1樓：莫不可明
炒梭子蟹。
用料：梭子蟹三隻；生薑兩片；大蒜瓣三瓣；生抽少許；老抽少許；糖少許；味精少許；色拉油少許；青蔥少許。
做法：梭子蟹洗淨，切塊。鍋內油燒熱，下薑片和蒜瓣爆香，下螃蟹，倒入料酒翻炒，再加少許生抽和老抽，老抽一兩滴就夠，防止上色過濃，繼續翻炒，加一勺糖，翻炒均勻後加蓋悶兩分鐘，然後開鍋收汁，起鍋前加少許味精，最後撒上青蔥！
關火，裝盤，開吃！
螃蟹蒸蛋羹。
家長擔心孩子愛吃螃蟹又怕太寒涼，那麼這種做法最合適不過啦，一次一碗，小孩能吃飽，螃蟹放半隻即可。
製作方法：螃蟹半隻，雞蛋2個，鹽一小撮，香油，蔥花。
螃蟹洗淨去雜質開殼，取出蟹肉和蟹黃，雞蛋打散，放入鹽和蟹肉蟹黃拌勻，加入溫水拌勻，蒸鍋水開後，上鍋蒸9分鐘即可。
香辣小河蟹。
材料：小河蟹800克、豆瓣醬2大勺、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙、幹澱粉4湯匙、薑絲3g、蒜5片、乾辣椒10g、青椒2根。
做法：1.河蟹放在水中加入幾滴油，養24小時吐淨泥沙，乾辣椒、青椒切塊2.
用刀背把河蟹敲暈，去掉裡面的髒東西，切成兩半，粘上幹澱粉後中火炸到表皮金黃酥脆撈出控乾油3.鍋裡放少量的油，加入豆瓣醬、花椒、乾辣椒、青椒，爆出香味4.加入料酒、生抽、糖、薑絲、蒜片和河蟹，快速翻炒，出鍋即可。
清蒸大閘蟹。
主料：大閘蟹4只；輔料： 生薑10克 蟹醋10ml 紫蘇調料包1包 老薑黑糖1包。
做法：1、準備食材，大閘蟹、紫蘇包、蟹醋、生薑、老薑黑糖茶；2、大閘蟹用一次性牙刷，刷洗乾淨；3、把刷洗乾淨的大閘蟹翻轉過來，放上生薑片、紫蘇包；4、清水煮沸，把蟹放入鍋中；5、蓋上蓋子蒸20分鐘6、蒸好之後，再燜3分鐘開蓋；7、把大閘蟹繩子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老薑紅糖茶。
鹽焗大閘蟹。
做法：1、洗好大閘蟹，去掉毛腿備用。
2、準備蔥薑蒜切沫，倒入鹽混合好一起，裹在大閘蟹身上，去燜，有奇香。
3、最後出鍋後吃的時候注意刷掉大閘蟹腿上附著的鹽粒就好，味道鮮美。
2樓：柳笛輕揚
河蟹1300g輔料姜。
適量香甜醋。
適量步驟。清蒸河蟹的做法步驟1
1.將河蟹沖洗乾淨。
洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時候無法拍照，只能洗乾淨後，拎出乙隻趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
清蒸河蟹的做法步驟2
2.蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。
這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
清蒸河蟹的做法步驟3
3.蒸鍋置於爐灶，**蒸。
蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上乙個重些的鍋蓋。
清蒸河蟹的做法步驟4
4.蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鐘。
清蒸河蟹的做法步驟5
5.蒸熟的河蟹。
清蒸河蟹的做法步驟6
6.姜切成末。
清蒸河蟹的做法步驟7
7.薑末置於碗中加香甜醋。
清蒸河蟹的做法步驟8
8.螃蟹沾薑醋汁，美味無比。
3樓：武痕淚
一般都是跟魚一起煮的，要麼是熬湯，那麼是小炒一下，反正就是看湯有沒有入味，入味就好吃了。
河蟹怎麼做好吃又簡單？
4樓：太陽貓
洗淨蟹，剪去多餘部分，腔內加入洋蔥等調味，錫紙密封放入烤箱。
5樓：網友
螃蟹切塊洗淨，鍋內放油爆香，放入螃蟹，料酒，生抽和辣椒炒，倒入開水和鹽收汁，這樣好吃簡單的螃蟹就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：螃蟹 1斤、辣椒 2條、蒜泥 10克、鹽 適量、生抽 2茶匙、花生油 1茶匙、姜 2塊、花椒 小量、料酒 1茶匙。
