1樓：誓言割
缽仔糕，這是很多人喜歡吃的，但是在一些地區沒有看到有賣。缽仔糕要蒸多久？是**的特產？
先把水煮開，在上鍋蒸12分鐘。蒸出來的缽仔糕超韌超q的，就跟qq糖一樣，如果不喜歡的可以加多點水，摻點澄粉進去，口感沒那麼韌，爽口一點。
材料：水500毫公升、白糖100克、500毫公升水(分為2份，乙份350毫公升，一分150毫公升，150毫公升用來煮糖水的)
1、煮熟的綠豆適量。
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫公升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開。
製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另乙個容器裝好的350毫公升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團。
3、水加到距離蒸鍋10cm左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成。
缽仔糕是**的特產：
砵仔糕是一種傳統廣東小吃糕點，源自廣東颱山，在清朝咸豐年間的颱山縣志已有記載。
傳統的砵仔糕以黃糖、粘公尺粉等造成後，放在乙個瓦制的小砵內蒸熟，故名；但現在的制法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕改以白砂糖製造，因而是白色的。
剛蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特別味美。
2樓：匿名使用者
缽仔糕一般要蒸15分鐘，因為蒸的時間過長，會話會導致缽仔糕老化，變硬。
3樓：涼初
蒸缽仔糕時，將缽仔糕，沸水下鍋，水開後繼續蒸12-15分鐘左右即可。缽仔糕蒸好以後，最好盡快食用，口感和風味會更好。吃不完的缽仔糕，可以裝入食品盒中，放在冰箱冷藏儲存。
4樓：穎彤學姐
先把水煮開，在上鍋蒸12分鐘，蒸出來的缽仔糕超韌超q的，就跟qq糖一樣，如果不喜歡的可以加多點水，摻點澄粉進去，口感沒那麼韌，爽口一點。
2.上鍋蒸，將裝有缽仔糕原材料的小模具們放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，蒸鍋內的水記得加夠。
5樓：匿名使用者
一、原料：1、缽仔糕粉(在食品新增劑商店有售);
2、水果濃漿(也可用濃縮果汁);
3、白砂糖；
4、潔淨飲用水；
5、綠豆或紅豆等輔料。
二、製作工具：
2、鐵鍋；3、蒸籠(如蒸饅頭的普通蒸籠即可);
4、塑料盒筐(送貨可用裝蛋糕用的普通塑料筐，售賣可用塑料盒盤);
5、專用缽仔碗(可**);
6、有嘴的水壺與塑料盆桶等盛裝容器。
三、配方：以缽仔糕粉500克(1斤)為例，白砂糖100-150 克(2-3兩)，如制綠豆或紅豆糕需250-300克左右，水1100克(斤)或1200克(斤)，水果濃漿10克(有果味即可)，現舉例如你第一次試驗：
可用缽仔糕粉50克(1兩)，白砂糖10--15克(2-3錢)，水110克，水果濃漿1克。
四、操作工藝：
1、把原料按比例配方稱好，先取配方中三分之一的水燒開攪拌溶化白砂糖，待涼後與餘下的三分之二的水混勻後，倒入裝有缽仔糕粉的容器中，邊倒邊攪拌，直至完全攪拌均勻為止，然後加入極少量的水果濃漿或濃縮果汁攪勻即成粉漿待用。如製作綠豆或紅豆糕可不加果味。
2、在製作缽仔糕粉漿前，應在蒸籠的鐵鍋內放適量水燒開。蒸籠中放上缽仔碗，鍋中水燒開後關微火待用。
3、把配好的缽仔糕粉漿再攪拌後立即裝入有嘴的手提水壺中，迅速倒入蒸籠中各個缽仔碗內，每個缽仔碗內倒入八成滿，中途應抖動、晃動水壺，以免壺中粉漿沉澱。每個蒸籠中的缽仔碗裝完粉漿後，即可加蒸籠蓋用中小火，一籠大約蒸15分鐘左右，兩籠大約20分鐘左右，三籠大約25分鐘，四籠大約30分鐘，五籠大約35分鐘。
缽仔糕要蒸多久啊？
6樓：蓉姐美食
想吃q彈的缽仔糕，不用買，簡單一蒸，配料隨心選。
缽仔糕是要大火蒸還是小火蒸
7樓：方快鍋爐技術專家
微火或者小火蒸缽仔糕比較好，熟的更均勻也更軟糯。
8樓：匿名使用者
水燒開後後放上缽仔，大火蒸至10分鐘後轉小火再蒸15分鐘。這樣蒸出來的缽仔糕表面才是平整的，不會有明顯的凹洞。
