1樓：願景
豬皮洗淨，加入蔥薑蒜用開水燙一刻鐘 。把油脂弄乾淨，切成條狀，把收拾乾淨的豬皮切成細絲，鍋裡放清水蔥薑蒜，小火煮到半開的時候撇去浮沫，待水快乾時就可以關火了，放入鹽，放點老抽提色。 然後倒入乙個容器裡，放入冰箱冷藏室，凝固起來就可以食用了。
2樓：萬丈甜甜
1.將焯過水的豬皮刮淨肥膘切絲加小蘇打漂洗一遍；
2.再用加醋的水洗一遍；
3.清水漂洗兩遍；
4.熬制時加入薑片（拍鬆）、蔥段、花椒水、料酒、白醋10~15克（放心不會酸）；
5.出鍋前加鹽和味精調味。
3樓：能者多勞
把買來的豬皮切成小塊，鍋裡放涼水，把豬皮放進去等水燒溫以後，再放提前備好的料材，比如桂皮十三香…等，用小火慢慢熬，等裡面的肉皮煮化了即可，涼涼後放進冰櫃凍一下就好了。
4樓：爽朗的三生花開
首先把豬皮清洗乾淨，然後冷水下鍋放入去腥的調料焯水後撈出，再用清水清洗豬皮後切細絲，然後把切好的豬皮絲加水煮至軟爛湯呈乳白色，最後把湯和豬皮絲一起倒入準備好的模具中，等待定型即可。
5樓：19850707愛你
豬皮凍的做法，涼水下鍋，煮至豬皮變色。撈出來放涼，把油刮乾淨。用刀切細條，鍋裡加入清水，放上調料包大火煮。1~1個半小時就可以了。
6樓：甜甜創業網
冷水下豬皮加兩片姜料酒水煮熟的豬皮，溫水沖洗泡沫，用刀刮去**內層的白色油脂，醋，蒜，調成醬汁拌勻！
7樓：帳號已登出
第一步去清洗豬皮和去豬皮上的白色油脂。第二步再次清洗豬皮。第三步煮豬皮並且切好。第四步豬皮凍凝固調。
8樓：仁芷文
花生豬皮凍。
主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；
將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
水晶豬皮凍。
原料：豬皮、八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油。
制法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼後，刮淨毛和油，切碎。
切好的豬皮放鍋裡，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。
大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。
倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天切吃即可。
蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。
1、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。
3、切成5mm寬的條。
4、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5、煮開後撇去浮沫。
6、轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右。
2、用刀刮下豬皮上的油脂，刮得越乾淨越好。
3、淨鍋加入熱水，撒上蔥薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮分鐘，撈出放涼後切成細條。
4、將薑片撈出放在味寶中，加入八角、香葉、陳皮、花椒粒，最好是做個紗布袋裝著。
5、淨鍋加入熱水、肉皮條和味寶，肉皮與水的比例為1：5，鳥兒用的是1：4。先用中火燒微開，再轉最小的火煮2小時左右，始終保證湯中間開，外圈不開的狀態，煮好後加點鹽。
6、將黃豆提前泡發，入鍋中煮熟。
7、將一半的肉皮和湯汁直接入方深盤中放涼凝固。
8、將另一半加入a料的生抽，將肉皮先入碗中，再放上黃豆，再慢慢倒入湯汁放涼凝固。凝固好後用刀沿盤四周劃一圈，倒扣在盤中或熟食板上，再改刀裝盤。
9、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，依次加入b料成為蘸汁，吃時把凝固的肉皮凍用顫刀法切成片，淋上汁或蘸食均可。
9樓：小李美死了
首先把豬皮清洗乾淨，刮掉油脂，切成比較小的塊兒放在鍋裡，再加入兩倍的水，用中小火去熬製，等到晾涼之後就會變成皮凍，切成小塊兒，加上合適的調味品涼拌著就可以吃了。
10樓：泥凝雨
1.豬皮洗淨放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過關火。
