1樓：茉莉說生活
空心菜屬於性寒的蔬菜，能夠清熱解毒，並且其中含有纖維素和果膠，能夠幫助體內的有毒物質排出，所以日常多食用空心菜能夠清熱解毒又消炎。
2樓：匿名使用者
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂**的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美**，堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
3樓：
內服可解飲食中毒，清熱涼血；搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。
□相宜的禁忌搭配
√空心菜+蛋=護眼、防癌、抗老
√空心菜+橄欖油=防止老化
√空心菜+雞肉=降低膽固醇的吸收
□相剋的禁忌搭配 ×空心菜+酸奶=影響鈣質吸收
空心菜營養價值如何？
4樓：不藥博士
空心菜是我們大家常吃的蔬菜，一般在菜市場或者超市都有的賣，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜湯等。那麼大家知道空心菜的營養價值嗎?
講講空心菜最有價值的幾點：
1、清熱解毒、清暑散熱這不單純是因其性涼的原因，現在醫學也表明，空心菜的汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，常食對於瘡瘍的恢復有幫助。適合夏季食用，適合熱性疾病、便秘上火的人群食用。
2、潔齒固齒主要是源於其富含的粗製纖維及豐富的葉綠素，可潔齒防齲。空心菜也是含鈣量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含99毫克的鈣，含38毫克的磷。
潔齒固齒一舉兩得。
3、有利於降三高高鉀低鈉，適合高血壓人食用。高纖低脂，對於控制體內的膽固醇總量及甘油三脂含量，也是有幫助的。常食用不會對血糖波動產生明顯影響，能穩定血糖。
據說紫色空心菜有輔助降血糖的作用，但是小編並沒有查到相關資料，故暫不推薦。
食用禁忌空心菜本身太多食用禁忌，只是平常有脾胃虛寒、便溏等問題的朋友做菜時可配點生薑進去。
食用時，要注意摘取嫩莖，嫩葉食用。不能加熱太長時間，需大火快炒，以避免營養流失。所以老梗就不能選用，可能會因加熱時間短而顯得生澀而難以下嚥。
空心菜和雞蛋、魚類、豆腐等一起食用，從營養搭配角度考慮，均是很不錯的選擇。
空心菜作為常用的綠葉菜之一，有上面這麼多的好處，上述提到的人群可以多食用，經常食用，可讓您身心舒適、身體健康。
【不藥博士】簡介博士，副主任藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
5樓：小塔
空心菜營養價值特別好，對心腦血管有著獨特的滋養作用。這樣的菜味道相當不錯。嫩嫩的有著特別多的營養呀。
6樓：從此煙雨落濱城
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成，空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
7樓：忻燁華
空心菜營養豐富，含有維生素c和胡蘿蔔素，維生素c對**好，胡蘿蔔素對人的視力有好處。
8樓：dj林林
空心菜有豐富的營養，裡面富含豐富的維生素，能夠讓身體變得很健康而且還能夠補充很多人體，需要的礦物質。
9樓：e時光再燃
營養價值是非常高的，而且經常食用，能夠有清熱解毒的功效，所以在生活中應該多吃一些空心菜。
10樓：土豆地瓜豆角
空心菜還是比較有營養的，營養價值是特別高的，吃空心菜能夠預防便秘，能補充豐富的維生素。
11樓：天才人物我無敵
空心菜的營養價值還是非常高的，裡面還有大量的維生素c以及胡蘿蔔素，可以說對人的身體健康起到了很大的作用，所以建議大家平時一定要多吃一些空心菜。
空心菜有什麼營養，空心菜的營養價值
12樓：彤珍暴丹南
空心菜可以說是營養非常豐富的，它所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
13樓：合興銳乙
空心菜、又名蕹菜、無心菜、通心菜，為夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
≮功效≯
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
所含的煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂**的功效。
空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美**，堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
≮適用人群≯
一般人皆可食用。
≮適用量≯
每餐50克。
≮特別提示≯
宜旺火快炒，避免營養流失。
≮健康紅綠燈≯
本品性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。
空心菜的營養價值與功效
14樓：晴天娃娃
蕹菜別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂**的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美**。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的營養價值是什麼？
15樓：
空心菜營養分析：
