1樓：匿名使用者
給你看看蛋炒飯的方法就知道了。
下面是蛋炒飯的做法：
1、雞蛋取蛋黃加少許鹽打散內，胡容蘿蔔洗淨、去皮切丁。
2、鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿蔔丁炒熟盛出待用。
3、鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入公尺飯。
4、快速翻炒使每一粒公尺飯裹上蛋液，調少許鹽翻炒均勻。
5、炒至粒粒金黃、散開，倒入蔥花、胡蘿蔔翻炒幾下即可。
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
2樓：匿名使用者
蛋炒飯是先炒飯後加蛋。
用料 ：
雞蛋 2個 煮熟公尺飯 1碗 小蔥 2根 鹽 適量 胡椒粉 適量
做法：1、煮好的公尺飯（比平常少放一點點水）用筷子松一下。
2、備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。
3、不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。
4、倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。
5、倒入打散的蛋黃
6、不斷地攪炒（無火狀態！），直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
7、開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，並翻炒。
8、裝盤大功告成。
3樓：匿名使用者
先炒蛋主料：大公尺飯一碗，雞蛋兩個。
4樓：匿名使用者
先把油燒熱後放下蒜末。。然後炒飯，順便放下些老酒，既保證了飯容易散開，又提了香味兒。接下來把蛋均勻的澆到飯上，上大火翻炒。
趁蛋凝結前讓所有的飯粒都裹上一層蛋。如果手頭上有魷魚罐頭或是小銀魚罐頭的話，下一點。翻炒均勻後撒下蔥花和芹菜葉切成的末。。。
當然，用香菜末也可以。。繼續翻炒片刻。。。最後加入適量的細鹽和黑胡椒粉。。。
炒出來的飯是金黃色的。。。蔥花和芹菜葉末又是青綠青綠的。。看了都有胃口。。。
加上黑胡椒粉特殊的提味效果。。。我內女伴吃的都上癮了。。。直問我是不是加了罌粟呢。。。
5樓：peng羅
二樣都可以
看你自己怎麼做了
你沒有做過嗎
我建議你自己練習一下,你二樣都去做一下
看你那一樣做來好吃
你以後就做那一樣
6樓：c惡魔
當然 是先炒蛋 先炒飯的話雞蛋不香很難吃
7樓：韓星
是先飯，後蛋！
蛋先抄好，就沒有絲形的蛋了！就像蛋包飯！
8樓：い地月
這裡是乙個小竅門哦！
炒飯的飯是熟的，雞蛋是生的，那當然應該先炒蛋啦！待蛋3分熟後，就可以放飯入鍋翻炒拉，這樣蛋才會充分與飯混合，這樣才香哦! ^-^
9樓：匿名使用者
先蛋後飯
我們這裡都這樣的
10樓：匿名使用者
先把鍋裡的油燒熱，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，煎好後盛起來。再將飯倒入鍋中炒，再加蔥、豆瓣醬、煎好的雞蛋、鹽等。
11樓：胭脂雨
都可以,先炒蛋的是銀包金,先炒公尺的是金包銀.
12樓：
應該是先炒蛋吧，盡量碎一點，然後再放飯，炒蛋的時候你可以放一些火腿什麼的，我記得飯店的師傅是那麼做的～～～～～～
13樓：
都可以，一般先飯後蛋。
14樓：
都可以，不同口感，不同做法
蛋炒飯怎麼做？是先放蛋還是先放飯？要不要放油？油在什麼時候放？
15樓：看了冰
先炒蛋後放飯，蛋炒飯的做法步驟如下：
用料：公尺飯（冷飯）、雞蛋 、午餐肉 、青豆仁 、胡蘿蔔粒、洋蔥、鹽 和料酒
1、將青豆仁、胡蘿蔔粒和洋蔥分別焯水備用；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽。
2、放油炒散雞蛋，變黃倒入所有配菜翻炒均勻。
3、將公尺飯倒入炒散，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
16樓：ci調
兩種方法
