1樓：乾萊資訊諮詢
小公尺辣的醃製方法如下：主料：小公尺辣500g。輔料：芹菜適量、食用鹽。
適量、生睜森姜。
適量、白酒適量、涼白開。
水適量。步驟一：小公尺辣去蒂。
步驟森鬧二：洗淨後晾乾水份。
步驟三：芹菜、姜洗淨切好備用。
步此早罩驟四：在容器內按1：10的比例放入食用鹽和涼開水。
步驟五：放入小公尺辣、芹菜與薑片。
步驟六：倒入適量的白酒。
步驟七：蓋上蓋子醃製20天即可使用。
2樓：網友
主料。小公尺椒一斤半。
姜一塊。輔料段核喊。
鹽適量。小公尺辣剁椒的做法步驟。
小公尺椒洗淨晾乾備用。
摘去公尺椒蒂。
公尺椒剁碎，戴上手套操作。
姜改刀成末。
加入適量鹽，喜歡酸一點可少放，鹹一點可多放，比平時炒菜稍多一點。
攪拌均勻。<>
盛入消毒過的瓶子（握野可用開水燙一下，風乾即可）。
蓋上蓋子密封儲存，一定無油無水。
三天氏灶後的美味。
食用開啟後要冷藏儲存。
3樓：勾音
在做菜的時候經常會用到小公尺辣，加入到菜裡面會很好吃，但枯指是小公尺辣在醃製以後也是很好吃，很多人不知道要怎麼醃製。下面就來看看小公尺辣怎麼醃製好吃。
小公尺辣醃製首先要準備食材小公尺椒300克、紫皮獨蒜100克、老薑45克、鹽20克、白酒 10克。將小公尺辣洗乾淨晾乾，去處蒂，不能讓小公尺辣沾水。然後把蒜去皮弄碎，加入調鹽、白酒，攪拌均勻，裝瓶密封，放到冰箱冷藏十五天後就好了，這樣醃製的小公尺椒好吃又下飯。
需要注意的是，在切碎辣椒的時候最好戴上手套，這樣可以防止辣椒辣手。還有就是辣椒一定要先去根之後再清洗，最重要的是一定要晾乾之後再用來製作剁椒。
小公尺辣中帶有的辣椒素是一種抗氧化性十分強的抗氧劑，它能夠避免外部有害物在身體被空氣氧化，轉化成腫瘤細胞，進而起到防止癌症的目地，在一日三餐中，適度攝螞基取一些小公尺辣，能夠協助消除身體的有害物。
小公尺辣中帶有很多的維他命c，這類物質能夠使身體的膽固醇濃度值減少，悶敗謹可以防止動脈硬化，小公尺辣對血液迴圈系統有明顯的積極意義，能夠推動胃裡的血液迴圈系統，減輕胃裡疼痛。
小公尺辣泡椒的醃製方法
4樓：生活達人木木
小公尺辣泡椒的醃製方法：用料：小公尺椒。
5斤、公尺醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒（大）、黑糖。
或片糖）50克。
步驟：叢數。
1、小公尺椒滲鏈首用水喚枝放鹽泡1小時洗好，風乾水份。
2、一層小公尺椒一層冰糖放好。
3、用這種公尺醋。
4、白醋用這種。
5、面放黑糖。
6、倒入公尺醋。
7、公尺醋淹過小公尺椒。
8、過幾小時冰糖會溶化。醃了一天顏色很漂亮了，隔兩天將玻璃樽。
倒轉放，讓上面的小公尺椒也泡到醋，醃半個月可以吃了。
醃泡小公尺辣怎麼泡
5樓：粟高
準備材料：小公尺椒、冰糖、白醋、精鹽、姜、花椒粒、水1、把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在陽光下暴曬幾分鐘。
2、準備好的配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備用3、鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼，辣椒控幹水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均勻。
4.把冷涼的料水倒進去。
5、然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封，6、醃製三天等到辣椒變色後就可以享用了。
6樓：匿名使用者
原料：青紅小辣椒（1個），水（200g）， 鹽（一湯匙），乾花椒（20~30粒），老薑片（5~10片），白酒（適量）
步驟：1、鍋小火燒乾發熱後，將薑片與乾花椒一起放進鍋裡，小火炒香，放鹽和冷水燒開放涼。
注意：鹽和水的比例，差不多每1公斤水加2兩鹽，需待鹽完全溶解後，再燒開。
2、向鍋裡倒入適量白酒，輕輕攪拌一下，這一鍋就是我們常說的曲子麼？將曲子倒入洗乾淨的泡菜壇，放入青紅小辣椒即可。
當然，還可以放自己喜歡各種蔬菜，比如紅蘿蔔、白蘿蔔或者長豇豆什麼的。
注意：泡菜壇最好選擇壇口密封嚴密，不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。
泡製的各種蔬菜入壇前，一定要洗淨晾乾，另外，取泡菜時使用的筷子，切不可帶油或水哈。
7樓：嫚老師
2、把適量的醬油、醋、花椒、大蒜放入容器內。
3、選用優質的小公尺辣，要小公尺辣新鮮、顏色鮮亮、個頭勻稱。
4、清洗乾淨小公尺辣，再將小公尺辣表面的水份晾乾。
5、將晾乾後的小公尺辣放入放好佐料的容器內，密封容器。
6、耐心靜置乙個月後，小公尺辣就已經入味。此時的小公尺辣香味十足十分下飯。
小公尺辣椒怎樣醃製
8樓：abc生活攻略
1、醃製新鮮小公尺椒其實就是將其做成剁辣椒，儲存的時間更久，味道也更加美味，炒菜的時候放一點，菜的味道會瞬間變好，仿褲也可以用來拌飯吃，非常下飯。先將新鮮摘回來的小公尺椒用清水沖洗乾淨，去掉壞掉的、有蟲的小公尺椒。
2、接下來，將小公尺椒用到切成很多短的段狀，再將其切碎。注意，小公尺椒非常辣，切小公尺椒的時候最好戴上手套和口備困簡罩。準備乙個裝小公尺椒的玻璃罈子，將其清洗乾淨之後，高溫消毒。
在小公尺椒裡面加入適量的鹽，不用太多，質量就行。攪拌好尺配之後，將其裝進玻璃罈子裡面，加入大量的白醋，要完全將所有的小公尺椒淹沒，再倒入些許香油，蓋上蓋子密封儲存在陰涼處就行。
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蒸魚豉油生抽小公尺辣泡椒怎麼做跳水魚
材料草魚 小公尺辣 鮮花椒 蔥 姜 蒜 做法1 將魚洗乾淨，在身上打上十字刀花，方便碼味。打完十字花刀，對魚進行碼味，注意均勻。2 將小公尺辣切成圈放入碗中備用。同時，把水燒開，放入姜 蒜，帶水開後，把魚頭先放入鍋中煮一分鐘，然後慢慢把整條魚放入鍋中。在煮的時候，要慢慢翻動，保持魚的完整性。待魚煮熟...
正宗雲南小公尺辣辣椒醬做法小公尺椒蒜蓉辣椒醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
1 新鮮的小bai公尺辣3斤，洗淨晾乾水分du 2 去掉柄，放進zhi攪拌機裡攪dao碎 3 準備適量的生薑版和大蒜，權切碎或者攪碎都可以 4 炒鍋倒菜籽油600毫公升，大火加熱 5 放入小公尺辣和兩勺麻椒粉一起翻炒 6 十五分鐘左右，辣椒炒熟，改中火，放入薑蒜繼續翻炒 7 攪拌均勻後關火。自然晾涼...