1樓：晚風就是俺
涼拌菠菜蛋皮的做法步驟
1. 鍋內燒水，放一小匙鹽，水開後放入一股粉絲，煮一二分鐘撈出，放入涼開水中片刻後撈出放入盤內待用。
2. 將煮粉絲的鍋熄火，將洗好摘淨的菠菜（先不用切）放入煮過粉絲的開水中焯一下，待菠菜軟後即可撈出，放入涼開水中冷卻片刻。撈出，擠乾水分（不必過分擠乾，留一些水沒有關係，擠的太乾反而影響口感）。
將擠過水分的菠菜放在菜板上隨意切兩刀，將其散開，放入粉絲盤中待用。
3. 兩枚雞蛋打入碗中打成蛋液待用。炒鍋（或不粘鍋）放火上燒熱，倒入少許油，搖晃炒鍋，使油均勻的沾滿鍋底。
油熱後將蛋液倒入鍋中，搖晃炒鍋，使蛋液均勻的鋪於鍋底，待蛋液有所凝固，用鏟子輕輕鏟起，翻面，蛋皮就做成了。將蛋皮切絲，放入粉絲菠菜盤中待用。
4. 炒鍋內倒入適量油，油熱後放花椒，在聞到花椒香味後關火，瀝出花椒，將剩餘的油倒入菠菜蛋皮中。
5. 再在菠菜盤中加入適量味達美、涼拌醋、鹽、蒜末，攪拌即成。
2樓：五謐辰
前言很適合夏天的涼拌菜，簡單易做，好吃。
涼拌菠菜粉條蛋皮怎麼做如何做好吃
3樓：晚風無人可問津
涼拌菠菜粉條蛋皮的做法步驟
1. 鍋內加水燒開，取半份粉絲，熱水煮2分鐘，撈出放入涼水備用2. 接著將菠菜焯2-3分鐘，撈出放涼備用（如菠菜比較長，可在焯水後切小段）
3. 備用的粉絲、菠菜
4. 鍋內加入少許油，六成熱時，將打勻的蛋液倒入鍋裡，迅速旋轉鍋體，將蛋液鋪勻，煎成蛋皮，放涼後切條備用
5. 將粉絲、菠菜、蛋皮放入盆中，加入適量生抽、醋、鹽、香油，拌勻盛出。（根據個人喜歡，也可加熱少許油澆到冷盤上，亦可加入蒜末調味）
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4樓：晚風就是俺
步驟1.菠菜去根洗淨
2.胡蘿蔔洗淨切絲
3.雞蛋洗淨，打散在碗中
4.紅辣椒去蒂切絲
5.蒜切片
6.胡蘿蔔焯水
7.菠菜焯水
8.把胡蘿蔔，辣椒和菠菜放在一起，加鹽
9.鍋中放底油，把打散的雞蛋，攤成蛋皮
10.把蛋皮切絲
11.把蒜和蛋皮放入盆中，加適量的白糖
12.加花椒油，拌勻
蛋皮涼拌菜怎麼做如何做好吃
5樓：豬仔紅色
買的鵝蛋炒著吃覺得太膩，就做成蛋皮和蔬菜一起涼拌，油脂含量少，吃著也健康些
食材主料
鵝蛋1個
時蔬適量輔料蔥
適量蒜適量生抽
適量白醋適量鹽
適量油辣椒
適量步驟
1.鵝蛋打勻，放一點鹽，胡椒粉
2.在電飯鍋中攤成薄薄的蛋皮
3.攤好的蛋皮
4.時蔬燙熟，放涼
5.加適量鹽，糖，白醋，生抽，蒜蓉，油辣椒等，把蛋皮和時蔬放一起拌勻，最後加蔥花即可
小貼士用電飯鍋做蛋皮，又不粘鍋，又不會糊，稍微烤久一點，蛋皮就會有韌性
我是按川味涼拌菜的做到涼拌的，也可以按自己做涼拌菜的習慣來做
雞蛋，鴨蛋，鵝蛋都可以做，只是鴨蛋和鵝蛋有一點腥味，最好加點胡椒粉去腥
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6樓：aa微湖來客
買的鵝蛋炒著吃覺得太膩，就做成蛋皮和蔬菜一起涼拌，油脂含量少，吃著也健康些
食材主料
鵝蛋1個
時蔬適量輔料蔥