一、準備一碗公尺飯，兩個雞蛋 蔥花（可多一些）白酒 食用油
1.將雞蛋直接打到公尺飯中，並加入幾滴白酒 適量鹽（依個人口味） 攪拌均勻 使每一粒公尺飯都被雞蛋包裹
2.熱鍋，郭鍋熱後加入適量食用油（別太少，以免粘鍋 也不能多，否則炒出來太膩） 又熱後加入蔥花
3.蔥花出香味後，將攪拌好的公尺飯倒入鍋中 翻炒至金黃色，出鍋。
二、準備材料同上。
1、將雞蛋打到乙個空碗裡，調好 將白酒適量 鹽適量與公尺飯攪拌均勻
2、熱鍋，郭鍋熱後加入食用油（要多加）
3、油熱後，首先讓油向四周暈一下，使鍋邊都能沾上油 然後倒雞蛋，注意要沿著有油的邊從邊上以轉圈方式倒入。待雞蛋炒至金黃色（不要太老），出鍋，放到碗裡待用
4、接著剛才的油鍋再放少許油，熱後放入蔥花 蔥花出香味後，將攪拌好的公尺飯倒入鍋中 翻炒一分鐘 然後加入炒好的雞蛋 翻炒均勻 出香味後出鍋即成。
17樓：匿名使用者
最好用隔夜的公尺飯來炒，口感更好，而且公尺飯要自然冷卻，最好不要放入冰箱內過夜。另外，要看你是否要專來一點的做法了，專業的做法就是公尺飯要煮得硬一點的，太軟的公尺飯炒出來的飯口感和品相都不佳。炒之前手上先抹點水，然後用抹過水的手來抓公尺飯，這樣可以使飯糰分開。
接下來就是炒的步驟了，先架鍋，鍋要炒熱一點，然後倒油，也就是我們普通所說的熱鍋涼油，如果鍋不炒熱的話，雞蛋放入會粘鍋的。然後就是，放入雞蛋液了，雞蛋事先磕到碗裡加入少許鹽打散，然後倒入鍋裡，然後用勺子炒，然後放入公尺飯同炒，出鍋前再加點鹽。再要好吃一點的，可以再加入一些油，炒一會兒後再加點醬油，因為油放了後，公尺飯沒那麼容易吸水份了，這時候再加點醬油，調點色，最後出鍋前加入香蔥末即可。
18樓：匿名使用者
你可以先把蛋炒出來再炒公尺飯，後把2種混到一起。還有種就是把蛋炒了直接把公尺飯混進去炒就可以了。油都是先放的啊要不蛋和公尺飯都沒法炒的。
19樓：鈺梔
鍋熱的時候就可以放油了，然後把飯放下去炒，炒到顆顆分明的時候，把蛋攪拌均勻後均勻倒進飯裡，翻炒直至蛋有點小鍋巴時倒入醬油食量，就可以了
20樓：靜態混合管
我一般是 先炒好蛋 然後加入飯 炒透後加鹽 味精蔥花等
你也也可以把蛋打勻了 倒在飯上面 攪拌均勻再炒 不過飯要先弄散 然後加調味料
21樓：匿名使用者
1、先打雞蛋，把蔥花放在雞蛋，再放鹽
2、然後把油放入鍋內，等油熱後放入打好的雞蛋3、最後放入公尺飯炒
備註：如果放入胡蘿蔔和火腿腸味道更好
22樓：匿名使用者
先把蛋炒一下，再放飯啦，如果先炒飯再打雞蛋下去會有點腥味的
23樓：天使的羽翼
鍋熱放油 油熱放蛋 蛋兼好放蔥花 公尺 爆炒即可
24樓：藤之夏木
當然先放油，油鍋熱了，就放雞蛋炒炒，超不多了就放飯唄。
25樓：清竹攸幽
首先，飯最好是隔夜的，新公尺飯水氣大
。1.鍋熱放油，為了健康，不要太多。
2.蛋打散，油熱放蔥花爆一下，放蛋液。
3.蛋基本成型後放公尺飯，充分翻炒。(這時可以再少來點蔥花，味香。）4.加少少鹽，少少味精或雞精。
5.個人意見，加點黃瓜丁、胡蘿蔔丁更有營養。
純屬個人做法，請參考。
26樓：匿名使用者
1點火2放油3打蛋4倒飯5氣鍋可以吃了
蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？
27樓：匿名使用者
蛋炒飯先放飯還是先放蛋？小伙的回答讓人無法反駁！
28樓：匿名使用者
公尺飯要用前一天做好的,不要用當天的,作公尺飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.
蛋炒飯有兩種做法：乙個是先放蛋；乙個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
第一種做法：先放蛋
1. 蛋液裡加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).
2.油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放公尺飯。
3.炒到公尺飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.
