1樓：公尺粒公尺粒星
先炒番茄再炒蛋
正常人做番茄炒蛋是將雞蛋炒好再放入番茄，這種做法雖然沒有什麼不妥，但是這樣炒出的菜餚不僅口感不好，而且雞蛋的營養價值有所下降。如果先炒雞蛋，雞蛋在鍋中時間比較久，營養素會被流失。而如果先炒番茄，雞蛋炒製的時間就有所減少，因此營養素儲存的比較完整。
另外，先炒番茄時番茄的汁容易流出來，被雞蛋所吸收，吃起來不僅口感好，而且營養價值很高。
做法如下：
1、將西紅柿洗淨後上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
2、將去皮的番茄去蒂切滾刀塊。
3、中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時。
4、雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5、將蛋液倒入番茄中，一起翻炒。
6、放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。
番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄？
2樓：匿名使用者
番茄炒蛋是先放雞蛋。
雞蛋打碗裡 ，加點鹽和調料， 不要太多 。充分攪拌， 雞蛋顏色會變深 。
先熱鍋， 這樣不容易粘鍋 ，然後倒油， 中火不要太大了 ，也不要等冒大煙 ，如果冒了很多煙就說明油太熱了， 下鍋會糊， 這步得貧感覺， 油太熱會糊 ，油不熱會粘鍋 ，糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 。
然後下攪好的雞蛋， 一下鍋他馬上會膨起來， 你用筷子或者鍋鏟 ，稍稍攪動一下， 讓蛋液充分接觸到油 ，全部膨脹起來， 然後關火 ，盛出雞蛋 。
再倒一點點油 ，放蒜或者蔥 ，炒西紅柿 ，快炒好時， 雞蛋倒進去 ，熬一熬就好了。 相當的嫩 ，你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來， 直接吧西紅柿倒進去 ，不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩， 因為熬煮時間長。
3樓：徐志偉
做法：1，雞蛋打碗裡 加點鹽和調料 不要太多 充分攪拌 雞蛋顏色會變深 。
2，先熱鍋 這樣不容易粘鍋 然後倒油 中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了 下鍋會糊 油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好。
3， 然後下攪好的雞蛋 一下鍋他馬上會膨起來 你用筷子或者鍋鏟 稍稍攪動一下 讓蛋液充分接觸到油 全部膨脹起來 然後關火 。
4，盛出雞蛋 。
5，再倒一點點油 放蒜或者蔥 炒西紅柿 快炒好時 雞蛋倒進去。
6， 熬一熬就好了 相當的嫩 你嫌麻煩也可以不把雞蛋取出來 直接吧西紅柿倒進去 不過那樣我感覺雞蛋沒有原來那樣嫩 因為熬煮時間長。
4樓：念著家
兩種都可以！
1、先把雞蛋像煎雞蛋那樣弄好之後把它弄成塊狀的就行，然後放番茄2、先放番茄，然後再放打勻的雞蛋
後面一種，雞蛋會比較碎
我自己是比較喜歡第二種。因為方便
5樓：百度使用者
先炒雞蛋，然後把雞蛋拔出來，用剩餘的油炒番茄再加一些薑末，等番茄汁基本上炸出來完的時候再加入炒好的雞蛋再小炒一會即可。
6樓：匿名使用者
蛋打碗裡，放一點鹽，一點酒。然後鍋子燒熱放油 下蛋，拿鏟子快攪 火不要太大，等蛋結塊，還有點液體時，出鍋。
番茄切塊，熱鍋，放一點油，放番茄加鹽煸炒，把汁弄出來後 放炒好的蛋，翻勻撒上蔥花即可
7樓：梅拉朵爾
先放油炒蛋，盛出後放在盤內待用，再用少量油炒番茄，加少量鹽後放入炒好的蛋，再炒一下就ok了
8樓：匿名使用者
先把蛋稍微炒一下，盛起來，在炒西紅柿，然後放入雞蛋一起炒。
9樓：匿名使用者
先炒雞蛋，盛出來。炒西紅柿。再把雞蛋放進去，炒幾下一起出鍋
10樓：匿名使用者
都可以，先煎雞蛋再放西紅柿 ，雞蛋就不會太碎
11樓：匿名使用者
現炒雞蛋，可以撐出來，也可以直接放番茄。加點糖都挺好吃。
12樓：匿名使用者
先炒雞蛋啊，那樣雞蛋跟番茄吵得時候才不會很難看
13樓：羅
先把西紅柿炒半熟，再炒雞蛋，然後放入鍋中一起炒熟！
14樓：匿名使用者
先炒雞蛋！！！！！！！！！！1
西紅柿炒雞蛋是先放西紅柿還是先放雞蛋？
15樓：白晝明媚
西紅柿炒雞蛋是先放入雞蛋，雞蛋凝固炒碎盛出，放入西紅柿翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋，炒勻完成。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 1個、雞蛋 2個、鹽 適量、白糖 適量、食用油 適量。
1、第一步把西紅柿切好，放入盤中，雞蛋磕入碗中。
2、然後往鍋內放入適量的油，大火加熱，倒入蛋液，凝固後炒散，把雞蛋盛入盤中。
3、接著往鍋內放入西紅柿翻炒至出汁。
4、加入準備好的鹽、糖、水拌勻，蓋蓋，煮兩分鐘。
5、然後往鍋內加入炒好的雞蛋，使用鏟子翻炒均勻。
6、炒勻後盛入盤中，這樣西紅柿炒雞蛋就已經做好了。
16樓：匿名使用者
先下雞蛋,快熟時把蛋弄碎.