適量蒜適量生抽
適量白醋適量鹽
適量油辣椒
適量步驟
1.鵝蛋打勻，放一點鹽，胡椒粉
2.在電飯鍋中攤成薄薄的蛋皮
3.攤好的蛋皮
4.時蔬燙熟，放涼
5.加適量鹽，糖，白醋，生抽，蒜蓉，油辣椒等，把蛋皮和時蔬放一起拌勻，最後加蔥花即可
小貼士用電飯鍋做蛋皮，又不粘鍋，又不會糊，稍微烤久一點，蛋皮就會有韌性
我是按川味涼拌菜的做到涼拌的，也可以按自己做涼拌菜的習慣來做
雞蛋，鴨蛋，鵝蛋都可以做，只是鴨蛋和鵝蛋有一點腥味，最好加點胡椒粉去腥
7樓：幸運的楓陽
用料雞蛋 3只
香菇 6朵
胡蘿蔔 1根
蛋皮涼拌菜的做法
胡蘿蔔切絲，過油炒香，香菇焯水切絲，蛋皮切絲，加想要的調料，麻油，生抽，少許鹽，味精，如果有香菜的話，加入口感和顏色會更好
麻醬蛋皮拌菠菜的做法，麻醬蛋皮拌菠菜怎麼做
8樓：笑看人生百態
食材主料
菠菜500g
雞蛋1枚
粉絲1把
輔料芝麻醬適量鹽
適量涼拌醬油
適量大蒜
適量味精
適量步驟
1.食材：菠菜、粉絲、雞蛋、大蒜
2.菠菜去老根洗淨切成大段。
3.切好菠菜放在沸水中焯一下。
4.焯好菠菜迅速放入涼白開中過涼。
5.過涼的菠菜擠乾水分。
6.粉絲也放入沸水中焯熟盛出備用。
7.雞蛋打入碗中打散。
8.炒鍋燒熱，放少許油潤鍋。倒入打散的雞蛋，拿起鍋旋轉，攤成蛋皮。（油一定要少，能把鍋潤過就好）
9.攤好的蛋皮取出晾涼。
10.晾涼的蛋皮切絲。
11.菠菜、蛋皮、粉絲一起放入大一些的容器中。
12.大蒜切末。
13.用兩勺芝麻醬、涼拌醬油，少許味精，放入切好的大蒜調一碗料汁。
14.調好的料汁直接倒入菠菜碗中。
15.拌勻即可。
16.裝盤上桌啦，很適合春天吃的一款冷盤。
9樓：孟小欠
所需的食材：菠菜500g，雞蛋1枚，粉絲1把，芝麻醬適量，鹽適量，涼拌醬油適量，大蒜適量，味精適量
麻醬蛋皮拌菠菜的製作方法：1.食材：菠菜、粉絲、雞蛋、大蒜；2.菠菜去老根洗淨切成大段。
3.切好菠菜放在沸水中焯一下。4.焯好菠菜迅速放入涼白開中過涼。5.過涼的菠菜擠乾水分。
6.粉絲也放入沸水中焯熟盛出備用。7.雞蛋打入碗中打散。8.炒鍋燒熱，放少許油潤鍋。倒入打散的雞蛋，拿起鍋旋轉，攤成蛋皮。
麻醬蛋皮拌菠菜的做法，麻醬蛋皮拌菠菜怎麼做
10樓：宗介的金魚波妞
1、菠菜洗淨、焯水，撈出過幾遍涼水。
2、調汁，2勺麻醬用熱水解開，加1勺醬油、1大勺醋、1茶勺糖，拌勻。
3、菠菜擠乾水分，裝入碗裡壓實，倒扣在盤子上（簡單的碼盤）。
4、淋上調好的麻醬汁，撒上熟花生碎
麻醬拌菠菜是用菠菜和芝麻醬、鹽、醬油、白砂糖、香油、味精製作而成的私家菜 。
小貼士：調芝麻醬的時候，水要一點點慢慢地加入，不要一下子倒入太多的水，一定要朝乙個方向攪拌，加入少量的水攪勻後再加，調製芝麻醬有一定的流動性，然後加入調味料斷續朝乙個方向攪勻。切不可左拌拌右拌拌，這樣芝麻醬會形成乙個個小疙瘩很難調勻。
11樓：匿名使用者
1.菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放乾淨盤內。
