1樓：百歲易枯榮
雖然經常吃蔬菜對身體有很多好處，但生活中還是有很多朋友不愛吃蔬菜，如果把肉和蔬菜放一起，我相信很多朋友還是會選擇吃肉。
那有什麼辦法既能吃到肉又能吃到蔬菜呢？
今天，就教您菠菜雞蛋卷的做法，如果您平時也不愛吃蔬菜，那麼不妨看下本文，這麼做出來的菠菜雞蛋捲雞蛋嫩滑，菠菜鹹香，哪怕再不愛吃菜也能一次吃2卷。
一、菠菜雞蛋卷的做法。
做菠菜雞蛋卷需要準備的食材。
胡蘿蔔（100g）
菠菜（60g）
火腿腸（1根）
雞蛋（4枚）
蔥（適量）鹽（1g）
玉公尺澱粉（1勺）
1、先把菠菜洗淨去根，然後再把胡蘿蔔洗淨去皮切片。
2、菠菜和胡蘿蔔都處理好以後起鍋燒水，水開後把菠菜和胡蘿蔔下入鍋中焯水。
3、先把焯過水的菠菜和胡蘿蔔撈出並控乾水分，然後再切成小塊兒。
4、菠菜和胡蘿蔔都切成小塊兒後，把火腿腸也切碎成小塊兒備用。
5、火腿腸切小塊兒後，根據下圖比例先在碗中打入雞蛋、鹽以及玉公尺澱粉，然後再攪拌均勻。
6、雞蛋液攪拌均勻後，在碗中分別加入切好的胡蘿蔔、菠菜、火腿腸以及蔥花，然後再次攪勻。
7、起鍋燒油，油熱後轉小火，把調好的雞蛋糊倒入鍋中攤平。
8、雞蛋糊煎製定型後，先用鏟子把雞蛋糊慢慢向上捲起，等捲起後再調整下位置，留下乙個角，直到雞蛋餅可以呈現出下圖雞蛋卷的樣子。
9、第一張雞蛋卷煎好後不要著急盛出，繼續沿著下圖的位置倒入雞蛋糊，等雞蛋糊定型後再向下捲起，重複這個操作，直至把雞蛋糊用光。
10、雞蛋卷煎好後盛出，用刀切成小塊兒，由於雞蛋卷容易散，所以最好按下圖教的方法切。
11、至此，這份好吃的菠菜雞蛋卷就做好啦，愛吃番茄醬或沙拉醬的朋友，也可以蘸醬吃，別有一番風味。
二、做菠菜雞蛋卷的注意事項。
1、由於火腿腸自帶鹹味，所以在做菠菜雞蛋卷的時候不要放太多鹽，否則味道會變鹹。
2、在鍋中下入雞蛋糊的時候一定要把雞蛋糊均勻攤平，否則會造成薄厚不等的情況，雞蛋捲會開裂，影響美觀。
3、由於胡蘿蔔不太容易熟，所以在給胡蘿蔔焯水的時候可以多焯一段時間。
2樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，然後做成雞蛋卷的樣子，放入烤箱中，烤5~10分鐘左右取出，這樣美食就做好了，挺好吃的。
3樓：愛情來了擋不住
把新鮮的菠菜榨成汁兒和入麵粉，打入雞蛋，放入適量的鹽，做成卷兒的形狀，放入烤箱中烤，這樣菠菜雞蛋卷就做好了。非常美味。
4樓：夏見冬
首先先將菠菜和雞蛋弄熟剁成餡，然後將它們放入麵中裹成卷兒，最後放入油鍋中炸熟即可。
菠菜菜捲怎麼做？
5樓：乾萊資訊諮詢
<>菠菜菜捲製作步驟：
1. 菠菜洗淨涼幹。
2. 抓一把粉條，焯軟切碎備用。
3. 用溫水將麵粉揉至表面光滑，醒20分鐘，然後把它分成幾個小麵團，蓋住。
4. 盆裡打幾個雞蛋備用。
5. 將菠菜切碎。
6. 蔥、蒜切片，薑切沫。
7. 鍋裡倒油，將雞蛋炒熟盛出。
8. 蔥薑蒜爆香。
9. 倒入切碎的粉條，翻炒均勻，接著倒入老抽繼續翻炒，最後放入少許鹽和花椒麵，關火。
10. 將炒好的雞蛋和粉條倒入菠菜盆裡，放少許鹽、花椒麵、味精攪拌均勻，菜就好了。
11. 把小麵團桿成薄圓片。
12. 將菜均勻的撲在麵片上。
13. 從底往上卷。
14. 瞧！捲成了。
15. 籠接裡抹油，放入菠菜卷，剩下的麵糰依次做完。 蒸鍋裡燒水，水天後蒸15分鐘即可。
16. 蒸好後用刀切成小塊。
17. 吃菜捲嘍！
18. 我在蒸菜卷的時笑祥候做了蒜水，用高壓鍋熬了牛骨湯！一頓飯就ok了！
菠菜的作用和功效：
通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用；
促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正碰圓搏常視力腔稿和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用；