1. 清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤**；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2. 空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
空心菜食療作用：
空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；
可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。
16樓：茉莉說生活
空心菜屬於性寒的蔬菜，能夠清熱解毒，並且其中含有纖維素和果膠，能夠幫助體內的有毒物質排出，所以日常多食用空心菜能夠清熱解毒又消炎。
空心菜的營養價值
17樓：童赩祝思涵
空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱「空心菜」。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
空心菜可食用部分為76%，每l00克中的營養成分含量如下：
營養元素
含量營養元素
含量營養元素
含量能量
84千焦
水分92.9克
蛋白質2.2克
脂肪0.3克
膳食纖維
1.4克
碳水化合物
2.2克
胡蘿蔔素
1520微克
視黃醇當量
253微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸0.8毫克
維生素e
1.09毫克
鉀243毫克
鈉94.3毫克
鈣99毫克
鐵2.3毫克
錳0.67毫克
鋅0.39毫克
銅0.1毫克
磷38毫克
硒1.2微克
1、治維生素b2缺乏症。鮮空心菜100克，蔥白30克，將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯，食鹽調味，常服。
2、治糖尿病。鮮空心菜梗60克，玉公尺鬚30克，水煎服，每日2～3次。
3、治痢疾。空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺熱咳血。鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿蔔適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調服。
5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃。鮮空心菜100克，馬蹄6個煮湯，每日服3次，連續6天。
6、治斷腸草中毒、急性砷中毒。鮮空心菜500克，用涼開水洗淨，切碎搗爛，置於消毒紗布絞汁，服用。
7、治毒蛇咬傷。鮮空心菜200克，公尺酒20～30毫公升，將菜用涼開水洗淨，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻公尺酒一次沖服。
8、治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核。鮮空心菜500克，豬腰200克，車前草
(鮮)60克，將車前草去根鬚，洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁，空心菜，豬腰洗淨，切片，放人車前草汁內煮沸片刻即可，調味服用。
9、治白帶。空心菜根300克，鮮白槿花150克
(乾品60克)
與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用，每日1次，空心菜藥膳方。
10、治木薯中毒。空心菜500克，洗淨搗爛絞汁，加入紅糖200克攪勻服用。
18樓：
空心菜營養分析：
1. 清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤**；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2. 空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
空心菜食療作用：
空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；
可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。
怎麼燒空心菜 空心菜怎麼做法
葉子桿子分開炒，就是兩個菜。葉子用豬油炒，味道很獨特。但是我還是最喜歡吃桿子，作法也很簡單 桿子切成小段，拍幾瓣蒜，蒜先放到油鍋裡炒一下，然後放入空心菜桿子，起鍋的時候再加點雞精，脆脆的，味道很不錯。不知你喜不喜歡吃辣椒，要是不怕辣，還可以放二個青辣椒一起炒，味道更好。需要注意的是不論是桿子還是葉子...
怎樣炒空心菜，空心菜炒前要怎麼處理
爆炒空心菜 的做法 製作主料 空心菜1把 製作調料 乾辣椒3 4個 大蒜2瓣 鹽1勺 雞精1勺 白酒1勺 做法 步驟一 把空心菜充分洗淨後浸泡在清水中，往水裡淋點1勺白醋讓空心菜在醋清水中浸泡10分鐘，這麼做可以讓空心菜口感更加飽滿鮮嫩，尤其適合已經放了1 2天 質感不再新鮮的蔬菜，浸泡一下，新鮮度...
空心菜要怎麼炒 怎麼炒空心菜才好吃
微波xo醬空心菜 材料 空心菜一把 蒜頭兩瓣 香菇素蠔油及xo醬適量 橄欖油些許 作法 1.空心菜挑去爛葉後洗淨切段，蒜頭去皮切末。2.將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末後，加入一大匙xo醬，最後淋些橄欖油去除澀感。3.加蓋後以強微波加熱四分鐘，取出後淋上些許香菇素蠔油調味，攪拌均勻後即可盛盤。口感...