯。
8樓：美麗俏嬌娘
用料主料。
紅薯1000g調料水。
適量蒸地瓜的做法。
1.準備好幾塊地瓜。
2.然後用水沖洗乾淨。
3.用刀把大塊的地瓜一分為二。
4.湯鍋中加入適量的水。
5.然後把洗乾淨的地瓜放在篦子上。
6.蓋上鍋蓋蒸二十分鐘。
7.二十分鐘之後，用筷子插一下地瓜。
8.盛入盤子中即可食用。
紅薯怎樣蒸好吃又簡單
9樓：養斌蔚
最好的辦法就是用空氣炸鍋做紅薯最好吃，又甜又糯。
10樓：匿名使用者
紅薯洗乾淨放在屜上蒸15分鐘左右，如果紅薯大，應該延長時間。
11樓：網友
選擇大小適中 的紅薯洗乾淨放到空氣炸鍋裡 、溫度180度、時間15分鐘 、外焦裡嫩的紅薯就烤好了 。
12樓：斑醬醬醬
紅薯要選不要太大的中不溜的就行。洗乾淨之後。用牙籤插上眼兒。
放到鍋裡蒸。15到20分鐘。或者洗乾淨之後用牙籤紮上眼之後。
放到烤箱裡烤40分鐘。既簡單又方便，還好吃又甜又面。
13樓：匿名使用者
朋友們平時最常見的吃法就是蒸紅薯了，上鍋一蒸既美味又簡單還非常有營養。但是有很多朋友發現自己蒸的紅薯並不是特別好吃，這裡就和朋友們分享一下如何才能蒸出來好吃的紅薯下面咋們走起。
第一步，首先要把紅薯清洗淨，清洗紅薯還是比較麻煩的，因為紅薯表面坑窪不平，咱們要仔細清洗乾淨。特別注意的是如果紅薯表面有黑色的斑點或褐色的斑塊就不要在食用了因為這種紅薯被黑斑病菌的病毒所感染，產生的番薯酮和番薯酮醇。我們食用後會引起肝中毒現象。
第二步，盡量選擇大小差不多一樣的紅薯放在一起蒸，如果無法滿足那就把它放在菜板上，把個頭大的用菜刀劈開是為了讓紅薯大小一樣，這樣也是為了避免小的紅薯熟了而大的沒有熟，。接下來找乙個蒸鍋如何沒有蒸鍋，可以用炒菜鍋清洗乾淨，上面放個蒸屜簾在給裡邊盛上足夠水。注意這裡是要先把水燒開然後，把紅薯放進去，蓋上鍋蓋。
第三步，要大火蒸5分鐘著，然後把大火調成小火再蒸25分鐘，這裡提示根據紅薯的個頭大小蒸的時間稍微有所調整，在過程中千萬不要開鍋蓋以免跑氣。
第四步，吉時已到開鍋，用筷子扎一下，扎透了就是熟了。紅薯還是盡量不要削皮，以保持紅薯的原有味道。開鍋後用小木鏟子取出，以免蒸汽或紅薯燙到咱們得手。
朋友們只要按照以上步驟來操作，就一定能蒸出又甜又香的紅薯了。都看到這了還等什麼快去蒸紅薯吧！
紅薯怎麼蒸好吃？
如何蒸紅薯好吃又簡單
14樓：網友
個簡單的蒸紅薯，也是有技巧的。想讓紅薯蒸出來又甜又軟又糯，做的過程中就需要多注意這五個點。
注意。一、挑選紅薯。
蒸的紅薯要看外形，不能選太粗的，粗的裡邊蒸不透會比較硬，不好吃。要選那種個頭均勻、粗細都差不多的，這樣的蒸的時間好統一，不會說蒸出來有的不熟，還需要上鍋再蒸的，影響口感。
注意。二、不要削皮。
清洗紅薯的過程中，盡量不要破壞紅薯的外皮。紅薯皮在蒸製的過程中可以保護紅薯內部營養的不流失，同時也隔絕蒸製過程中水蒸氣的侵襲，保證紅薯純正的口感。
注意。三、去頭去尾。
紅薯兩頭的位置蒸熟後，「經絡感」比較強，影響口感，想要保證口感就要提前切掉紅薯的兩端。
注意。四、水開再蒸。
大多數人都是冷水下鍋蒸，但其實應該是水開後再下鍋蒸。水開之後再蒸，鍋裡的水氣會包裹著紅薯，自外向內成熟，將甘甜的口感包裹在紅薯內部，這樣蒸出來的紅薯甜糯糯的，顏色也鮮亮。
注意。五、不要中途掀蓋。
有些心急的朋友，不確定熟沒熟的情況下，中途一次又一次的掀蓋去看紅薯熟了沒有，這樣的頻繁操作只會讓紅薯的香味提前散掉，一定到等全部熟透了再去掀開鍋蓋。
蒸紅薯的過程中注意這五點，保證你蒸出來的紅薯軟糯香甜，口感綿柔。
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