促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
蔬菜蛋捲的做法
6樓：love水晶乳酪
你好！蔬菜雞蛋卷，若採用韓式做法，在蛋液中新增胡蘿蔔和甜椒，沖淡雞蛋原有的味道，使得整款雞蛋卷口感變得清新且富有營養。
食材：雞蛋4個、胡蘿蔔1/4根、柿子椒1/4個、食鹽1/3茶匙、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙。
做法步驟：1、將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液；
2、將胡蘿蔔、柿子椒切成小丁備用；在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、柿子椒丁、鹽、白糖，打攪均勻；
3、在煎蛋鍋中倒入少量植物油，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子；
4、待蛋皮表面的蛋液呈半凝侍清散固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內折疊，摺疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮摺疊完畢；
5、將摺疊好的蛋捲推向鍋的一端，倒老氏入剩餘的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的每個角落，並且與之前卷的蛋捲一端融為一體；
6、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋捲連同第二層蛋皮繼續向內折疊，摺疊完一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至蛋皮摺疊完畢，最後的收口朝下繼正塌續煎一小會兒，使得蛋捲的口封緊；
7、將煎好的蛋捲碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。
1、因為四邊形鍋比較大，4個雞蛋只需要倒兩次蛋液就完成雞蛋卷，如果鍋比較小的，可以多倒1-2次蛋液；
2、可以根據個人喜好更換蛋捲的蔬菜，並且可以在蛋捲的表面擠上番茄醬。
7樓：使徒乖杉
營養豐富的雞蛋蔬菜卷，又健康，有孩子做起來！全家搶著吃，收藏。
早餐是一天當中最重要的一餐，不僅僅是需要填飽肚子，還需要有更多的營養，如雞蛋、牛奶、蔬菜、水果、主食，才能夠保證一天的身體供能。
營養豐富的雞蛋蔬菜卷，快給孩子做起來！
村姑平平分享雞蛋蔬菜卷的慧猜做法。
1、 準備好材料，麵粉稱重量好。
2、 準備蔥花，西紅柿洗淨切成小碎丁，越碎越好，也可以用料理機榨汁。小白菜擇洗乾淨，去掉梗，只留葉子，切成蔬菜碎。
4、 加入切碎的蔥花，攪拌均勻。
5、 把西紅柿碎丁、小白菜葉子放進麵糊中，攪拌均勻。看面糊狀態，太稀了加點麵粉，稠了再加一點點水，總之最後的麵糊有稠度，但又有流動性，能夠滴落為好，如圖。
6、 **，平底不粘鍋燒熱，不用放油，用勺子盛2勺麵糊放進鍋裡，轉動鍋子，讓麵糊自然流動，攤平成圓餅狀，蓋上蓋子。
7、 1分鐘後揭開蓋子，翻面，再烙20秒，出鍋。
8、 捲成卷，用刀切開就可以吃了。搭配一碗豆漿或者一碗公尺粥，或一杯果汁，就是一前晌型頓營養豐富的早餐了。懶得卷的話也可以直接當蔬菜餅吃了。
好吃又營養。謹局。
烹飪技巧。1、 捲餅裡面的蔬菜不是固定的，可以隨意換，可以換成孩子平時不喜歡吃的蔬菜放進去。對付愛挑食的寶寶。
2、 由於麵粉的吸水性不同，麵糊的濃度以濃稠但還可以流動的狀態為好，麵糊稠了可以稍微加點水，麵糊太稀也可以稍微加點面。中餐是可以隨意的，不像烘焙那麼嚴格。
3、 小餅也可以不捲，直接吃。再蘸點蒜汁，那就更美味了。
菠菜捲捲的家常做法
8樓：生活百事通小靳
