1樓：百歲易枯榮
蔥爆茄丁。美食推薦：香辣豆腐羹、剁椒排骨蒸土豆、蔥爆茄丁的做法。
材料：茄子2個 五花肉餡30g 豆瓣醬1勺、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜適量<>
做法。1. 茄子去皮切丁備用， 蔥薑蒜切碎。
2. 五花肉一小塊，剁成餡。加入料酒和胡椒粉，醃製20分鐘。
3. 鍋內放油燒熱把切好的茄子放入油內，炸至發軟就可以了。
4. 炸好的茄子撈出瀝乾多餘的油。
5. 倒出多餘的油，鍋底留油放入蔥薑蒜末爆香。
6. 接著放入肉末，翻炒均勻，挖一勺豆瓣醬，炒出紅油。
7. 倒入炸好的茄子翻炒均勻，然後倒入小半碗的水，悶兩三分鐘。
8. 最後加入雞精、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤。最後撒蔥花即可。
剁椒排骨蒸土豆<>
美食推薦：香辣豆腐羹、剁椒排骨蒸土豆、蔥爆茄丁的做法。
材料：排骨、土豆、姜、蒜、蔥白、湖南剁椒、乾花椒可省、紅糖（或者白糖）、生抽、生粉少許；
做法。1.先把排骨斬小塊，有時間的話用清水多泡幾次，然後瀝乾水分；同時薑切絲，大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用；
2.鍋裡下少許油，把薑蒜，蔥花，剁椒，乾花椒放進去爆出香味；加入適量紅糖和生抽調味；
3.炒好的調料加入排骨中，拌勻醃製數小時。
4.土豆去皮切小塊兒，放碗底；
5.將醃過的排骨碼在土豆上面，用高壓鍋或者普通蒸鍋蒸至土豆軟糯排骨熟透即可，我是用的電壓力鍋來蒸，這樣比較不占地方；蒸好之後撒上蔥花兒點綴即可。
香辣豆腐羹<>
美食推薦：香辣豆腐羹、剁椒排骨蒸土豆、蔥爆茄丁的做法。
材料：豆腐、金針菇、黑木耳、紅尖椒。
做法。1.黑木耳提前泡發洗淨切絲，紅尖椒洗淨切絲備用。
2.豆腐切成條狀，金針菇去根洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切絲。
3.起鍋熱油，倒入金針菇、木耳絲、胡蘿蔔絲、尖椒絲炒出香味。
4.倒入適量清水，大火燒開轉中火，待食材煮熟後倒入豆腐，並加鹽、糖、胡椒粉調味。
5.再次煮滾後，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出鍋。
2樓：阿相愛娛樂
把乾辣椒剁碎用油潑好，把豆腐煮一下然後搗碎，然後放入碗中與乾辣椒一起攪拌即可。
3樓：柒個與十一
香辣豆腐羹，剁椒排骨蒸土豆，蔥爆茄丁的做法，其實都是要先將材料準備好，然後放入鍋中爆炒，再加入一些水分，再加上自己喜歡的醬料，然後大火收汁。
4樓：德銀文化匯
豆腐羹需要用新鮮的豆腐，排骨蒸土豆一定要用小公尺椒，蔥爆切丁要先把茄子過油。
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