1、把螃蟹洗乾淨。
2、然後每只斬成4塊，水洗，把螃蟹裡面的腸洗乾淨。
3、準備材料，薑絲，蒜泥，辣椒，花椒。
4、熱鍋下油，把洗乾淨的花椒放下去爆香後撈起。
5、把蒜泥放下去爆香。
6、把螃蟹放下去炒會，倒適量料酒，生抽繼續炒。
7、接著放辣椒塊下去一起炒，時間大概1分鐘。
8、往裡倒入開水和鹽，蓋上鍋蓋燜到收汁。
9、盛出，完成。
注意事項：放入料酒可以去除螃蟹的腥味，這樣食用起來口感更好。
6樓：格調
螃蟹年糕：準備用料：螃蟹400g、年糕100g、油適量、生抽20ml、白糖10g、料酒20ml、紅薯粉50g、蔥花適量、薑片適量。
1、把螃蟹洗淨。
2、年糕切長片。
3、準備生薑片，蔥花，紅薯粉擀細。
4、用刀從蟹背上斬下去（這個要手腳麻利一點一刀切）。
5、油溫5分熱，把斬開的蟹拍上紅薯粉後放入油鍋裡。
6、煎至蟹變色後撈起。
7、再把年糕過油煎炸後撈起。
8、留底油下入生薑片爆出香味。
9、先把蟹回鍋加入料酒。
10、再把年糕加入，再加入生抽煸炒均勻。
11、加入開水蓋上煮至螃蟹熟。
12、開啟蓋子加入白糖翻炒均勻至汁水全部收乾後熄火出鍋。
13、撒上蔥花上桌。
7樓：痕九天攬月
這道菜的名字是蟹粥。
材料：河蟹、大公尺、蔥薑、菜、油、鹽、醋、蠔油。
製作方法：第一步是讓蟹肉粥美味可口。選擇合適的材料是非常重要的。一定是新鮮的河蟹，用的是當季的新大公尺。買來的螃蟹是用刷子洗乾淨，大公尺提前泡。
第二步，再往鍋裡放一點油，把蟹兩面煎成褐色，再開啟蟹殼方便品嚐。把鍋裡多餘的油倒出來，加些水，然後把公尺倒進去。加蔥和姜。把火關小點，蓋上鍋蓋繼續煮。
第三步是用勺子在中間攪拌，防止鍋內被粘上。等到整鍋都是姜黃色，公尺飯煮熟，湯變稠，加鹽、醋、蠔油調味，撒些香菜出鍋。
小技巧：選河蟹是做河蟹最重要的一步了，我們在買河蟹的時候一定要買新鮮的活河蟹，只有新鮮的河蟹做出來的時候沒有什麼味，肉質也會鮮嫩，所以選河蟹是很重要的一步。
8樓：生活小達人小張
一、炒螃蟹。
主料：活白蟹、雞蛋、生薑、辣椒、小蔥。
輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽。
做法：1、放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒；
2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟；
3、湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入；
4、翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花；
5、大功告成，出爐。
二、清蒸螃蟹。
主料：螃蟹。
輔料：姜、醋、香油。
做法：1、將螃蟹洗淨，放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘；
2、取一小碗倒入醋和香油，放入薑末，備用；
3、大功告成，出爐；
三、螃蟹粉絲煲。
主料：螃蟹、粉絲。
輔料：海公尺、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉做法1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用；
2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用；
3、放入螃蟹，中小火幹煎2分鐘；
4、放薑片、紅蔥頭和海公尺，一起再煎約2分鐘；
6、將一半調味汁倒入粉絲裡攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收乾；
7、大功告成，出爐；
這個你只用給他鉗子搞斷就行了。
9樓：愛別等
河蟹性寒哦，盡量搭配薑醋汁食用愛吃河蟹扣1。愛吃海蟹扣2。都愛吃扣3
10樓：網友