把雞蛋和蔬菜放在一起然後卷著弄熟。食材：雞蛋4個、菠菜一把、水20毫公升左右、鹽適量。
具體製作方法。
第一步：把菠菜放入開水鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中蘆亮。接下來擰乾水分，切成小段備用。
第二步：把雞蛋打散，第三步：把菠菜、水、鹽放入蛋液中攪拌均勻，第四步：
往平底鍋中刷一層食用油，然後小火燒熱。把三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋裡，第五步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子或者筷子由一邊開始，把蛋餅捲起來。
剛開始卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。第六步：把卷好的蛋捲推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平然後再捲起來，接著把剩下的蛋液倒入鍋中。
第七步：最後一次神譁旅將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒。如果擔心裡麵不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。
遊凳。<>
番茄菠菜烤蛋捲的家常做法？
9樓：匿名使用者
材料。雞蛋 4只，菠菜 80g,番茄 1個，低筋麵粉 半杯，牛奶 200ml,起司碎 適量，鹽、白糖 各半茶。
做法。<>
請點選輸入**描述。
1: 預備材料。
請點選輸入**描述。
2: 菠菜洗淨，切去根蒂，放進滾水裡汆燙至軟，撈出並擠去水分，切碎；番茄切丁，備用。
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3: 雞蛋打散，加入麵粉拌勻，再放入牛奶和調味料繼續拌勻成蛋麵糊。
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4: 取乙個28x22cm 的烤盤，鋪上烘焙紙，抹上少許油，然後將蛋面倒入烘培紙上。
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5: 再撒上菠菜碎和番茄粒。
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6: 然後放入已預熱的烤箱以180度烤約 7-8分鐘至蛋餅凝固七成。取出，在蛋餅表面均勻撤上適量的起司碎，再放入烤箱繼續烤約3分鐘至起司融化。
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7: 將蛋餅和烘焙紙一同取出，趁熱一邊卷一邊翻起烘焙紙，就很容易捲起上來。
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10樓：喵小迷喵
鞋，菠菜烤蛋捲的家常做法，番茄的這個東西是讓人很好的，你首先把柿子放熱水裡，把把皮扒掉，你才能腳上肉汁再去做強高點兒衝方鹹鹽味精這些東西，他做熟的話，一定再把雞蛋打好，再去倒在一起就做熟了，但是非常好吃的，人人都是願意吃這種的蛋捲。
11樓：帳號已登出
這是之前為vision雜誌做的一期內容，問我想做什麼的時候我說想做一套以番茄和雞蛋為主料的**，從冷盤，湯，主食，主菜一直到甜品。不過由於時間原因最終沒有完全實現初步的想法，不過意思算是到了。我當時的想法是番茄和雞蛋這兩種元素就世界範圍來講普及度也是相當高了，各地的料理都能見到這兩種食材，不過它們多是被用來做搭配的，那麼如果做乙個以他倆為主角的**會不會有趣呢。
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