1樓：藤原彌
原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、
老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍。豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、薑等調料，再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹。
豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
油炸豬皮湯。
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒豬皮。用料：豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：1、 將豬皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，2、 然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。
3、 然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
4、 在冷水鍋裡放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
5、 豬皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
6、 油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將豬皮倒進鍋裡加適量料酒翻炒，7、 隨後可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃，8、 放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
豬皮怎麼做好吃
2樓：生活軌跡
豬皮又叫做豬膚，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，不但韌性好、色香味口感都是很好的，所以用豬皮做成了菜都受到了歡迎。下面我給大家分享豬皮的家常做法，希望你喜歡。
需要的食材。
豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。
做法步驟。1、豬皮清洗乾淨後，放在鍋中煮熟。
2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。
3、在炒鍋中放油燒熱後，加入豬皮絲翻炒。
4、將清洗乾淨的黃豆芽放入繼續翻炒，加入乾辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。
食材的需要。
山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、乾紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟。1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗淨切塊，蔥薑切末、乾紅椒切成細絲。
3、山藥去皮洗淨，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
食材的需要。
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥薑蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟。1、將豬皮上的毛清洗乾淨，洗淨，放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥薑蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘後倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士1、豆豉很鹹不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
豬皮怎麼做才好吃？
3樓：咔咔愛吃麵
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據個人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：
油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，滷水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
紅燒豬皮1，肉皮先夾去粗毛，再用剃鬚刀剃去軟毛，抹上白酒，在燒紅的鍋底烙至皮黃，拿出刮洗乾淨。切成條。
2，老薑拍破切片，大蔥拍破挽結，泡蘿蔔切條，紅野山椒剁碎，乙個八角，一小塊桂皮洗淨。
3，鍋中摻水放肉皮，薑蔥，花椒，胡椒煮開，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小時，關火燜20分鐘，撈出。
4，炒鍋中加入豬化油放蘿蔔條，野山椒末炒香，摻入煮肉皮的湯，放入胡椒粉，肉皮條燒沸，放入雞精，蔥花，盛出。
豬皮凍的做法新鮮豬皮1斤、姜一塊、鹽、小蘇打和白醋適量(因為要晶瑩透亮所以就不用黃酒之類的了，白醋也可以去除腥味)。
製作步驟：首先把買回來的豬皮沖洗一下，去除表面比較明顯的血汙、油垢之類的，可以用適量白醋搓洗一下；
然後把豬皮冷水下鍋煮，煮到豬皮差不多能用筷子穿透的程度就撈出來，放至不燙手的程度，用刀刮淨豬皮上面的脂肪，刮完之後用一點小蘇打給大片豬皮再洗一下；(小蘇打溶於水呈現弱鹼性，可以比較徹底的去除豬皮上殘留的油脂)
徹底處理好的豬皮清水漂淨，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鐘就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器裡降溫之後進冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個小時以上了)
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。
4樓：一網情深的阿慧
材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：
肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。
5樓：佳萌說娛樂
不喜歡吃豬皮的人這樣做再也不會不喜歡吃了。
6樓：功語晨
給大家帶來麻辣豬皮卷的教程，建議收藏，操作很簡單。
7樓：做努力的女人
我感覺涼拌比較好吃，這樣做出來的肉皮特別的q彈，有嚼勁，營養價值也不會流失。
8樓：你到底敢不敢
我覺得涼拌比較好吃，肉皮在涼拌的時候不會很油膩，而且很爽口。
9樓：天才人物我無敵
我個人更喜歡吃涼拌的肉皮，首先我們將煮熟的肉皮放入適量的鹽，加入少許的錯，蒜末孜然粒，攪拌均勻即可。
10樓：lao宋
不知道你喜歡吃什麼口味；我簡單的說我的兩種做法：1 把豬皮洗淨刮淨（一點肥的都不要有）開水煮到用筷子能扎動，關火撈出到不燙手，然後切丁（花生大小）和黃豆嘴、榨菜（切丁）、乾辣椒（切成小段）一起爆炒。冷熱都好吃；2 豬皮凍（很簡單了不用細說）
11樓：老總
吧豬皮煮熟了以後 切絲 用黃豆芽 和蝦仁一起炒很好吃的。
還有就是做豬皮凍 也很不錯。
泡發的豬皮怎麼做好吃，泡發豬皮的做法
白菜燜豬皮。材料。白菜，幹豬皮，幹香菇，蝦公尺，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉。做法1.豬皮用熱水泡發後洗浄切塊，香菇包水後切絲，蝦公尺洗淨，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用。2.炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦公尺，五花肉，蒜爆香，然後下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬...
紅燒豬皮怎麼做好吃，紅燒豬皮怎麼做好吃簡單
現代人生活好了，豬皮也開始成為被人們嫌棄的食材，買豬肉時很多人選擇不要豬皮，前段時間去加工豬肉丸，做的量比較多，一大塊豬皮食尚是捨不得扔掉的，帶回家認真處理一番，烹調出來的豬皮清爽帶點q彈，咬下去口齒留香，沒有半點油膩感，非常好吃。追求健康的現代人都怕肥膩過多 膽固醇過高，因此對豬皮 敬而遠之 不過...
涼拌豬皮怎麼做，涼拌豬皮怎麼做好吃簡單竅門
1 豬皮先洗淨滷熟入味，再洗乾淨外面的滷料汁。2 瀝乾水切成絲，再冷白開水洗一下，瀝乾水裝盤。3 生薑，大蒜，蔥，紅辣椒洗淨切碎。把切碎的生薑，大蒜，蔥，紅辣椒放入碗裡加入香醋，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌勻醃製五分鐘。4 再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌勻。5 倒入豬皮的上面，涼拌豬皮就完成了。材...