1樓：匿名使用者
因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當於天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！
2樓：匿名使用者
一般要放一些的
一般雞蛋中雖有味精的成分，但炒熟後雞蛋會凝固，只會留在雞蛋裡，不會進入到其他原料中。
如果雞蛋和其他菜一起炒的話，還是要放一些的，但要放在菜裡，不要放在雞蛋裡。
3樓：快餐
這很正常，西紅柿酸的，這個菜的特色不是鮮！！！！！！是雞蛋與西紅柿的完美結合，其中最主要的調料就是西紅柿！！！好比洋蔥有的時候就是個極品調料一樣。
4樓：匿名使用者
所有於雞蛋混炒的菜都不放味精，只有把雞蛋炒出來然後再放進去的菜比如木須肉才能放
5樓：匿名使用者
因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中含有谷氨酸鈉。如果雞蛋中再放味精，就沒有必要，而且還會破壞雞蛋原有的味道！
6樓：匿名使用者
放了就不好吃了，西紅柿本來就酸酸甜甜的啊，味精放進去的話，味道就沒有那麼好了。。。
7樓：鯡音
其實根據個人口味來吧。。。味精的主要作用是提鮮，希望口感好一點的就放一點咯
8樓：匿名使用者
聽人說，雞蛋和味精會發生化學反應，對人有害的
9樓：匿名使用者
因為柿子與雞蛋結合就會產生和味精差不多的成分
10樓：藍色紫薰
味精和雞蛋一起炒，會破壞雞蛋原有的味道！
11樓：匿名使用者
因為雞蛋本身就是提鮮的·放味素不但多餘還會對營養發生改變·
12樓：匿名使用者
因為放味精會太淡了，而且人不能吃太多味精。
13樓：匿名使用者
味精與雞蛋會產生有害物質
14樓：遊俠じ兒
放味精的話，雞蛋就腥了
15樓：或許せ我可以
可能根據個人口味來吧。
16樓：匿名使用者
沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！
17樓：匿名使用者
我覺得會變味道，還會破壞營養
18樓：匿名使用者
也可以放啊 乙個地方呢又乙個地方能的做法吧
19樓：qier伊
不會啊~我們這邊都放的。依據個人口味吧~
西紅柿炒雞蛋能不能放味精?
20樓：匿名使用者
雞蛋不要放味
精。 因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當回於天然的加了味答精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！
烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。
因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。 △在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.
5毫克。 △做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
21樓：萌伊
不用來放！ 1 把兩個雞蛋打到碗中,加少
自許鹽和約佔雞蛋1/5的水攪拌待用 2 把西紅柿去皮後用熟刀切成薄片待用.(切記不能用生刀既切生食的刀,用水果刀也可以) 3 清油到入鍋中燒熱 4 煙已快完時將雞蛋倒入鍋中,同時用勺攪拌,把雞蛋炒成金黃色的細絨 5 這時把西紅柿片倒入鍋中,翻炒至西紅柿基本融爛,灑上鹽和少許蔥花(不可多)即可起鍋. 切記不能放其他調料,只能放少許的鹽和蔥花.
建議自己家裡做飯都不要放味精，味精對身體很不好，特別是有孩子的家庭！ 燒湯需要調味的話可以放點雞精！
22樓：鐵不張
雞蛋不要放味精。 因為味精bai的成分是谷氨酸
鈉，而雞蛋中du有谷氨酸zhi鈉。其實相當於天然的加了dao味精了，專如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！ 烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。
因屬為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
△在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.5毫克。
△做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
23樓：產史官
雞蛋炒西紅柿
來是營養源素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
24樓：猴喝群
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
在西紅柿炒雞蛋裡能放味精嗎？為什麼？
25樓：猴喝群
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
26樓：寬粉顏土
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
27樓：ら點點滴滴
依據你的烹飪手段而言 如果炒好雞蛋再炒西紅柿的話那某可以適量的再番茄裡加入雞精或味精
西紅柿炒雞蛋放味精嗎？？
28樓：產史官
雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
29樓：俁笹勳就耐
可以放，這個要根據個人口味來決定，味精對身體不好，請少用
30樓：銘刻路與瀾
不能，雞蛋本身有鮮味會破壞
31樓：看高台成廢墟
可以放，這是個人選擇吧
32樓：包昊碩紅藝
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
33樓：隋莊雅鄭炎
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
西紅柿炒雞蛋能不能放味精
34樓：鐵不張
雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相內當於天然的加了容味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！
烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。
因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。 △在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.
5毫克。 △做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
35樓：暴雨
可以放味精，但是要等到要出鍋的時候再放。
36樓：俎新月武鈴
雞蛋炒西紅柿是營養抄素互補得很不
襲錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
為什麼做西紅柿炒雞蛋時不能放雞精和味精
37樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
38樓：匿名使用者
雞蛋本來就有自己的鮮味，所以就不用味精啦。保留它的本味
39樓：精忠報國
因為雞蛋本身就是鮮的
西紅柿炒雞蛋能不能加味精？
40樓：匿名使用者
我是不放的。味素會破壞雞蛋的天然鮮味。 另外，炒雞蛋時少放一點點水，會使雞蛋更嫩一些。
41樓：匿名使用者
最好不要放bai，因為
雞蛋含有大量谷氨酸du及一定的氯化zhi鈉,這兩種dao成分加熱後,合成一種新物質——回谷氨酸鈉.這種物答質有純正的鮮味和營養價值.味精的主要成分也是谷氨酸鈉.
如果西紅柿炒雞蛋再放入味精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥,所以雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,再加入味精沒有必要。
42樓：匿名使用者
不要加味精，雞蛋本來就很鮮，加了就不好吃了
43樓：匿名使用者
不能，味精bai和雞精之類的調味品
du，會破壞營養zhi！！
雞蛋含有大dao量谷氨酸及一定的氯化版鈉，這兩種權成分加熱後，合成一種新物質——谷氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是谷氨酸鈉。
如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。
44樓：匿名使用者
不用加的，因為西紅柿甜的，所以不用放的
45樓：慕慕慕涵
可以加，但是要在出鍋前加，別加太多。
做西紅柿炒雞蛋為什麼不能放雞精
46樓：匿名使用者
可以放，但是雞精味道比較大，相對來說作為湯類來新增比較合適。
其實如果為了提鮮，可以在炒到最後的時候稍加少許白糖，可以中和番茄的酸性，並且做到提鮮的效果。
西紅柿炒雞蛋的寓意是什麼，西紅柿炒雞蛋有什麼寓意
寓意深刻 比如說歡歡喜喜 美美滿滿 不知道幫助到你了嗎 西紅柿炒蛋可是一盤人人喜歡的好菜呀 說明他們搭配在一起很合適 雖然不高檔 名貴 可是卻別有風味 讓人吃了還想吃呀 簡單的生活卻充滿了誘人的色彩 你們的關係真不錯啊 是表示越吃越能幹。西紅柿炒蛋,富含多種營養,女士保持好身材的一道菜.西紅柿是人見...
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