菱角菜的功效與作用，菱角菜的營養價值和食用方法

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菱角菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。薺菜性味甘平，有很高的藥用價值。

1、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病等。

2、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，尺伏桐能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到**毛細血管性出血的作用。

3、薺菜含豐富的維生素c和胡蘿蔔素，有助於增強機體免陵坦疫功能。還能降低血壓、健胃消食，**胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素a原，所以是**乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c的含量，還能抗病毒，預防凍傷。

5、薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

2樓：醫學生

菱角菜其實比較難做，因遲凱拆為總是容易做的很澀，那麼菱角菜的功效與作用是什麼呢？

據近代藥理實驗報導，菱角菜具有防癌抗癌的奇效。菱角菜當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等孫薯元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。

菱角菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症碼棗。

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。其味道鮮美，用來包餃子也是乙個很好的選擇。

菱角菜的營養價值和食用方法

3樓：三夜見

稜角菜是不是大家都沒聽說過，而且它的名字也很奇特，之所以得其名，是因其形狀如菱形，所以也就被稱作了菱角菜，那麼它的營養價值有多高呢？又該怎麼食用它呢？下面一起來看看。

菱角菜的營養價值

菱角菜所含的營養元素是非常豐富的，比如富含蛋白質、碳水化合物、磷、維生素等等的營養元素。適量的食用，可以提高人體的免疫力，而且它的吃法是非常豐富的，可以直接涼拌、翻炒、做餃子的餡等等的吃法。味道也是比較鮮美的。

菱角菜不僅營養價值高，它的藥用價值也是不可忽略的，具有一定的明目、清涼、利尿等等的功效。它的花和種子都是可以止血的，當有外傷的時候，就可以直接塗抹，還可以食用，可以**高血壓、腎炎、痢疾等症狀。菱角菜的生存能力是非常強大的，就算在寒冷的冬季，也能很好的成長，所以在冬季的時候，也是可以食用到它的。

菱角菜的功效與作用

1、明目：菱角菜中的胡蘿蔔素是非常豐富的，這種物質是合成維生素a主要元素，而維生素a可以保護人的視力，可以增強眼睛的感光能力，從而可以很好的預防夜盲症。

2、美容養顏：菱角菜中的維生素c含量也是不少的，而這種物質的抗氧化能力非常厲害。可以很好的清除體內的自由基，從而延緩**的衰竭，使得**光滑細嫩。女性朋友可以適當的食用。

3、抗炎消炎：冬天的時候，人的**不耐寒，很容易就會凍傷，那麼適當的食用稜角菜，就可以增加體內的維生素c，從而增加人體的免疫力，就沒有那麼容易凍傷了。

4、潤腸通便：人的體內，每天都會產生大量的廢棄物，這些物質需要及時的排出體外，否則會給腸胃造成一定的壓力。而菱角菜中的植物纖維非常豐富，可以促進食物消化，從而有效預防便秘。

5、改善腦力：大腦需要一定的活力，才能增加人的智力，那麼菱角菜中的乙醯膽鹼這種物質，可以活躍大腦，從而很適合孩子食用。

6、止血：很多時候，外傷會引發出血，那麼菱角菜就有止血的功效，不管是外傷還是內傷，它都有止血的功效。

菱角菜的食用方法

當菱角菜還處於比較鮮嫩的時候，我們可以將它直接涼拌，也可以直接做湯食用。食用稜角菜最佳的時期就是在春季的前後，這個時候稜角菜是最為鮮嫩的。

等待半個月，這時候的稜角菜就可以作為餡料來吃了。

一般到了三月的時候，稜角菜就會開花了，這個時候，適合和麵粉混合在一起蒸著吃，比較好。

稜角菜一般都是用來做餡料的，水餃餡料，非常鮮美。而且它都是野生的，又多了一股野味。營養價值非常高。