家裡特別喜歡吃缽仔糕，缽仔糕怎麼做？
9樓：王志剛剛剛
要準備好原材料，木薯粉，砂糖水，紅豆，澄粉，桂花，葡萄乾。然後又攪拌均勻。在鍋裡面倒油，然後放紅豆，葡萄乾含有桂花，然後可以倒入一些粉漿。
一直攪拌大火，蒸20分鐘左右，最後取出來放涼。從側面慢慢的插入就可以完成脫模。
10樓：天悅
首先準備馬蹄粉，木薯澱粉混合，加入水攪拌均勻，然後在鍋裡倒入一些水，放入白糖煮沸，把這些煮好的糖水倒入混合好的粉漿裡，然取出幾個小碗，把熟的蜜豆，綠豆，椰絲，椰果分別放入，然後把粉漿倒入，上鍋蒸15分鐘就可以了。
11樓：愛上我企鵝9啊
可以在碗裡倒入粉漿撒入適量的蜜豆，放入鹹蛋黃一枚，蒸15分鐘，放入100克紅糖，均勻煮開，再放入乙份姜，加入若干芝士塊蒸15分鐘，放入適量的椰蓉就可以了。
缽仔糕怎樣做？
12樓：罐頭小廚
快手紅豆缽仔糕！沒錯，這道美食港劇出鏡率可不是一般的高。
13樓：匿名使用者
缽仔糕主料：
粘公尺粉8兩（約320克），砂糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水5杯，生油2湯匙。
做法：1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘公尺粉用清水2杯調開，加入生油候用。
2、餘下之清水與砂糖煲滾，加入粘公尺粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用。
備註：1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。
2》缽仔糕。
1，紅豆煮熟瀝乾待用，糯公尺粉60克，澄粉40克，用120毫公升水攪拌成糊。
2，50克砂糖加100克水煮沸，攪勻，馬上衝入拌好的糊中，攪成滑粉漿，加紅豆。
3，缽內塗油，倒入粉漿，大火蒸20分鐘，取出晾涼，即成「缽仔糕」。
14樓：耿鈮
缽仔糕的家常做法，超級簡單。
缽仔糕的做法是?
15樓：哀韶容
1、第一步在鍋中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡，如下圖所示。
2、第二步在馬蹄粉倒入熱水中，攪拌均勻，如下圖所示。
3、第三步準備模具，倒入紅蜜豆，馬蹄粉，如下圖所示。
4、第四步隔水，攪拌均勻，大火蒸15分鐘，如下圖所示。
5、第五步剝離模具即可，如下圖所示。
6、最後就做好了。
16樓：扯淡日勺噯清
用料：粘公尺粉80克、澄粉20克、桂花3克、糖25克、水170克。
1、準備好材料，然後把粘公尺粉和澄粉混合在一起，；另外在加入水攪拌。
2、加入水攪拌之後需要變成至無顆粒。
3、然後在糖裡面加點水水加熱溶化即可。
4、材料準備好之後，然後需要模具，模具上需刷油。
5、等到糖水不燙後加入粉槳中攪拌均勻即可。
6、然後模具放入適量的桂花。
7、放入桂花之後然後在倒入粉槳。
8、搞好之後放到炒菜的鍋上，上鍋蒸20分鐘。
9、20分鐘之後蒸熟即可。
17樓：澹容
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，目前在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。
缽仔糕如果按大類來分，可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在最多見的是水晶缽仔糕。
缽仔糕品種有：紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、士多啤梨等等。缽仔糕因巨星周星馳主演的《破壞之王》而一炮走紅。
傳統的砵仔糕為廣東小吃之一，首創於廣東省颱山縣，已有數百年的歷史。清朝咸豐間（公元1851—2023年）成書的《颱山縣志》載：「缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。
其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。」故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就現在的廣東砵仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。
