1樓：匿名使用者
材料:雞爪、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、白醋、糖
做法：1、準備
好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。
2、準備滷水料生薑切片拍碎、蔥切段拍碎。
3、鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。
4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
5、在燒水的時候把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。
6、胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）
7、滷水燒好以後，調入料酒，倒入雞爪，拌勻。
8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點
9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆裡浸泡著，中間換上幾次水，這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不粘粘的、吃起來有q感。
10、容器裡加入老罈鹽水，要連同醃製的泡椒一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，白醋、和適量花椒、香葉，拌勻。（這罈鹽水可是媽媽的寶貝 泡出來的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝乾水份，倒進去拌勻。
12、加入胡蘿蔔條，拌勻。蓋上密封蓋，醃製一天就可開始食用。
秘製醋爪怎麼做好吃
2樓：高雅大氣很有笵
主料白醋 陳醋 蠔油 生薑 蒜
秘製醋爪的做法步驟
1. 超市買的冰雞爪。
2. 放水裡快速抄下水。
3. 清洗乾淨再加生薑蒜 料酒煮。
4. 煮好的雞爪清洗乾淨然後加礦泉水跟白醋放冰箱冷藏。
5. 開始製作醋汁。
6. 醋看雞爪量放了然後加水加蠔油醬油薑蒜 料包裡面放桂皮 八角 香葉 花椒 辣椒少許 放冰糖熬到湯汁濃稠。
7. 把雞爪泡湯裡面，差不多六個小時那樣。
8. 成品！感覺下次醋還要再濃厚點。
好吃的醋爪的做法步驟圖，好吃的醋爪怎麼做
3樓：匿名使用者
醋爪的做法
雞爪解凍，去掉指甲，加生薑片料酒煮熟，用冷水不斷衝浸泡調料：陳醋生抽，大蒜切丁，檸檬切片，小公尺椒或辣椒切顆粒，白糖，鹽，純淨水，加一起，雞爪浸泡，要沒過雞爪，或者浸泡幾小時後上下調換。
放冰箱，一晚上後拿出來開吃，這個湯汁還可以繼續用一次的，麼問題…味道鹹淡都可按個人口味。
小貼士一般我都停不下來，可以乾掉十幾個。酸酸甜甜鹹鹹還有檸檬清香，q彈q彈，味道好來西。
老醋鳳爪怎麼做好吃
4樓：六仙康初
食材用料
雞爪bai8只相剋食物
陳醋du
zhi250ml
香葉10片dao
蒜4顆相剋食物
八角一顆
白醋50ml相剋食物
涼白開一回碗答
紅，青辣椒兩根
料酒適量
姜五片相剋食物
鹽適量冰糖一塊相剋食物
老醋鳳爪的做法
1.把雞爪泡水裡解凍，解凍後用剪刀把雞爪的指甲剪掉，然後雞爪對半切好泡水裡
2.把切好的雞爪，香葉，薑片，料酒倒入鍋裡，大火煮6--7分鐘，雞爪就熟了，
3.把雞爪沖水，把油去掉，用冷水再沖泡五分鐘，然後用無油的大碗把雞爪放入，倒入一碗涼白開，放適量的鹽，白醋，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時
4.開始煮老醋汁，把香葉，八角，薑片，蒜，陳醋，冰糖一起倒入鍋了，加適量的水，大火煮開，轉小火煮20分鐘，倒碗待涼
5.4小時後，把雞爪從冰箱拿出來，倒掉裡面泡的白醋水，把煮好冷卻的老醋汁倒入，密封，放入冰箱
6.放入冰箱一夜，就可以吃了
用手機看這道菜做法
小貼士煮好的老醋汁一定要放涼了才可以倒入雞爪裡面，不然雞爪會容易壞了，放不久乙個星期，我做的，只夠吃一頓
醋泡鳳爪怎麼做
5樓：匿名使用者
材料滷料:花椒、八角、香葉、桂皮、
材料:雞爪、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、白醋、糖
做法1、準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。
2、準備滷水料生薑切片拍碎、蔥切段拍碎。
3、鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。
4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
5、在燒水的時候把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。