鍋裡多放一些油，燒熱之後把河蟹放進去炸，在炸之前河蟹塊要撈出控一下的，不然炸的時候會濺油。直到河蟹炸的表皮酥酥的時候取出來，油鍋留點油放入蔥薑蒜，然後把河蟹放進去加生抽紅辣椒食鹽等調味出鍋就可以了。
11樓：匿名使用者
鹽水煮，把螃蟹洗乾淨，水開後直接扔到鍋裡，等到蟹殼全都變成火紅色就可以拿出來裝盤，要是海螃蟹少放點鹽或者不放，河蟹要多放點，煮好後蘸醬油。
12樓：壹加壹是不等於二
蒸河蟹是最新鮮的。
把河蟹的大腿綁上以免蒸的時候大腿掉，蒸的時候撒上點鹽味道會更好，一般根據大小決定蒸的時間，三兩左右的十五分鐘就可以。
13樓：情談學長
直到河蟹的脆皮變脆為止，取出油並將一些油倒入蔥薑和大蒜中。然後將螃蟹放入醬汁中，在調味料中加入紅辣椒和鹽。
14樓：窗外的社會
用來蒸比較好吃。將河蟹稍洗入煮鍋中，注不過蟹之清。入蔥、姜、蒜、鹽、料酒後加火沸。中火煮二十深所鐘而已。
15樓：潭瀾
河蟹的做法很簡單，就那麼幾個，給幾個小訣竅。翻面蒸，加紫蘇，起鍋刷層油。蘸料可以一起蒸，味道不一樣。
也有醉過的蟹再蒸的。用醪糟黃酒。
也有直接吃糟蟹的。黃都黑呼呼的好次好次。
南閘北籪。越大越好，陽澄湖還沒開捕。好期待。
16樓：丶青川少年郎
水煮河蟹好吃。
將河蟹稍清洗後放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水。 加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒後加蓋大火煮沸。 中火煮20分鐘即可。
17樓：小漁漁
不管是什麼品種的螃蟹，我覺得蒸著吃最簡單而且最鮮美！首先把河蟹簡單處理一下，鍋中燒開水，把河蟹放鍋蒸十五分鐘左右即可享用！
小河蟹的做法大全家常做法
18樓：華電闖天涯
河蟹怎麼吃。
1、清蒸河蟹。
清蒸河蟹做起來簡單，吃起來比較原汁原味。把活的河蟹放入鍋中，再在其中倒入適量清水扣蓋浸泡20分鐘左右，反覆幾次清洗河蟹。再往蒸鍋中倒入清水，然後把洗淨的河蟹肚子朝上放入鍋中蓋上蓋子，開大火把水煮開後再蒸8分鐘，注意河蟹不能蒸太久。
2、醃河蟹。
用刷子把蟹外殼反覆刷乾淨，然後再把河蟹放入倒有鹽的清水盆中，靜置一段時間讓其吐沫，以把其腸胃的髒物沖洗出來，如此反覆沖洗兩三次之後便可醃製。準備好醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖等醃料，再將醃料放入河蟹中，然後把醃品放入冰箱儲存24小時，然後可取出來食用，吃食把蟹殼剝開，腮、腸胃等東西丟棄，切開之後蘸點辣椒醋食用。
3、河蟹面。
拿出乙隻活蟹後清洗乾淨，把蟹殼揭開並去掉兩邊的腮，之後在再把蟹從中間切開，在切口處撒上幹澱粉。**，把油鍋燒開之後放入蔥薑翻炒，再放入河蟹蟹翻炒，期間加點清水煮開，最後下入麵條，煮5-10分鐘後撒適量鹽和蔥花即可食用。
河蟹的營養價值。
1、補充維生素。
河蟹營養豐富，富含多種維生素，其中維生素a和維生素b2的含量遠遠高於其他陸生水生食物，適量食用河蟹有利於給人體補充維生素，從而使肌膚更有光澤。
2、防癌抗癌。
河蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，這種物質可以提煉出一張叫做acos-6的化學物質，可以是=使低毒免疫啟用，從而起到防治癌症的作用。
3、促進生長發育。
河蟹中富含蛋白質和微量元素，滋補效果極強，同時還可以維持鉀鈉平衡、消除水腫，從而提高人體免疫力、促進身體的生長發育。此外，螃蟹還有抗結核作用。
4、清熱解毒。
河蟹不僅有清心瀉火、清熱除煩的作用，而且能消除體內的毒素，尤其是血液中的熱毒，可以有效提高免疫細胞的活性，消除體內有害物質，強健身體，適宜易上火的人食用。
5、強筋壯骨。
河蟹含有豐富的維生素和微量元素，其中含有的鈣質較多，食用之後能有效吸收鈣質，從而促進骨基質和骨細胞的生長和代謝，對骨科疾病的**有一定輔助作用。因此，適量食用河蟹有強筋通絡、消除疲勞、調理腰膝痠軟的作用。
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