1樓：網友
西紅柿雞蛋有兩種做法，乙個是炒著吃，用蔥薑蒜爆香做西紅柿炒雞蛋，乙個是做西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯適合吃麵條，特別好吃。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
西紅柿切塊備用。
雞蛋放鍋裡炒熟盛出備用。
鍋底留油放入蔥末爆香。
倒入切好的西紅柿翻炒。
加入糖，鹽，雞精翻炒均勻。
最後把炒好的雞蛋放入鍋中翻炒。
3樓：小船那個彎彎
1、準備食材：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
2、雞蛋打散，加少許清水和鹽，攪拌均勻。
3、炒鍋熱油，倒入雞蛋液，底部稍稍凝固後，用筷子劃散炒成塊盛出。
4、西紅柿洗淨切小塊，下油鍋翻炒出紅油，加入少許白糖翻炒均勻。
5、把西紅柿的湯汁全部炒出之後，加入炒好的雞蛋，炒勻即可。
4樓：淺夢墨汐
西紅柿炒雞蛋本身食材很簡單，但是在下鍋順序以及炒製過程中的各種細節都是非常講究的，曾經我也經常有看到提問「西紅柿炒雞蛋應該先炒西紅柿還是雞蛋？」這樣的問題，其實這道菜只要下鍋順序對了，至少能成功一半，要是在調味以及烹飪火力上再稍加注意一些，那麼這道菜幾乎不需要太多技巧也能做出飯店大廚味道。
【「西紅柿炒雞蛋」的家常美味做法——詳解版】——特點：酸甜開胃、多汁下飯、營養美味、做法簡單、一看就會。
【主料】：新鮮西紅柿2個、雞蛋3-4個（根據個人喜好增減雞蛋量，3-4個左右搭配為佳）
【配料】：香蔥1小把。
【調料】：水、白糖、生抽、食用油、食鹽適量。
——【開始製作】——
①：先取一乾淨盤或碗，將準備好的雞蛋全部打入碗內，加入食鹽1克用筷子充分攪拌均勻，備用。——注意，做西紅柿炒雞蛋的雞蛋一定要先單獨打入碗內加點食鹽充分攪散再煎炒，這樣做出來的雞蛋更香，後面解釋原理）。
②：將西紅柿去蒂洗淨，改刀切成均勻小塊，再將香蔥去根洗淨切蔥末，備用。——注意，西紅柿個人建議不用焯水也不要去皮，後面解釋詳細原理）。
③：起鍋燒熱，倒入適量的油晃鍋潤滿鍋底，油燒至6成熱後轉小火，將拌好的雞蛋液往油中心慢慢倒入讓其均勻鋪滿鍋底，靜置5秒左右雞蛋便會完整定型結塊，煎至底部定型後翻面再煎一下至微微變色即可關火鏟碎，出鍋備用。——注意，煎蛋要先熱鍋熱油下蛋液再轉小火煎，這樣雞蛋不容易粘鍋，另外雞蛋我個人喜歡吃煎老一點的，吃著香味更濃，所以煎至微微變色）。
④：鍋不用洗，再次起鍋下入適量油燒至6成熱，轉中小火下入所有番茄塊，勾入1鍋勺清水關蓋保持小火燜煮出足量的番茄汁，加入1小勺白糖提鮮並中和掉酸味。——注意，這裡一定要加少許水小火先熬出番茄汁，另外還要加少許白糖，後面解釋）。
⑤：將之前炒好的雞蛋塊加入到番茄內快速翻炒均勻，讓雞蛋塊吃足番茄汁後，加入適量的食鹽調味、少許生抽提鮮，一把蔥花點綴增香，炒勻即可出鍋裝盤。
5樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
6樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
8樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
9樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
10樓：王者多多
早餐給孩子做個營養豐富西紅柿雞蛋餅吧！
11樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
12樓：玥陽
西紅柿開水燙去皮，切成滾刀塊，鍋中少油炒一下番茄。雞蛋打散放鹽胡椒粉，鍋中燒油炒雞蛋，再放上西紅柿一塊翻炒均勻，起鍋前撒點蔥花即可。
13樓：真實一面
把雞蛋打散在碗中攪拌均勻，加入適量的食用鹽，把西紅柿洗洗乾淨，切成塊兒，起鍋燒油，把打散的雞蛋倒入鍋中，炒至雞蛋凝固之後盛出備用，再起鍋燒油放入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁之後，再把雞蛋倒進去，加入適量的鹽和白糖出鍋就可以了。
14樓：職場導師陳老師
首先把西紅柿去皮。然後在鍋中加入適量的油，把雞蛋液倒進去。把雞蛋炒至金黃再盛出來，再在鍋中加入適量的油，把西紅柿切塊放進去。
然後加入一些生抽，食鹽，再把炒好的雞蛋放進去，翻炒均勻即可出鍋。
15樓：t巧兒
準備好幾個西紅柿和雞蛋，幾根蔥，油鹽等調料品，首先把雞蛋放入鍋中，加入少許油，然後加入西紅柿，放入準備好的自己喜歡的調料品，即可。
16樓：有點懵的老乾媽
準備好西紅柿，洗乾淨後切塊備用，再將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，鍋裡放油將攪拌好的雞蛋下鍋煎熟後撈出備用，鍋裡留少許油下入切好的西紅柿翻炒，再加入煎好的雞蛋再炒均勻，撒上調味料即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做?