接著下番茄.翻炒幾下.
等它自動熟.如果水分不夠
就加點水,水分夠的話.不用下水會更好吃
等番茄汁都出來後.要上盤時拿出白糖,
隨自己口味加糖.
做好後.不比人家店裡賣的差哦.甚至會比他更好吶!
17樓：匿名使用者
鍋熱放油 油熱放蔥花 蔥花香了 放攪拌好的雞蛋 雞蛋撻好了 再放西紅柿
少放些糖 千萬別放醬油
不好看的原因 在於鍋
18樓：匿名使用者
先單獨炒雞蛋（放少許鹽，炒到金黃色而不是淡黃色，這樣蛋才會很香），然後盛出，再放油炒西紅柿（油多點，鹽也稍稍多點），多炒一會，大概裡面的水變糊狀的時候再倒入開始炒好的雞蛋。之所以這樣做，是因為單獨炒蛋這樣炒出的蛋才有濃濃的蛋香，再單獨炒西紅柿，西紅杭的味就全部溶解到了油裡（關鍵西紅柿的主要營養物質是屬脂溶性的），而且西紅柿的酸味會減輕，然後再放一起炒，蛋味和西紅柿味才能充分溶合到一起，這樣炒出的西紅柿炒蛋口感會非常好！
19樓：置換的小小斑
恩 是先放油。。。。
首先炒雞蛋 炒好雞蛋打出來放在一邊 然後放西紅柿 再把雞蛋放進去
這樣不會糊 而且也不會有雞蛋的腥味
20樓：匿名使用者
要先炒蛋 在把雞蛋盛盤 再加西紅柿把西紅柿炒成醬後加入炒蛋調味 就好啦
21樓：匿名使用者
先炒好雞蛋,把炒好的雞蛋撈出來,再炒西紅柿,然後把炒好的雞蛋放進已炒好的西紅柿裡拌兩下,然後就可以出鍋了
22樓：匿名使用者
雞蛋裡放鹽、蔥末打撒，鍋內多放點油燒熱，將打好的雞蛋倒入鍋內，最好攤整個的雞蛋，用鏟子壓一壓，盛出雞蛋。鍋內少許油，倒入切好的西紅柿，翻炒，放鹽多炒一會，放醬油，翻炒，放入攤好的雞蛋（用鏟子將雞蛋切成塊），翻炒，出鍋。
23樓：匿名使用者
先炒好雞蛋，盛出，再炒西紅柿待快熟時再放入炒好的雞蛋調味。
24樓：匿名使用者
我的做法一般是這樣：
1、先將雞蛋煎好，不要煎太熟。
2、再將西紅柿去皮炒熟，放糖，炒得汁紅紅的時候再放雞蛋下去，翻炒幾下，調味，上碟即可。
25樓：綰靑絲
先炒半熟雞蛋放一邊，在炒西紅柿時再放棄半熟的雞蛋，灑點香蔥沫~
26樓：匿名使用者
先炒雞蛋 後放西紅柿
27樓：匿名使用者
看你是西紅柿炒雞蛋還是雞蛋炒西紅柿
28樓：我是小包租婆
先將蛋放入，然後出鍋，再放西紅柿，炒出汁後直接將炒好的蛋放入翻炒兩下就好了。
29樓：從前5懷念
如果先放西紅柿，雞蛋就基本沒有型，糊在一起，但先炒好雞蛋（加點鹽）乘出來，再炒西紅柿，等西紅柿快熟了再放炒好的雞蛋就可以啦
30樓：入冬的落葉
我習慣是 先煎雞蛋 再將雞蛋盛起來 放西紅柿 西紅柿差不多了再放入雞蛋
31樓：l小偏執
先炒蛋，再放西紅柿。西紅柿蛋湯就先炒西紅柿再放水，再把蛋打勻等水開了再放進去。
32樓：匿名使用者
1；先炒雞蛋，2西紅柿炒至六.七成熟時，放入炒好雞蛋，翻炒幾下，出鍋。
33樓：蛐蛐
先放蛋，然後盛出來，再炒西紅柿，最後再放炒好得雞蛋
34樓：匿名使用者
先炒好雞蛋 再炒好西紅柿 最後把雞蛋放進去就好了
35樓：匿名使用者
我是先把雞蛋煎熟再炒西紅杮，西紅柿快熟時再放入煎好的雞蛋
西紅柿炒雞蛋,是先放雞蛋還是先放西紅柿?