2.麻醬加少許涼開水，慢慢調稀，加入精鹽、醬油、白糖、味精，調勻後澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。
12樓：豬仔紅色
總是想盡自己最大能力把自己的菜介紹清楚，乙個簡單的涼拌菜七拍八拍，竟然拍出十幾個步驟圖。問自己是不是太囉嗦啦？好了，囉嗦就囉嗦些，上菜啦！
食材主料
菠菜500g
雞蛋1枚
粉絲1把
輔料芝麻醬適量鹽
適量涼拌醬油
適量大蒜
適量味精
適量步驟
1.食材：菠菜、粉絲、雞蛋、大蒜
2.菠菜去老根洗淨切成大段。
3.切好菠菜放在沸水中焯一下。
4.焯好菠菜迅速放入涼白開中過涼。
5.過涼的菠菜擠乾水分。
6.粉絲也放入沸水中焯熟盛出備用。
7.雞蛋打入碗中打散。
8.炒鍋燒熱，放少許油潤鍋。倒入打散的雞蛋，拿起鍋旋轉，攤成蛋皮。（油一定要少，能把鍋潤過就好）
9.攤好的蛋皮取出晾涼。
10.晾涼的蛋皮切絲。
11.菠菜、蛋皮、粉絲一起放入大一些的容器中。
12.大蒜切末。
13.用兩勺芝麻醬、涼拌醬油，少許味精，放入切好的大蒜調一碗料汁。
14.調好的料汁直接倒入菠菜碗中。
15.拌勻即可。
16.裝盤上桌啦，很適合春天吃的一款冷盤。
小貼士攤蛋皮時鍋中一定不能有多餘的油。
過涼的菠菜一定要擠淨水份，拌出來的菜味道才會濃郁。
13樓：
步驟1.食材：菠菜、粉絲、雞蛋、大蒜
2.菠菜去老根洗淨切成大段。
3.切好菠菜放在沸水中焯一下。
4.焯好菠菜迅速放入涼白開中過涼。
5.過涼的菠菜擠乾水分。
6.粉絲也放入沸水中焯熟盛出備用。
7.雞蛋打入碗中打散。
8.炒鍋燒熱，放少許油潤鍋。倒入打散的雞蛋，拿起鍋旋轉，攤成蛋皮。（油一定要少，能把鍋潤過就好）
9.攤好的蛋皮取出晾涼。
10.晾涼的蛋皮切絲。
11.菠菜、蛋皮、粉絲一起放入大一些的容器中。
12.大蒜切末。
13.用兩勺芝麻醬、涼拌醬油，少許味精，放入切好的大蒜調一碗料汁。
14.調好的料汁直接倒入菠菜碗中。
15.拌勻即可。
16.裝盤上桌啦，很適合春天吃的一款冷盤。
小貼士攤蛋皮時鍋中一定不能有多餘的油。
過涼的菠菜一定要擠淨水份，拌出來的菜味道才會濃郁。
14樓：福建人瑟瑟發抖
食材主料
菠菜500g
雞蛋1枚
粉絲1把
輔料芝麻醬適量鹽
適量涼拌醬油
適量大蒜
適量味精
適量步驟
1.食材：菠菜、粉絲、雞蛋、大蒜
2.菠菜去老根洗淨切成大段。
3.切好菠菜放在沸水中焯一下。
4.焯好菠菜迅速放入涼白開中過涼。
5.過涼的菠菜擠乾水分。
6.粉絲也放入沸水中焯熟盛出備用。
7.雞蛋打入碗中打散。
8.炒鍋燒熱，放少許油潤鍋。倒入打散的雞蛋，拿起鍋旋轉，攤成蛋皮。（油一定要少，能把鍋潤過就好）
9.攤好的蛋皮取出晾涼。
10.晾涼的蛋皮切絲。
11.菠菜、蛋皮、粉絲一起放入大一些的容器中。
12.大蒜切末。
13.用兩勺芝麻醬、涼拌醬油，少許味精，放入切好的大蒜調一碗料汁。
14.調好的料汁直接倒入菠菜碗中。
15.拌勻即可。
16.裝盤上桌啦，很適合春天吃的一款冷盤。
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