1樓：騎著蝸牛當房車
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蝦乾230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊
第一步：提前用熱水將準備好的蝦乾浸泡30分鐘，把蝦乾泡發，在泡發的過程中呢，先將生薑切成薑絲，等蝦乾泡好之後，剝去蝦殼和蝦頭，留蝦仁備用！
第二步：將清理好的蝦乾，放入一個盤子裡面鋪平，然後將薑絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有蝦乾的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘！
第三步：蝦乾蒸好之後，揭開鍋蓋，然後淋入2湯匙的生抽，然後攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點綴提香即可！
這樣一道美味下飯的【蒸蝦乾】就製作完成了，
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
說到大蝦呢，相信大家都經常吃，但是蝦乾呢，可能大家就吃的比較少了，蝦乾是用河蝦晒乾的，這樣的蝦乾吃起來別有一番風味，幹香乾香的，非常的下飯，這期的美食教程呢，南方小廚就準備給大家分享一道簡單美味的蒸蝦乾做法，喜歡的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蝦乾230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊
第一步：提前用熱水將準備好的蝦乾浸泡30分鐘，把蝦乾泡發，在泡發的過程中呢，先將生薑切成薑絲，等蝦乾泡好之後，剝去蝦殼和蝦頭，留蝦仁備用！
第二步：將清理好的蝦乾，放入一個盤子裡面鋪平，然後將薑絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有蝦乾的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘！
第三步：蝦乾蒸好之後，揭開鍋蓋，然後淋入2湯匙的生抽，然後攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點綴提香即可！
這樣一道美味下飯的【蒸蝦乾】就製作完成了，看起來是不是非常的簡單呢，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這做法不會讓你失望的！
幹蝦怎麼做好吃又簡單 小幹蝦家常做法大全
3樓：匿名使用者
食材主料
幹蝦500g
方法/步驟
先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
end注意事項
幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
4樓：匿名使用者
可以熗炒，紅燒，使用豆瓣醬，幹辣椒，花椒，調味鹽等，一般需要30分鐘完成
5樓：戈碩
小幹蝦可以做成那種嗯，香辣小幹蝦那樣子吃的更香更好吃，也可以做成煲湯，那樣子也是挺好吃
6樓：臺式小情歌
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
那種幹小蝦怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
主料河蝦乾50g、青椒35g
輔料油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、小蔥20g、薑末5g步驟1.準備食材
2.先把小蝦乾用清水浸泡15分鐘，然後洗淨。
3.跟著上鍋蒸15分鐘。
4.接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末。
5.鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。
6.接著放入青椒煸炒。
7.然後把蒸好的小蝦乾放入一起炒制。
8.接著把薑末放入一起煸炒。
9.此時放入適量的鹽與糖。
10.再來點味極鮮
11.跟著把小蔥末放入。
12.大火翻炒均勻，就可以了~
小貼士小蝦乾在炒制前最好是先用泡發一下，讓它有少許的水份，吃起來不至於太乾。
小幹蝦怎麼做好吃又簡單
8樓：匿名使用者
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。
9樓：
大家說的都挺好，我補充一下。1.油炸，中火速炸2、30秒，然後把油倒了，剩點兒底，放幹辣椒沫、花椒爆炒；2.
包餃子。但是事前可以稍微泡下水，如果有些蝦不是很鹹就不用了；3.煲湯。
海米冬瓜湯，夏天喝祛暑。4.韭菜炒蝦乾。
把蝦乾炒香，放入韭菜炒熟，加調料即可。
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大蝦幹怎麼做好吃，蝦幹怎麼做好吃？乾蝦有哪些做法？
蝦乾燒豆腐。食材清單 加入採購清單。10 30分鐘 配菜 中級 老豆腐 1塊 蝦幹 10只 大蔥 1根 鹽 2克 芝麻香油 2克 水澱粉 30克 黃酒 30克 生抽 15克。烹飪步驟。步驟1 6 老豆腐切成厚片。步驟2 6蝦幹加入溫水 1大勺黃酒，泡軟。黃酒沒有的話，可以用公尺酒或者料酒代替。蝦幹可...
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