1樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃
2樓：友哥好物
好看又好吃的豬皮皮凍
肉皮凍的做法，肉皮凍怎麼做好吃，肉皮凍的家常做法
3樓：穀梁秀雲嚴風
材料肉皮
調料有：八角2顆，桂皮2小小塊，生薑，蔥，糖，醬油，料酒，姜配料：黃豆，花生
做法1、肉皮放水裡煮2-3分鐘，放點料酒，放點姜，撈出，颳去內層的油脂，洗洗乾淨,主料切碎丁，黃豆、花生頭天水發好，豆腐乾2塊切丁，我又自做主張切點碎肉丁進去（不要精瘦肉，那樣口感太柴的，前夾或邊角肉就可以咯！），肉皮丁等放進鍋裡，添水至淹沒主料，放料酒，煮至顏色發白蓖出湯汁（因為想嘗試做下湯包所以先弄點白肉凍出來，如果你不想的話，呵呵，可以主料配料一起放進去一鍋燉咯）
2、放配料，繼續添水淹沒所有的料約1寸，記得略放糖、醬油，熬製約30-40分鐘，黃豆、花生酥爛時即可。中途記得推下鍋底，免得定鍋，湯汁漸漸變的稠濃時，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要進冰箱冷卻哈子。
4樓：通德文酒雁
材料：肉皮、花生仁，豬肉（一小塊，肉肉太貴，咱少放點^_^）
香料：姜、乾紅辣椒、花椒、桂皮、大料
調味料：鹽、醬油、料酒、雞精
做法：將肉及肉皮放進鍋裡，加清水
大火燒開。
將肉、肉皮撈出用清水沖洗乾淨，如果肉皮上有毛，此時可以處理乾淨。
花生仁清洗乾淨。
姜拍破；將所有香料放入調味盒中並扣嚴。
再將肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入鍋中，加入少許料酒，大燒開後轉小火繼續燒20~30分鐘。
20~30分鐘後，將肉、肉皮撈出切細長條。
如果之前肉皮上的毛還未弄乾淨，此時可做進一步的處理，以後再沒機會了哈^_^
將切好的肉皮再次倒入鍋中，加鹽、醬油、雞精，大火燒開轉小小火咕嘟約2小時
取出香料盒，將熬好的肉皮（湯）倒入大盆中，撇去表面的油花，蓋上蓋子，在陽臺上放一宿（天熱的時候放進冰箱），看看，凍凍已經做好了~~
5樓：葫蘆是隻豬
壓緊配上蘸料香味更濃
豬肉皮凍怎麼做好吃，豬肉皮凍的家常做法
6樓：夢裡依稀望水鄉
首先把肉片去毛，洗淨
2涼水下鍋，鍋裡放適量料酒跟胡椒粉去腥
3水開以後再煮幾分鐘，然後把肉皮撈出，颳去上面的油脂4肉皮刮乾淨以後切成小丁
5鍋里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然後加適量料酒，鹽，大火煮開以後小火熬一個半小時就可以盛出了。
7樓：晨翔大本營
皮凍的做法
1.先看看原材料
2.改刀：肉皮洗淨後，先改成寬度為4釐米的長條
3.生去毛：改刀後的肉皮，再沒焯水前，先用刮臉刀去除一遍豬毛。並可以順便將肉皮表面刮乾淨
4.第一次焯水去血沫：肉皮涼水入鍋，開鍋後煮5分鐘撈出，自然冷卻，千萬別泡涼水
5.熟去油：焯水後的肉皮冷卻後，用刀颳去油，直到露出肉皮內側的紋路來,大約2000克肉皮，能颳去大約800克的肥油。可以看看**中的肥油何其多!!,這樣的肉皮凍，才能美容**
6.熟去毛：焯水去油後的肉皮，再用刮臉刀剔除一遍豬毛
7.切條：將肉皮切成4釐米長;0.5釐米寬的細條
8.第二次焯水去異味：肉皮熱水入鍋，放入蔥姜適量;料酒20克。煮15分鐘撈出備用
8樓：阿杰
