1樓：舊螢火
微波xo醬空心菜 《材料》 空心菜一把、蒜頭兩瓣、香菇素蠔油及xo醬適量、橄欖油些許 《作法》 1. 空心菜挑去爛葉後洗淨切段，蒜頭去皮切末。 2.
將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末後，加入一大匙xo醬，最後淋些橄欖油去除澀感。 3. 加蓋後以強微波加熱四分鐘，取出後淋上些許香菇素蠔油調味，攪拌均勻後即可盛盤。
口感清脆的空心菜 特點： 口感清脆，辣辣的，開胃極了 功效： 空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效 材料：
空心菜梗（又名：蕹（weng）菜） 配料： 大蒜、生薑、豆豉、辣椒粉、鹽、味精 典故：
《本草綱目》雲：「蕹菜能節節生芽，一本能成一畦」。 禁忌：
空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。 做法： 1． 把空心菜梗洗淨，截成三四釐公尺的段 2． 熱鍋，放入色拉油 3． 油熱放入大蒜末、生薑末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻 4． 加鹽、味精（還可以加一些醬油） 5． 可以盛起來、嚐嚐了！！
腐乳空心菜 材料：空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。 做法：
1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、澱粉、少許雞精，攪拌均勻待用。 2、空心菜整棵洗淨或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑一點酒，將碗裡的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋一點油，炒勻起鍋。 特點：
火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。 日式空心菜 材料： 鹽少許 蒜頭2~3粒 空心菜一把 醬油 做法：
1.把清水放入鍋子中 加入少許鹽巴 一起煮開 2.把洗好 切好的空心菜放進去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 這樣會更漂亮) 3.
將蒜頭拍扁去皮 放在大碗公里面 4.空心菜煮好瀝水撈起 放入有蒜頭的大碗公里面 不用拌 5.用盤子蓋在大碗公上 到扣讓空心菜悶個3分鐘 6.
拿開大碗公 淋上些許的醬油 (如果用日式醬油比較不鹹更好吃)
2樓：碎裂
放入油加熱後放入蒜泥，帶香味出來後。到入空心菜，從菜入鍋到出鍋不要超過一分鐘！大火快速的翻炒幾次，放入調料，起鍋。 記得一定要鍋熱大火快炒。
3樓：嗎苟言
豆豉鯪魚拌空心菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 豆豉鯪魚拌空心菜的製作材料： 主料：
空心菜250克，豆豉鯪魚100克。 調料： 鹽，味精，蒜油，豆豉油各適量。
教您豆豉鯪魚拌空心菜怎麼做，如何做豆豉鯪魚拌空心菜才好吃 1.空心菜洗淨，去葉，莖切段，焯水至斷生，沖涼。 2.
豆豉鯪魚取肉撕成條。 3.將空心菜、豆豉鯪魚及調料拌勻即可。
豆豉鯪魚拌空心菜的製作要訣： 拌制時先將空心菜拌入味後再加入豆豉鯪魚，蒜油。 蒜香空心菜的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 蒜香空心菜的製作材料： 主料： 空心菜 輔料：
水發粉絲 調料： 鹽，蒜泥，生抽，腐乳汁，雞精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油 蒜香空心菜的特色：鹹鮮微辣，蒜香乳鮮。
教您蒜香空心菜怎麼做，如何做蒜香空心菜才好吃1、將空心菜洗乾淨，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝乾水分，分別切成寸段，放入器皿中； 2、將蒜去皮洗淨切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用； 3、將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。 貼士：因蒜茸有味，所以加些雞精、白糖；蒜茸隨用隨調，不宜久放，否則會有異味，失去鮮香味。
涼拌空心菜梗的做法詳細介紹 菜系及功效： 清爽冷盤 涼拌空心菜梗的製作材料： 主料：
空心菜梗，醬油，醋，香油，白糖，味精適量。 教您涼拌空心菜梗怎麼做，如何做涼拌空心菜梗才好吃1、將空心菜梗剖開，反捲起來，然後切成絲。 2、將醬油、醋、香油、香蔥碎、白糖、味精同放乙個碗裡調成味汁。
3、將空心菜梗絲放入沸水鍋，加一小匙鹽，沸後焯約一分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分放入盤子裡，澆上味汁，拌勻後即可上桌。
4樓：采潔而楊柳青
用豬油炒，下鍋放鹽，大火，快速起鍋。
5樓：實伖繵
先出水 然後帶蒜末清炒。
6樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
7樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很。
8樓：日照趕海找鐵哥
空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。
9樓：超超
