1樓：匿名使用者
1、準備2斤豬皮 、八角、桂皮、香葉、生薑、食用鹽、花椒、醬油。
2、 將準備好的豬皮用刀刮去豬毛，將刮去豬毛的豬皮放到鍋中，倒入適量的清水，大火煮煮4分鐘。撈出豬皮後再次將還有的豬皮刮掉。
3、將乾淨的豬皮放到菜板上，用用刀薑用刀將豬皮切成細條。
4、將切好的細條放入鍋中，朝鍋中加適量的水。
5、朝鍋中加入家姜、蔥 等調料，和豬皮一同煮40分鐘後將薑片、蔥段等配料撈出。
6、豬皮取出冷卻，最後放入到冰箱等待凝固。
7、 將凝固的豬皮切片，再放入喜好的調料，攪拌均勻即可。 美味可口的皮凍就做好了。
2樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
3樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
4樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
5樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
6樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
7樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
8樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
皮凍怎麼做？
9樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
10樓：匿名使用者
製作工藝
1.把鮮肉皮放入開水鍋中浸透撈出，刮去肉皮油脂，片切成6 釐公尺長的薄片，備用；
2.鍋內放入15 公斤水燒開，下入豬皮，姜、蔥用大火熬製，邊熬邊除去浮沫；
3.待肉皮八成熟時下入精鹽、醬油，改用小火繼續熬製；
4.熬到肉皮烘爛、湯濃時，倒入搪瓷方盤內，撒入大料（碾碎），拌勻後冷涼凍結即可；
5.食用前可切成丁或片；
6.再澆上些醋、醬油、香油調成的三合油，即可食用。
工藝提示
精鹽和醬油要後加，否則肉皮不易煮爛；熬製過程中，要不斷打淨浮沫，保證成品的外觀；一般情況下克豬皮，能烹製皮凍克。
這個方法比較簡單 適合自己動手做
11樓：匿名使用者
肉皮凍做法
原料：肉皮500克 （青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要 .
製作過程：（1）將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。
（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。
（3）待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。
注意事項：煮肉皮要用小火煮。
肉皮凍做法 :
原料：豬皮適量，洗淨、去毛。
配料：花椒、大料、桂皮、蔥、姜少許。
調味料：生抽適量，老抽少許（或者直接用醬油）、醋、蒜蓉。
製作方法：
坐一鍋水，在水涼時就把豬皮放入鍋中，大火煮沸。開鍋後將沫子撇出，然後放入配料，開至小火悶煮，可能會用很長時間。待鍋內湯汁變得粘稠後，即可關火。
盛入器皿內晾涼，之後放入冰箱冷藏室，待湯汁凝固，便可盛出切塊食用，配以調味料風味絕佳。
水晶肉皮凍做法
材料：豬皮（最好選用豬脊背上的皮，膠質比較多，脂肪比較少）
首先，將豬皮清洗之後，冷水下鍋。大火燒開之後轉小火煮15分鐘，用筷子可以扎透就好了。
接下來就是去油的幾個程式了，目的是為了讓做出來的水晶肉皮凍可以晶瑩剔透。
用刀輕輕的刮豬皮內外面的油脂，注意一定要徹底哦！然後將豬皮切成小顆粒，用溫鹽水反覆清洗三遍。這樣油脂就去得差不多了。
然後就是上鍋蒸啦!以水：豬皮=3：
1的比例，（這時可以適當加些鹽）如果加的是溫水，在大火燒開後轉小火蒸上30分鐘就ok了。 用勺舀一下有膠水的感覺就成功了。最後，把蒸好的豬皮放到陰涼處晾12個小時，水晶肉皮凍就大功告成！
把皮凍倒出來，切片，裝盤。可以蘸著調料美美的開吃啦！
煮肉皮凍的幾種做法:
煮肉皮凍的幾種的必要配料：
醬油、醋、白糖、味精、蒜泥，最主要是要加一些香菜末在一起涼拌。
有了這些，您做的肉皮凍就很好吃了！！
12樓：匿名使用者
買排骨或雞肉或鴨肉拿高壓鍋煮好後，把湯到出來，等湯冷了之後放入冰箱冷凍就可以了。會有你喜歡的口味的。要麼去超市買皮凍的粉末物體，才幾元一代
13樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
14樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
15樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
16樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
17樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
18樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
皮凍怎麼做？?
19樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
20樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
21樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
22樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
23樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
24樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
25樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
豬皮凍怎麼做？
26樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
27樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
28樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
29樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
30樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
31樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
32樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
33樓：拐崽崽
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
34樓：剛剛好
豬皮凍的做法是先把豬皮上的油刮乾淨毛也哉乾淨，然後切成小條，放在鍋裡煮，拿出來再刮油，刮得乾乾淨淨後，然後放水用慢火熬製，等把水熬至粘稠狀後就可以倒出來晾涼了，肉皮凍完成。
35樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
36樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
皮凍怎麼做
37樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
38樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
39樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
40樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
41樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
42樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
43樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
44樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬皮
調料：食鹽，醬油，味精，蔥，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，香葉
1.先看看原材料
2.改刀：肉皮洗淨後，先改成寬度為4釐公尺的長條
3.生去毛：改刀後的肉皮，再沒焯水前，先用刮臉刀去除一遍豬毛。並可以順便將肉皮表面刮乾淨
4.第一次焯水去血沫：肉皮涼水入鍋，開鍋後煮5分鐘撈出，自然冷卻，千萬別泡涼水
6.熟去毛：焯水去油後的肉皮，再用刮臉刀剔除一遍豬毛
7.切條：將肉皮切成4釐公尺長;0.5釐公尺寬的細條
8.第二次焯水去異味：肉皮熱水入鍋，放入蔥薑適量;料酒20克。煮15分鐘撈出備用
9.第三次煮熟：這次煮製加水是關鍵，可以先放入肉皮絲，再倒入開水，只要超過肉皮1-2釐公尺，就可以了,因為經過2小時的煮制，還會消耗一部分水分，最後剩下接近1:
1的水分就差不多了,肉皮絲開水入鍋，加入少許的桂皮;香葉;八角;花椒料包，小火蓋蓋煮2小時,一定用最小火煮制，否則渾湯，肉皮凍不透亮
10.調味：煮至2小時後，放入醬油10克調色，鹽20克;味精10克然後關火
11.飯盒刷上香油，再倒入肉皮凍，冷藏放置一夜
12.第二天就好了
45樓：草花蘭
做法步驟：
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
豬皮凍怎麼做?
46樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
47樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
48樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
49樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
50樓：匿名使用者
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
51樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
52樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
53樓：匿名使用者
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
54樓：八張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
肉皮凍怎麼做？
55樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
56樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
57樓：橘子肥了
一般來說，就是把肉皮清洗乾淨，剁成小粒，放到有生薑片、大蔥、小蔥、五香、八角、陳皮、料酒、花椒等香料的水中，慢慢熬3-4個小時，其間注意不要把水熬幹。
然後，撈出佐料或倒出液體，待其冷卻後，放到冰箱冷藏室內，要用的時候取適量的出來就行了。
58樓：尋找生活中的趣點
其實肉皮凍還是很好做的。首先你要買一些上好的肉皮。用清水洗過，要把肉皮切成5cm左右的塊。
第二點就是燉，燉的時候要加一些作料，花椒以及蔥薑蒜。燉時要涼水下鍋先大火燒。水開時除去雜物時間大約為乙個半小時啦。
第三步就是燉好了之後。放在盆子裡。等待涼卻成塊就行了。
上好的肉皮凍就做成了。
59樓：
是以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。肉皮凍原料是豬肉片500克，鹽、蔥段、薑塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
豬皮凍是怎麼做的？豬皮凍怎麼做？
豬皮洗淨，加入蔥薑蒜用開水燙一刻鐘 把油脂弄乾淨，切成條狀，把收拾乾淨的豬皮切成細絲，鍋裡放清水蔥薑蒜，小火煮到半開的時候撇去浮沫，待水快乾時就可以關火了，放入鹽，放點老抽提色。然後倒入乙個容器裡，放入冰箱冷藏室，凝固起來就可以食用了。1.將焯過水的豬皮刮淨肥膘切絲加小蘇打漂洗一遍 2.再用加醋的水...
皮凍怎麼做好吃，怎麼做皮凍好吃啊？
很多人喜歡吃豬皮凍，卻不知道應該怎樣製作，其實豬皮凍的製作方法也很簡單。它用的材料是經常人們會丟棄掉的豬皮，不少人覺得豬皮比較老，炒菜的時候容易咬不動，就會將豬皮給扔掉。其實豬皮用來熬製豬皮凍是乙個很美味的佳餚，豬皮凍的味道鮮美，一點兒都聞不出豬皮的味道。豬皮凍的做法也有很多種，每個做法的口感都是不...
士多啤梨凍酸奶怎麼做,這個士多啤梨凍酸奶怎麼做
用料用量 士多啤梨酸奶 做法1.剛摘的士多啤梨 2.加鹽泡一會，取出，用清水洗一遍，撈出晾乾備用3.將酸奶倒入碗中，把士多啤梨放進去裹一轉，放入盤子中，拿到冰箱凍一下待酸奶結冰即可。士多啤梨醬掛壁加冰，倒入酸奶，完成！這個士多啤梨凍酸奶怎麼做?這個圖如果沒錯的話應該是士多啤梨幹外面裹的是白巧克力，酸...