1樓：功語晨
今天給大家帶來一道砂鍋公尺線的做法，這麼做，以後都不用去外面吃公尺線了
普通家常公尺線怎麼做？
2樓：領悟
1、備料：幹花椒、幹海椒、香葉、冰糖、豆瓣醬、火鍋底料有的話就加一塊，備用；蔥切小段、薑切兩片、蒜瓣切大塊備用；上海青和香菇洗好煮熟，過涼水，切好備用；瘦肉切絲備用，可以放一些生粉攪拌一下備用。
2、中火炒香乾料
3、加蔥薑蒜
4、加火鍋料，翻炒，注意或不能太大，不然會糊鍋。
5、加豆瓣醬翻炒
6、加生抽
7、加肉絲，翻炒，如果太乾可以少許水
8、半勺鹽，翻炒幾下盛出備用
9、另起鍋，水燒開下公尺粉
10、煮10-15分鐘關火，在鍋裡泡5分鐘11、撈起過涼水，另起鍋燒水
12、水不要多，中火煮炒好的肉料，放公尺粉
13、最後放蔬菜，煮3-5分鐘，盛出
14、可根據自己的口味調酸口或鹹口
3樓：個性勝過姿色
來自實體店的砂鍋公尺線製作技術詳解，學完可以用來開店啦
4樓：匿名使用者
公尺線泡軟。準備湯料；骨頭、肉、雞、魚什麼的都可以熬點湯。準備配菜：
喜歡的蔬菜、海鮮、蘑菇、肉丸什麼的都行。做法也隨便，先煮熬湯的，撈出骨頭放公尺線、先放難煮的、調料，後放蔬菜，顏色配的好看點，葷素搭配、調好味就吃唄。比吃火鍋還省事，吃時不用再涮了。
喜歡啥來啥，可建立自家風味。
5樓：硬幣小耗
做法如下：
材料公尺線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個，泡蘿蔔一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿蔔葉一小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗
做法1、先把公尺線放在盆裡用涼水泡十分鐘（也可以不泡），將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段；
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可；
3、弄支一鍋燒水，水開後放入公尺線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火；
4、將公尺線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；
家常公尺線做法
6樓：領悟
1、備料：幹花椒、幹海椒、香葉、冰糖、豆瓣醬、火鍋底料有的話就加一塊，備用；蔥切小段、薑切兩片、蒜瓣切大塊備用；上海青和香菇洗好煮熟，過涼水，切好備用；瘦肉切絲備用，可以放一些生粉攪拌一下備用。
2、中火炒香乾料
3、加蔥薑蒜
4、加火鍋料，翻炒，注意或不能太大，不然會糊鍋。
5、加豆瓣醬翻炒
6、加生抽
7、加肉絲，翻炒，如果太乾可以少許水
8、半勺鹽，翻炒幾下盛出備用
9、另起鍋，水燒開下公尺粉
10、煮10-15分鐘關火，在鍋裡泡5分鐘11、撈起過涼水，另起鍋燒水
12、水不要多，中火煮炒好的肉料，放公尺粉
13、最後放蔬菜，煮3-5分鐘，盛出
14、可根據自己的口味調酸口或鹹口
7樓：匿名使用者
家庭做法就簡單了，沒有必要像飯店那樣麻煩。。公尺線泡軟。準備湯料；骨頭、肉、雞、魚什麼的都可以熬點湯。
準備配菜：喜歡的蔬菜、海鮮、蘑菇、肉丸什麼的都行。做法也隨便，先煮熬湯的，撈出骨頭放公尺線、先放難煮的、調料，後放蔬菜，顏色配的好看點，葷素搭配、調好味就吃唄。
比吃火鍋還省事，吃時不用再涮了。喜歡啥來啥，可建立自家風味。
8樓：匿名使用者
其實雲南那種泡著吃我個人不是很喜歡，主要是湯的味道泡不進公尺線裡，還有就是雲南的湯不怎麼樣，太油而且純度不夠，口感就不說了。
家常公尺線的做法？？具體是湯怎麼做？越簡單越好
9樓：龍夜卉首稷
那種湯是所謂的高湯，要熬出那個味道至前需要四五個小時，先燒熱一鍋水，水多點啊，放進羊骨，枸崎，八角，胡椒粒，鹽，煮四個小時，先用大火將說燒開，再用小火熬。。最後將裡面的東西撈出，放進公尺線，蔬菜等食材就好了。。
燙公尺線怎麼做好吃，麻辣燙公尺線的家常做法
10樓：賊窟
家常湯公尺線好吃不膩人
11樓：保持頭腦清醒
主料主料：公尺線0 輔料調料：火鍋底料0
步驟麻辣燙公尺線的做法步驟11.1.公尺線。
2.油麥菜。
3.香菜。
4.魚豆腐、開花牛筋丸。
麻辣燙公尺線的做法步驟22.5.蒜香烤腸。
6.脆皮腸。
7.火鍋底料。
8.公尺線提前用溫水泡發。
麻辣燙公尺線的做法步驟33.1.將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。
2.蒜香烤腸切片。
3.脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。
4.油麥菜洗淨，從中間掐成兩段。
麻辣燙公尺線的做法步驟44.5.香菜切碎備用。
6.炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。
7.加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸。
8.湯汁沸騰時，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。
麻辣燙公尺線的做法步驟55.9.另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發的公尺線燙熟。
10.在公尺線燙好之後，加入油麥菜，燙軟即可。
11.將公尺線和油麥菜撈出瀝水後放入砂鍋內。
12.放入香菜，然後澆上熬製好的湯汁和煮好的各類香腸，即可食用。
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材料主料 小鮮蝦200克，生薑1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆配料 鹽1 4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1 4小匙，白胡椒粉少許 做法1 將鮮蝦洗淨，瀝乾水備用。2 分別將姜 蔥 蒜剁碎，紅椒切成圈狀。3 炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。4 燒油的空檔中，把所有調...
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