1樓：好手藝整形醫院
不用的，因為雞蛋裡面本身有雞精的成分，可以加點糖，味道會更好。
2樓：匿名使用者
不用，最好不食用雞精，味精類新增劑。
3樓：匿名使用者
這個你不知道嗎？不用放
做西紅柿炒雞蛋為什麼不能放雞精
4樓：匿名使用者
可以放，但是雞精味道比較大，相對來說作為湯類來新增比較合適。
其實如果為了提鮮，可以在炒到最後的時候稍加少許白糖，可以中和番茄的酸性，並且做到提鮮的效果。
5樓：溫柔不在此
雞精放不放都行，想放的話要少放畢竟還要放鹽，放多的話會很鹹，炒雞蛋不能放味精，味精會影響雞蛋裡面的營業成分，所以不能放味精，，，，雞精還是可以的，不過一般我不放，有鹽就夠了。
6樓：匿名使用者
沒聽過，管它那麼多，好吃就行了。
在西紅柿炒雞蛋裡能放味精嗎？為什麼？
7樓：猴喝群
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
8樓：寬粉顏土
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
9樓：ら點點滴滴
依據你的烹飪手段而言 如果炒好雞蛋再炒西紅柿的話那某可以適量的再番茄裡加入雞精或味精
番茄炒蛋要放雞精嗎
10樓：李和霖
您好，番茄炒蛋不要放雞精，雞蛋和雞精兩者食物相剋。謝謝！
食物相剋表
雞蛋+雞精：雞蛋本身含有許多與雞精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放雞精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
炒雞蛋裡放雞精對人體有危害嗎
11樓：ycl緣
雞精是烹飪中調味品，故名思義，很多人誤認為雞精與雞有密切關係，其實雞精與雞扯不上任何關係，炒雞蛋裡放雞精對人體沒有危害，只是食物裡都放雞精，損害味覺功能。
12樓：匿名使用者
危害倒是沒有。既然是雞蛋了，還放雞精就沒有必要了。
西紅柿炒雞蛋,是先放雞蛋還是先放西紅柿?
13樓：看了冰
先炒雞蛋，雞蛋定型後再放西紅柿。西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊。
第三步：放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃，出鍋前放入少許食用鹽。
第四步：出鍋盛盤。
14樓：匿名使用者
先放雞蛋後放西紅柿。
15樓：百度使用者
先把雞蛋炒好了，倒出來。再放西紅柿，放作料，然後把事先炒好的記得內倒進去。/
16樓：鈕扣霾
為啥我把西紅柿炒蛋 弄成了這樣子！
西紅柿雞蛋麵裡可以放雞精嗎
17樓：匿名使用者
不要放了，有雞蛋的菜味精、雞精都不要放了。
西紅柿炒雞蛋主料是什麼？配料是什麼？調料是什麼？
18樓：匿名使用者
主料：西紅柿
輔料：雞蛋 鹽 糖
19樓：pj海
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油
步驟：1、先將材料準備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻4、小火起鍋、倒入適量油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
聽說炒雞蛋不能放味精,雞精可以放嗎?
20樓：匿名使用者
1、炒雞蛋不能放味精,也不要放雞精。
2、雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
3、雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，所以同樣道理，也不要放雞精。
21樓：小李讀歷史
炒雞蛋時不宜放味精和雞精。因為雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精和雞精，味精和雞精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。
另外酸性食物放味精也不適合放味精，味精會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精會轉變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。
22樓：旗一開得勝
炒雞蛋不能放味精,也不要放雞精。
雞蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質——谷氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。『
味精的主要成分也是谷氨酸鈉。如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，所以同樣道理，也不要放雞精。
23樓：匿名使用者
雞蛋含有大量的谷氨酸和一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後會合成谷氨酸鈉。這種物質本身就有純正的鮮味和營養價值。如果加入味精，不僅會破壞雞蛋自然的鮮味，還會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，導致營養成分流失。
24樓：匿名使用者
不是不能放，是雞蛋中含豐富的蛋白質、氨基酸，加熱後部份轉為膚氨酸，就是味精的成分，所以是不用放。
25樓：匿名使用者
一般不用為好。
特別是炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即谷氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
26樓：安蘭奇子
雞精跟味精一樣，不能放在雞蛋裡
27樓：匿名使用者
還是不要放了吧,雞蛋本來就有天然的鮮味,為什麼要放這麼多調味品去影響它的味道呢.
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