空心菜洗乾淨，蒜切碎，熱鍋炒香蒜加空心菜，加鹽炒熟出鍋。
10樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
11樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的空心菜。
12樓：網友
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒。
13樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑。
怎麼炒空心菜才好吃
14樓：網友
炒空心菜的時候，首先應該把食用油燒至五十度的時候放入蒜蓉，待蒜蓉爆香後放入洗乾淨的空心菜，再然後加入一塊腐乳，快速翻炒至熟，這樣炒出來的空心菜別有一番風味，非常好吃。
怎樣炒空心菜
15樓：111111的會
【爆炒空心菜】的做法。
【製作主料】：空心菜1把。
【製作調料】：乾辣椒3-4個、大蒜2瓣、鹽1勺、雞精1勺、白酒1勺。
做法：【步驟一】：把空心菜充分洗淨後浸泡在清水中，往水裡淋點1勺白醋讓空心菜在醋清水中浸泡10分鐘，這麼做可以讓空心菜口感更加飽滿鮮嫩，尤其適合已經放了1~2天、質感不再新鮮的蔬菜，浸泡一下，新鮮度有所提高。
【步驟二】：把泡完的空心菜撈出來把水分充分瀝乾，這一步很重要，空心菜水分不瀝乾，炒的時候，由於有水分會讓鍋的溫度迅速下降，這樣就失去了爆炒的意義，這也是很多人炒出的空心菜發綿不脆，而且發黑的原因之一。
【步驟三】：空心菜水分瀝乾後用手把空心菜用刀給它破開成兩半，然後再給它摘成5釐公尺左右的段裝盤備用。
【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、乾辣椒切成段，然後裝盤備用。
【步驟五】：炒鍋放一勺油，把油燒熱開小火放入蒜末和乾辣椒段炒出香味。
【步驟六】：調料炒出香味後，把空心菜到裡邊，開大火迅速翻炒均勻，把空心菜炒蔫吧，這個過程差不多1分鐘左右。
【步驟七】：差不多1分鐘，空心菜稍微炒蔫，然後調味，依次放入鹽和雞精，再次迅速翻炒均勻，翻炒均勻後淋入一小勺白酒，再放入一勺蔥油，迅速翻炒均勻出鍋裝盤成菜。
小貼士：（1）空心菜清洗乾淨後要先用混有醋的清水進行浸泡10分鐘，這也是空心菜炒出來口感脆爽，保持脆綠顏色不發黑的第一步。
（2）不管炒空心菜還是炒其它的青菜，鍋和油要足夠高溫，並且保持大火快炒，短時間內快速炒熟，既可以保持蔬菜原有的脆嫩質感。
（3）臨近出鍋前要淋點白酒、和蔥油，這是是空心菜保持鮮脆不發黑關鍵的一步。
16樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很。
17樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑。
18樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
19樓：網友
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒。
20樓：匿名使用者
1.空心菜洗淨後菜梗改刀成段，用水浸泡20分鐘，用刀背將空心菜梗拍扁。2.
熱鍋汽油，下薑絲、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至斷生。3.加鹽、生抽調味，加酒釀提鮮，加入紅尖椒絲炒勻，辣炒空心菜梗就做好啦。
21樓：滑稽病
**倒油過一會倒空心菜和鹽等到體積明顯變小後出鍋。
22樓：愛回答問題的紫鳶
燒油 放入大蒜乾辣椒 放入空心菜。
23樓：匿名使用者
1.首先準備好新鮮空心菜，先切掉根莖再切成均勻小段，切好以後放入清水中把泥土清洗乾淨，然後控水備用。
準備幾粒大蒜拍散後切末，抓幾粒乾辣椒放在一起備用。
2.接下來把空心菜焯一下水，為了保持菜色並避免營養成分流失，水中加入一些植物油和食鹽，然後水燒開後倒入空心菜，快速燙20秒撈出，再次用清水清洗後控水備用。3.
鍋內燒油，5成熱時倒入蒜末和乾辣椒爆香，炒出蒜香味後把空心菜倒入鍋中翻炒幾下。
加入食鹽2克、白糖少許提鮮、雞粉2克轉大火快速爆炒10秒鐘。
最後淋入一點水澱粉和芝麻香油，讓調料更好的吸附在空心菜上面，翻勻後即可出鍋裝盤。
空心菜怎麼炒好吃
空心菜要怎麼炒才好吃，炒空心菜怎麼炒才好吃
主料 空心菜約300g 檸檬汁少量。步驟 1 準備一盆水，擠少量檸檬汁。空心菜洗淨，先把葉子部分泡在準備好的檸檬水裡。2 空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然後也放入檸檬水裡泡一會兒 到要起鍋要燒之前，把空心菜先撈出來 3 準備一些薑末，以及紅辣椒末 一勺芝麻醬兌水攪勻備用。4 起鍋，加入色拉油...
怎樣炒空心菜，空心菜炒前要怎麼處理
爆炒空心菜 的做法 製作主料 空心菜1把 製作調料 乾辣椒3 4個 大蒜2瓣 鹽1勺 雞精1勺 白酒1勺 做法 步驟一 把空心菜充分洗淨後浸泡在清水中，往水裡淋點1勺白醋讓空心菜在醋清水中浸泡10分鐘，這麼做可以讓空心菜口感更加飽滿鮮嫩，尤其適合已經放了1 2天 質感不再新鮮的蔬菜，浸泡一下，新鮮度...
怎麼燒空心菜 空心菜怎麼做法
葉子桿子分開炒，就是兩個菜。葉子用豬油炒，味道很獨特。但是我還是最喜歡吃桿子，作法也很簡單 桿子切成小段，拍幾瓣蒜，蒜先放到油鍋裡炒一下，然後放入空心菜桿子，起鍋的時候再加點雞精，脆脆的，味道很不錯。不知你喜不喜歡吃辣椒，要是不怕辣，還可以放二個青辣椒一起炒，味道更好。需要注意的是不論是桿子還是葉子...