6、胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）
7、滷水燒好以後，調入料酒，倒入雞爪，拌勻。
8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點
9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆裡浸泡著，中間換上幾次水，這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不粘粘的、吃起來有q感。
10、容器裡加入老罈鹽水，要連同醃製的泡椒一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，白醋、和適量花椒、香葉，拌勻。（這罈鹽水可是媽媽的寶貝 泡出來的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝乾水份，倒進去拌勻。
12、加入胡蘿蔔條，拌勻。蓋上密封蓋，醃製一天就可開始食用。
6樓：
醋泡鳳爪做法步驟：
雞爪洗淨，除去爪尖，再切成對半。
鍋裡加水，放入薑片，料酒，鹽，雞爪，燒至雞爪熟透。
準備一盤涼開，把煮熟的雞爪浸入放涼，雞爪膠質非常多，浸水可以除去，泡醋的時候可以更好入味。
蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一點醬油，重口味的親多加些鹽，加入一勺糖（個人喜歡甜味，多加糖），倒入多一些醋（可選窄深的容器來裝，最好沒過雞爪的量），拌勻，泡一夜，入味即可，也可淋些許香油或辣椒油會更好。
獨家醋泡風爪的正宗做法，獨家醋泡風爪怎樣做才好吃的
7樓：匿名使用者
獨家醋泡風爪材料/配料/調料：
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘
主料雞腳400 陳醋50
醬油100ml 糖適量
鹽適量 雞爪我今天買了10元錢風爪差不多11個，一斤不到
蔥20g 薑片一瓣
獨家醋泡風爪正宗做法/**/步驟：
1. 買回來雞爪洗乾淨給它們剪指甲
2. 剪完啦
3. 將雞爪切一半，我這是煮熟了切的，你們可以在煮之前切開我覺得會更好點，當然不切也是沒有問題的。
4. 冷水下鍋煮加入薑片，蔥結，我還放了大蔥，料酒。大蔥沒有其實也沒有多大問題的，有的話就放入。中大火煮大約13分鐘即可，筷子能戳開就說明熟了。
6. 煮開後快速放在流動水下沖洗，把多餘油脂洗掉。再將風爪放在涼白開和冰水裡泡個十分鐘。
7. 先將一半的醬汁放在玻璃瓶中，再把雞爪倒進去，再放另一半的醬料。
8. 原則是要沒過雞爪。
9. 24小時後就能吃啦！
自製老醋鳳爪怎麼做好吃又簡單，做法**
8樓：匿名使用者
老醋鳳爪
主料鳳爪
2.5斤
輔料老醋
500ml
耗油適量鹽適量
白糖適量
料酒適量
薑片三片
步驟1.買回的鳳爪在清水中浸泡半小時除去血水後冷水下鍋煮六分鐘，可以少放點料酒，三片薑片，都是為了去腥。
2.撈出放入涼水中，換兩次水。
3.沖洗乾淨後用剪子剪成兩半
4.倒入老陳醋和涼開水，大約比例1:1，一般食醋的話醋的量要多一些5.因為喜歡吃酸，又放了點白醋，然後放適量鹽、耗油、白糖，攪拌至材料完全混合
6.將鳳爪泡進去就可以啦！冰箱冷藏大約20小時就可以享受美味啦！
9樓：小飛2014的家
主料鳳爪
2.5斤
輔料老醋
500ml
耗油適量鹽適量
白糖適量
料酒適量
薑片三片
步驟1.買回的鳳爪在清水中浸泡半小時除去血水後冷水下鍋煮六分鐘，可以少放點料酒，三片薑片，都是為了去腥。
2.撈出放入涼水中，換兩次水。
3.沖洗乾淨後用剪子剪成兩半
4.倒入老陳醋和涼開水，大約比例1:1，一般食醋的話醋的量要多一些5.因為喜歡吃酸，又放了點白醋，然後放適量鹽、耗油、白糖，攪拌至材料完全混合
6.將鳳爪泡進去就可以啦！冰箱冷藏大約20小時就可以享受美味啦！
檸檬醋爪的做法步驟圖，檸檬醋爪怎麼做好吃
10樓：最愛幻雪寶兒
用料檸檬 半個黑醋鹽
大蒜生薑朝天辣椒
雞精 少量
雞爪 500克
檸檬醋爪的做法
雞爪放入鍋中炒水 撈起涼水洗淨
再次下鍋煮沸5、6分鐘撈起洗淨待用
鍋中加入1000ml左右水、生薑、大蒜、朝天辣椒、鹽、生抽、香醋、雞精煮沸（大約煮5分鐘）關火加入半個檸檬片放冷卻（辣椒和醋因個人喜好放，喜歡辣就辣椒多喜歡酸就醋多～個人建議口感適中不要太酸
把待用的雞爪泡入冷卻的醋汁中6小時左右（夏季建議放入冰箱冷藏6小時口感更加）
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原料 袋裝冰鮮鴨脖子5000g 乾辣椒400g 薑塊100g 蔥節120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香葉5g 精鹽200g 味精15g 硝鹽1g 紅麴公尺50g 料酒100g 鮮湯5000g 精煉油2000g ...