小貼士：這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
第二種做法：後放蛋
1.就是先用蔥爆鍋；
2.再把公尺飯放裡炒；
3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著公尺的蛋炒飯。
兩種方法做出來的味道是有差異的，想做哪種就看你個人愛好了。。。
29樓：匿名使用者
看個人習慣
我做蛋炒飯一般有兩種方法：
1、先炒蛋，把雞蛋炒散，然後放飯繼續炒。
2、先把飯放在碗裡用油攪拌，然後把打散的雞蛋倒到碗裡，把蛋和飯拌勻，最後下鍋炒。
第一種方法比較常用，優點是快
第二種方法不常用，因為要求公尺飯不能有很多水分，而且比較麻煩。但是比較入味，好吃。
希望我的回答能幫到你！
30樓：陽光芯兒
傳統的蛋炒飯應該先放蛋，將雞蛋在油中炒一會再把飯倒進去，然後翻炒並放調料到好就可以裝盤了。
31樓：胡說大本營
先炒雞蛋，盛出來備用。
再炒公尺飯，公尺飯炒透、炒軟，加蔥花、午餐肉丁、豌豆粒兒、黃瓜丁、雞蛋、精鹽、味精，一起炒勻。賊香！
32樓：匿名使用者
當然是先放蛋了，炒勺加底油，燒熱後下雞蛋炒散，放公尺飯炒開後加鹽、蔥花、如果是自己家作 的話加點易熟的蔬菜粒就行，比如黃瓜丁、胡蘿蔔丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下公尺飯，那公尺飯就把鍋裡的油全部吸收，那炒完的炒飯也太油膩了，沒法吃了
33樓：so啾啾
當然是先放蛋了。。先把雞蛋開啟 放一點點酒， 鍋裡油燒熱了 把雞蛋放下去 然後就跟煎蛋一樣把蛋弄好。蛋弄好之後再放公尺飯，再加別的調料就好了啊~
34樓：匿名使用者
一般是把飯炒熱了再加雞蛋···放的順序沒有規定，關鍵炒的好吃就可以啦···
35樓：瑩婉水靈
想蛋炒得嫩一點就先放飯，想老點就先放蛋
36樓：萍影
講究一點的話，先把蛋炒好了，盛出來，再炒飯，等飯炒的差不多了，再把炒好的蛋倒入，略微翻炒即可
37樓：匿名使用者
先炒蛋，然後拿出來，再炒飯，然後加入炒好的蛋。
38樓：漸雅星光
先放飯，這樣飯和蛋可以黏在一起
39樓：匿名使用者
先放蛋翻炒兩下再放公尺飯（冷飯）、鹽翻炒均勻後，加適量雞精，最後撒上香蔥盛出即可。
40樓：愛幻想的貓妖
今年投放計畫呢個你呢
41樓：匿名使用者
先放雞蛋啊，雞蛋熟了才能炒飯
蛋炒飯是先炒飯？還是先炒蛋？ 15
42樓：晨光鏡心
炒飯有兩種作法,乙個是先放蛋乙個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
蛋液裡加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放公尺飯,炒到公尺飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
還有就是先用蔥爆鍋,再把公尺飯放裡炒,炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著公尺的蛋炒飯.我個人還是喜歡前一種.
43樓：祈還回家
先炒蛋，先炒飯的還會使飯和蛋粘在一起，
44樓：天翼之皓宇
先炒飯啊，雞蛋熟的快，飯慢啊
45樓：內斂子
可以把飯倒入鍋中，再打乙個蛋，攪拌均勻，然後炒。
46樓：漫迷雪櫻
先炒蛋，蛋熟了再把提前煮熟的飯放進去。
47樓：山上的梨花
先把蛋炒好 (七成熟) 。盛到盤子裡 。然後炒公尺飯 。
記得放油 。 小炒一會兒(自己把握) 差不多公尺飯都熱了 然後放蔥花之類的 最後放進之前炒好的雞蛋 ，小悶一下 然後出鍋。
48樓：匿名使用者
蛋炒飯正確答案：把雞蛋打爛，一齊放在飯裡面攪拌均勻。加小小的蔥花。先放油到鍋中。剛開始用大火。看見飯和蛋已經成型。轉用慢火炒。
49樓：愛學的好孩子
根據個人喜好吧，沒有影響的
50樓：我也是189的
先炒蛋炒飯，後炒飯炒蛋
51樓：匿名使用者
先熱飯，盛出來，再炒蛋，熟了再放飯
52樓：董得多我
廢話先炒蛋然後加飯炒！
53樓：匿名使用者
都可以的，看個人偏好
54樓：匿名使用者
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，你的方法正確了嗎
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯
55樓：vr蒼井空
都不對，是先將飯放冰箱冷凍，或者用鍋把新鮮公尺飯烘乾。。。
至於是先炒飯還是先炒蛋，隨你喜歡。不過公尺飯太新鮮或者水分太多，炒飯都是失敗的。
蛋炒飯，蛋炒飯到底是先炒蛋還是先炒飯
我都是先炒飯在炒蛋的，我身邊的朋友也是。一般都是先炒蛋,後炒飯 蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？蛋炒飯是先炒飯後加蛋。用料 雞蛋 2個 煮熟公尺飯 1碗 小蔥 2根 鹽 適量 胡椒粉 適量 做法 1 煮好的公尺飯 比平常少放一點點水 用筷子松一下。2 備料 蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。3 不粘鍋加熱，放點油 ...
蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋，很多人都做錯了
其實真正的蛋炒飯做起來是很有講究的，公尺飯要經過正確的處理，先下鍋炒散以後才能放入蛋液。需要 大公尺飯一碗，雞蛋兩個，油 鹽 蔥花 花椒麵等。1 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。2 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。3 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。4 小火，倒入飯一起炒，加少許鹽和...
蛋炒飯是先放蛋還是油，蛋炒飯怎麼做？是先放蛋還是先放飯？要不要放油？油在什麼時候放？
先放油操蛋然後加飯炒就行了撒 蛋炒飯 蔥切花備用 熱鍋熱油 把雞蛋打在容器裡放少許鹽打散 炒蛋成型後翻炒，加入米飯，不停翻炒 若是冷飯，得炒熱 加入鹽，蔥花，拌均即可出鍋 先放油然後雞蛋打好倒入翻炒，最後加隔夜飯炒！記得打雞蛋時加入蔥鹽！最好用隔夜的米飯來炒，口感更好，而且米飯要自然冷卻，最好不要放...