菜譜名稱 缽仔糕。
所屬菜系 甜品。
所屬型別 甜品小食。
基本材料 粘公尺粉六兩，澄麵三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。
基本做法 紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘公尺粉與澄麵混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
18樓：甕有福藤綢
1.準備紅豆。
2.準備冰片糖。
3.轉粘公尺粉和小碗。
4.取粘公尺粉200g加一小碗水調稀。並用手打蛋器按順時針不斷的攪拌，時間越長做出來的「缽仔糕」口感更有韌道。
5.小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開。
6.將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿裡。
7.然後在小鍋裡中火慢慢攪拌均勻至成公尺糊狀。
8.準備小碗並掃上一層油。
9.將公尺糊倒入掃上一層油的小碗裡。
10.在裝有公尺糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘。
11.蒸好的「缽仔糕」等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以脫下來了。
12.攤涼的「缽仔糕」清甜有韌道，紅豆香甜可口。
13.我還做了一款「椰汁缽仔糕」方法一樣，只是我用白糖加椰漿煮成糖水然後衝入調好的公尺漿。
19樓：微生實顧衣
小食品缽仔糕，當然自己做最健康啦，具體做法如下：
食材：澄麵，糯公尺粉，玉公尺澱粉，玉公尺，葡萄乾，適量糖1.將澄麵粉，糯公尺粉，玉公尺澱粉一起混合好，加入燒開的水2.把粉團揉搓好。
3.加入糖和玉公尺，葡萄乾，繼續揉搓。
4.裝入不同形狀的模具，要注意保持正反面都是平的5.燒開水，下鍋蒸12分鐘，冷了再脫模即可6.好吃又可愛的缽仔糕就可以吃啦。
20樓：魚蕊守嫣
清涼的缽仔糕的做法詳細介紹。
菜系及功效：
美味糕點。清涼的缽仔糕的製作材料：
主料：粘公尺粉30克，澄麵15克，糖30克，果凍粉1克，溫水220ml教您清涼的缽仔糕怎麼做，如何做清涼的缽仔糕才好吃（1）將粘公尺粉30克，澄麵15克，糖15克，果凍粉1克混合，加水70ml攪拌。
（2）150ml水煮沸，倒入步驟一的材料，攪拌。
（3）將粉漿放入小碗中，上鍋蒸15分鐘。
（4）稍涼後冷藏。
缽仔糕需要哪些原料,做缽仔糕要什麼材料？？？
缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了 常有的味道有菠蘿 玉公尺 話 梅 紅豆 綠豆 巧克力 山楂 葡萄 青蘋果等，下面介紹兩種西公尺及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推 一 西公尺水晶缽仔糕 材料 粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1 4杯，椰...
如何製作水晶缽仔糕，水晶缽仔糕的做法和配方用什麼粉做 水晶缽仔糕怎麼做
材料 水500毫公升，白糖100克，熟綠豆適量 步驟 1 500毫公升水 分為2份，乙份350毫公升，一分150毫公升，150毫公升用來煮糖水的 煮熟的綠豆適量。2 煮糖水 把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫公升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開 製作粉槳 將煮好的糖槳倒入剩餘的...
缽仔糕到底用什麼原料好啊,缽仔糕的主要原料是什麼
粘公尺粉就是糯公尺粉 澄麵的作用是為了讓它透明 別的粉沒有這種效果 澄粉也叫小麥澱粉.其實好多地方有賣的 具體的就去市場上問一下就知道了。具體來說就是粘公尺粉 澄麵 的透明度要好點。缽仔糕的主要原料是什麼?品名 水磨粘公尺粉 品牌 三象 產地 泰國 規格 500克 保質期 18個月 說明 製做缽仔糕...