17樓：天堂絕夥累㓨曝
西紅柿炒雞蛋 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。
西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。
鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
18樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
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2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
19樓：新姐情感傾訴
回答您好親，我是問一問答主，您的問題這面已經收到了，請給我幾分鐘給您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，✌這面是人工，盡量不要提前結束訂單哦
將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
西紅柿洗淨後切小塊備用。
鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
翻炒出汁後滴入少許清水新增。
白糖加小半勺食鹽。
最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
20樓：求虐
先準備西紅柿500克，把它切成丁兒。然後打4個雞蛋攪勻，再加點青椒。然後根據個人口味適量的加點鹽。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
22樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
23樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
24樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
25樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
26樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
27樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
28樓：匿名使用者
先準備2個西紅柿，把它切成丁兒。然後打2個雞蛋攪勻，根據個人口味適量的加點鹽。 再把鍋加熱，放點油，待油溫7-8成熱的時候，把雞蛋倒入鍋內煎一下，熟了之後，把它搗碎，再倒入卻好的西紅柿，翻炒幾下，如果鍋裡有點幹的話，可以適當的加一點水，1分鐘左右就可以起鍋了，起鍋時可以放一點味精，一點點就行，還可以根據個人喜好，放上一點點糖。
起鍋，裝盤。
29樓：乍暖
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固。
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用。
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖第第10步、炒勻後滴少許生抽去腥。
第11步、加小半勺食鹽。
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做的
30樓：新姐情感傾訴
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將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
西紅柿洗淨後切小塊備用。
鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
翻炒出汁後滴入少許清水新增。
白糖加小半勺食鹽。
最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
31樓：新姐情感傾訴
回答您好親，我是問一問答主，您的問題這面已經收到了，請給我幾分鐘給您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，✌這面是人工，盡量不要提前結束訂單哦
將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
西紅柿洗淨後切小塊備用。
鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
翻炒出汁後滴入少許清水新增。
白糖加小半勺食鹽。
最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做，謝謝,西紅柿炒雞蛋怎麼做如題謝謝了
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 1 西紅柿炒雞蛋 說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由 先炒雞蛋，炒好盛出來，然後吵西紅柿，把西紅柿炒的差不多了放雞蛋，攪拌攪拌，放白糖放鹽，知道我說的不好，但是我都是這麼做的，真心不會說！先放油，等油熟了之後倒入番茄，炒三十秒左右倒入打好的雞蛋...
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋怎麼做？要詳細點
西紅柿炒蛋的做法如下 1 將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。2 蔥薑切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。3 鍋燒笑首兄熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥薑爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。4 依次加入白糖 鹽 雞粉 胡椒粉，改中火...
西紅柿炒雞蛋怎樣不酸,西紅柿炒雞蛋怎麼做才能不酸啊？
材料 西紅柿3個 雞蛋3個 尖椒1個 配料 蔥 鹽 雞 精 製作過程 回1 把雞蛋打勻，加答少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高 一般六七成熱就行 西紅柿炒雞蛋做法 11張 把雞蛋均勻倒入油鍋後 炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆 鮮嫩 可口 用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的...