豬皮燙變色，拔掉豬毛，可以根據個人口味加調料燉，長時間燉，燉到湯汁粘稠即可。調料（花椒，大料，桂皮，香葉，孜然，醬油，辣椒。）放調料的時候最好是用紗布包在一起，這樣燉好後可以直接把調料挑出來。
匯入容器中，晾涼後放到冰箱的冷藏室，即可。
9樓：記憶打卡機
涼拌 豬皮凍
或者 包成包子 做 湯包望採納
肉皮凍的家常做法大全,肉皮凍的家庭簡單做法
10樓：匿名使用者
所謂的肉皮凍，其實就是用豬皮經過一系列的加工做出來的一種風味小吃，肉皮凍中包含有大量的蛋白質，雖然是肉類食物，但是脂肪含量卻很低，對於人的**，毛髮和骨骼都有一定的保護和促進發育的作用。肉皮凍的做法最早是由古時候的滿族人發明的，後來經過流傳，一般的普通老百姓也熱衷於肉皮凍的做法，在經過一些適當的改善，加工，現在呈現在大家眼前的就是最豐富的，口感最好的肉皮凍的做法，因為它的美容養顏效果很好，所以也受到了大多數女性朋友的追捧。
肉皮凍的做法一：
食材明細：豬肉皮一斤左右，生薑一塊，大蔥一根，食鹽，味精，花椒和大料等各適量；
1.豬肉皮用火將外面的毛去掉，然後清洗乾淨放在燒開的水裡煮十分鐘，接著用刀將豬皮表面的油脂刮掉；
2.處理好的豬皮切成小條，用開水焯燙一會兒，將表面的殘油洗掉，生薑切片，大蔥切段備用；
3.鍋中加足量的清水，將豬皮放進去，再把大料，薑片，花椒和蔥段放在一個沙袋裡面，包好放在鍋裡，用大火煮；
4.煮開之後將浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮兩個小時左右，將調料包去除，加入食鹽和味精調味，盛出瀝乾水分放涼之後即可食用。
肉皮凍的做法二：
食材明細：豬肉皮，料酒和食鹽適量；
1.豬皮洗乾淨，切成小片，用刀將豬皮上的油脂刮掉，放在鍋裡，加適量清水，大火將其煮開，接著撈出豬皮，瀝乾水分後切丁；
2.鍋中重新加清水，大火煮開後把肉皮定放進去，同時加入料酒和食鹽，攪拌均勻後小火熬煮兩個小時；
3.兩個小時之後皮丁已經變成肉湯了，將其撈出來，放入可以進行密封的容器
花式肉皮凍的做法，花式肉皮凍怎麼做好吃，花式
食材主料 肉皮500g 青豆100g 胡蘿蔔1根輔料姜 適量桂皮 適量八角 適量老酒 適量步驟 1.肉皮洗淨，去毛和油脂，我當初讓賣肉的師傅給刮過了。如果還有沒清理乾淨的可在焯水後再清理一次。2.八角，桂皮洗淨，薑切片。3.鍋中加水，放入肉皮，姜，老酒。大火燒開，撇去浮沫，中火煮10分鐘。4.瀝出肉...
水晶肉皮凍的做法，水晶肉皮凍怎麼做好吃，新盈
食材主料生豬肉皮600g 輔料醋5g白糖3g生抽15ml辣椒油3ml蒜蓉10g 步驟水晶肉皮凍的做法步驟11.1.先將肉皮用清水浸泡二小時以上 水晶肉皮凍的做法步驟22.肉皮上的油刮掉 水晶肉皮凍的做法步驟33.鍋裡添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘 水晶肉皮凍的做法步驟44.撈出肉皮放到溫水裡洗...
皮凍怎麼做好吃，怎麼做皮凍好吃啊？
很多人喜歡吃豬皮凍，卻不知道應該怎樣製作，其實豬皮凍的製作方法也很簡單。它用的材料是經常人們會丟棄掉的豬皮，不少人覺得豬皮比較老，炒菜的時候容易咬不動，就會將豬皮給扔掉。其實豬皮用來熬製豬皮凍是乙個很美味的佳餚，豬皮凍的味道鮮美，一點兒都聞不出豬皮的味道。豬皮凍的做法也有很多種，每個做法的口感都是不...