36樓：看了冰
先炒雞蛋，雞蛋定型後再放西紅柿。西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊。
第三步：放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃，出鍋前放入少許食用鹽。
第四步：出鍋盛盤。
37樓：匿名使用者
先放雞蛋後放西紅柿。
38樓：百度使用者
先把雞蛋炒好了，倒出來。再放西紅柿，放作料，然後把事先炒好的記得內倒進去。/
39樓：鈕扣霾
為啥我把西紅柿炒蛋 弄成了這樣子！
西紅柿炒雞蛋先放哪乙個？
40樓：宵夜瀛照
你好。 具體的製作方法: 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
記得採納啊
番茄炒蛋，到底是先放番茄還是先放蛋？
41樓：匿名使用者
看你想吃什麼樣的雞蛋，如果你想吃滑一點的蛋，那就先把番茄炒熟，才加蛋，蛋一凝結就可以了，滑滑的很好吃。。。
如果你想吃成塊的雞蛋，那就先炒蛋，然後用碗碟盛起，再炒番茄，等番茄熟了，再把炒好的蛋放下去，拌勻了就可以上鍋了。。。
42樓：love揮霍青春
建議先放雞蛋，番茄容易煮爛。。。。。這只是我的經驗。。。個人感覺上先加雞蛋。。
也可雞蛋番茄一起放。。。
43樓：匿名使用者
先炒蕃茄，再將事先炒好的蛋放在裡面炒啊。
44樓：匿名使用者
先把蛋炒好後盛出，再炒番茄，把炒好的蛋加進去一起翻炒。
45樓：匿名使用者
飯店大廚都是先炒蛋，然後放番茄
46樓：桌上有盆仙人掌
先炒蛋，然後盛出來待用，等把番茄炒得差不多了再把炒好的蛋放進去一起炒
47樓：t丶c_洛北北
都可以，那得看你喜歡吃什麼口味的。
48樓：勾謐閻沛山
先炒蛋.但記得別太老.（怕老可以在生雞蛋那放點料酒）然後起鍋
+油把切好的番茄放進去炒.等差不多的時候再倒雞蛋一起炒.然後放調料起鍋
49樓：化堯軍訪曼
先炒蛋，炒的蛋要到金黃色時另起鍋.然後在把番茄倒入鍋翻炒,加入少許調味品，等快要熟了再放入雞蛋，翻炒即可。
50樓：儲晨權紅雲
先炒蛋，但是不要炒的過老。然後另起鍋，油不要太熱,還要放點糖!
51樓：夙英蹉辰
1、先炒好雞蛋，雞蛋要等油熱了再下鍋，而且不要攪拌得太勻，這樣炒出來黃白相間，比較好看，雞蛋不要炒得太碎，除非想拌著吃，對了，還有調雞蛋得時候要放點鹽，不然時間短不容易入味；
2、雞蛋出鍋，點油炒西紅柿，西紅柿塊切小一點，容易出汁，1分鐘後放鹽，加一點糖，這樣不會酸，如果喜歡吃甜的口味就多加點糖。放完調料後把炒好的雞蛋下鍋，炒最多一分鐘，出鍋就好了。
52樓：佔同書母癸
主料：雞蛋4個，西紅柿150克
調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
53樓：建潔年盼翠
應該這樣做，先炒蛋，但是不要炒的過老。然後另起鍋，油不要太熱，這樣可以保持番茄的顏色和形狀。加入少許調味品，再放入雞蛋，翻鍋，即可。出鍋後也可
放入一些小蔥
，提高色彩感和香味。
被這盤番茄炒蛋刷屏，到底是先放番茄，還是先放雞蛋
材料小番bai茄6個，雞 du蛋4個，蔥，鹽，糖，zhi香油 做法1.燒滾dao水，將番茄放入滾版水碗中略置，立刻將權番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，3.鍋內下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入...
番茄炒蛋的時候，可以放紅酒嗎
炒雞蛋一般不可以放紅酒的，炒雞蛋常用料酒拌炒，因為紅酒含有單寧，味澀，加入後會影響雞蛋的口感。打雞蛋時加入少許料酒。料酒中含少量的酒精，雞蛋中的蛋白質在酒精的作用下，加熱後的凝固速度會大大變快。這樣炒出來的雞蛋就更容易成形。另一方面，蛋白質還來不及變老，就已經凝固，所以炒出來也更嫩。同時，料酒還是除...
番茄炒蛋吃吐了什麼回事,番茄炒蛋吃了,何解會吐,
要麼是抄得不好吃，要麼是那些食物不新鮮，再要麼是你自己身體問題。如果你擔心的話，我建議你去醫院看看吧，吃多了吧，還是之前吃什麼反映了？番茄炒蛋吃了,何解會吐,吃多了油是地溝油 蛋壞了番茄不熟或催熟的 食物中毒，多喝點水吧 為什麼我一吃西紅柿炒蛋就會吐 每個人都有，紅的這個反應 也許你的神經當中 對於...