2.取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，一定刮乾淨。
3.然後把刮乾淨的豬皮切成細絲。
4.放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，小火慢煮1小時。
5.煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻。
6.倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜成型。
11樓：知識達人小祺
親，您好，為您查詢到詳細步驟：1、準備適量豬皮，加入適量麵粉，充分抓拌均勻，倒入適量溫水抓洗乾淨，放置一旁備用；生薑切成薄片，大蔥斜刀切成小段備用；另外準備一些香料：八角、桂皮、香葉；2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗淨的豬皮冷水下入鍋中，加入幾片薑片和蔥段，再倒入適量的料酒去腥，開大火煮開後，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後繼續開大火煮，煮至豬皮卷起來，隨後將豬皮撈出；3、稍微放涼後的豬皮，用刀將豬皮裡面的豬油刮掉，再將豬皮表面多餘的豬毛刮乾淨，處理好之後切成小細條，全部切好之後，裝入大碗中，加入適量食鹽，充分抓拌均勻，再倒入適量溫水，多清洗幾遍，洗淨豬皮表面的油脂，放置一旁備用；4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的豬皮冷水下入鍋中，清水的量大概是豬皮的3倍左右，再下入幾片薑片、蔥段以及提前準備好的香料，再加入適量食鹽、少量的老抽上色，翻拌均勻後開大火煮開，煮開後撇去鍋中的浮沫，然後再轉小火蓋上鍋蓋燜煮1個半小時；5、乙個半小時後，開啟鍋蓋將豬皮中的料渣挑出來不要，然後開大火將湯汁收一下，收至湯汁剛好能蓋住豬皮即可，隨後將豬皮跟湯汁一起倒入大碗中，用筷子將豬皮攪拌均勻，放置在一旁自然放涼，放涼後的豬皮凍倒扣取出；6、將豬皮切成小塊就可以食用了，這道非常簡單的豬皮凍就做好了，q彈可口，特別好吃。
你好收到了你的問題，我正在處理中，請稍等哦！
12樓：嚶嚶美食小知識
豬皮凍是冬天常吃的一種冷盤，口感q彈，爽口又好吃。豬皮凍還是一道養生菜餚，簡單涼拌就能吃，而且豬皮中有膠原蛋白和多種膠質，對**和血管都十分有益。那麼豬皮凍要怎麼做呢？
咱們接著往下看。
材料】新鮮豬皮300~500克、蔥段、薑片、食鹽適量、小蘇打粉適量，醬油適量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。
做法】1.將豬皮在清水裡泡個小時，然後洗淨，可以用刀將表面的雜質和豬毛刮乾淨，注意多沖洗幾遍。
2.煮一鍋開水，放入豬皮，蓋上蓋子煮10分鐘。
3.撈出豬皮進一步去油。先用刀將豬皮表面的豬油和雜質進一步刮乾淨，沖洗之後，將豬皮切成0.
5~1釐公尺寬的長條，拌入食鹽和小蘇打各一勺，加水搓洗去油。最後用溫水清洗豬皮，洗乾淨即可。
4.將洗乾淨的豬皮放入鍋裡，加入6倍的清水、蔥段、薑片。
5.先用大火燒開，水開之後改用小火慢慢熬煮，煮乙個半小時。
6.加入豌豆、枸杞、少量鹽和醬油，攪拌均勻。繼續熬煮。
7.煮到2個小時左右，撈出蔥段和薑片，關火。
8.把鍋裡煮好的豬皮放到乙個陰涼的地方，靜置一夜，豬皮凍就做好啦。
心得】1.豬皮上的肥肉、豬毛一定要刮乾淨，不然等豬皮凍凝固好了，透明度會比較差。
2.盡量選豬背部的豬皮，皮質比較緊實，膠原蛋白也比較豐富，避免豬肚上的豬皮。
3.豬皮凍吃的時候直接切片，用蔥、蒜和香醋涼拌就可以很好吃。
4.豬皮凍可以養血滋陰、清熱去火，貧血、喉嚨不舒服的人可以多吃。
13樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。
14樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
15樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
16樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了。
17樓：耿鈮
做豬皮凍時，只要多加一點它。
18樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊。
19樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
20樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不複雜。
21樓：網友
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃。
22樓：三火問題解答
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
23樓：htf的生活回答
先把豬皮上的毛脫乾淨之後，把皮放到鍋裡一直刷刷刷，然後再用繩子把豬皮卷起來，再放到水裡煮熟即可。撈出來再變冷之後放到冰箱裡凍一下就可以吃了。
24樓：十八歲給我個姑娘
準備好的豬皮在火上燒一下把豬毛燒乾淨，清洗乾淨，豬皮冷水下鍋焯水，焯好水的豬皮過一遍冷水，剪刀剪成條。再次冷水下鍋，放入蔥薑，生抽，老抽，鹽，放入花椒大料等香料包，大火煮開，改小火慢熬，把豬皮中的膠質都熬出來，倒進盆中，晾涼，切片，配蘸料，好吃的豬皮凍就做好了。
25樓：小晶晶咩
首先用溫水將豬皮清洗乾淨，用鑷子拔掉豬毛，放入開水中加兩湯勺料酒，煮10分鐘。準備好薑片大蔥桂皮大料放在乾淨的紗布上包起來作為調料，用刀刮去肉皮內的脂肪用溫水沖洗，再重複刮一次油脂。鍋中加入約肉皮兩倍左右的水，水燒開後，放入肉皮，再放入料包，放入生抽大火燒開轉為小火煮約乙個小時肉皮發軟後撈出料包，將煮好的肉皮放入盒子內晾涼後放入冰箱冷藏。
吃的時候切成片就可以了。
26樓：甕敏叡
豬皮凍的熬製方法：
要先準備好豬皮500g、清水2000g、料酒、薑片、鹽、蒜、生抽。
1、首先咱們從菜市場上買一張豬皮，一般賣豬肉的地方都有的，幾塊錢一斤很便宜。買回來之後我們把表面的豬毛仔細清洗乾淨，一定不要有豬毛。清理完之後，放到水中清洗乾淨。
2、下面開始焯水，把豬皮放到冷水中，加上料酒和薑片開始煮。煮至沸騰之後，繼續煮幾分鐘，然後將其撈出來。
3、豬皮撈出來之後，開始清理表層的一些油脂。我們準備一把刀，把上面的油脂全部都刮掉，刮得乾淨一些，不然味道就會比較油膩。
4、刮乾淨之後，我們將其切成條狀。接下來把豬皮放到鍋中，加上清水，然後開始燉就可以了。小火慢燉2小時以上，最後5分鐘的時候加上適量的鹽，攪拌均勻後將豬皮連同湯汁盛出來，放到乙個四方形的保鮮盒中放涼。
5、放涼後將其放入冰箱內冷藏5小時以上，這樣豬皮凍就做好了。我們將其整個取出來，切成片狀即可。切片之後擺入盤中，下面還可以調製一碗料汁。
6、料汁的製作很簡單，只需要準備幾瓣大蒜，將其切成蒜末，然後倒上適量的生抽攪拌均勻就搞定了。
豬皮凍怎麼做？
27樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。
28樓：耿鈮
做豬皮凍時，只要多加一點它。
29樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了。
30樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊。
皮凍怎麼做，豬皮凍怎麼做？
1 準備2斤豬皮 八角 桂皮 香葉 生薑 食用鹽 花椒 醬油。2 將準備好的豬皮用刀刮去豬毛，將刮去豬毛的豬皮放到鍋中，倒入適量的清水，大火煮煮4分鐘。撈出豬皮後再次將還有的豬皮刮掉。3 將乾淨的豬皮放到菜板上，用用刀薑用刀將豬皮切成細條。4 將切好的細條放入鍋中，朝鍋中加適量的水。5 朝鍋中加入家...
如何做豬皮凍，怎樣熬豬皮凍
需要準備材料 豬皮1000克，八角2個，姜2 4片，桂皮1塊，鹽2勺，料酒一勺。家庭自製豬皮凍的做法 1 我是用火先烤掉表面多餘的豬毛。2 把豬皮洗淨，涼水下鍋，加入桂皮 八角 料酒 薑片 蔥段大火燒開。3 煮10分鐘去腥，煮的時間短豬皮比較硬，切的時候費勁。4 把煮好的豬皮涼水沖洗乾淨，在檢查還有...
怎樣熬豬皮凍子 豬皮凍怎麼熬
用2斤豬皮熬了2種豬皮凍，按這個方法熬的豬皮凍，透亮有彈性。經常會有朋友問豬皮怎麼吃？平時去市場上或者超市買豬肉，一般都是帶皮的，除非買的是全瘦肉或者肉末，像常買的後腿肉 夾心肉 大排肉都是帶皮的，肉吃完之後就剩下一些豬皮，很多朋友覺得也沒有什麼用處，會直接扔掉，其實肉皮每次只有一小塊，是沒有什麼用...