1樓：愈愛你愈痛悲
海蜇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，碘，維生素等，清爽潤燥。
在我們家鄉煙台，大小酒席都有涼拌海蜇這道菜，因為酒席上葷菜多，吃一些葷菜就會膩，涼拌海蜇清爽鮮美，非常解膩，所以非常受歡迎。平時在家吃飯，來這麼一盤涼拌海蜇，下酒佐粥下飯，都是很好的！
就和大家分享一下，涼拌海蜇怎麼做才好吃，做到以下三步，你拌的海蜇清爽鮮美，顏值高，就是酒席桌上最靚的仔！大家都搶著吃。
市面上**的海蜇，一般有海蜇頭，海蜇皮，海蜇絲這三種，無論哪一種海蜇，都是經過醃製的，裡面含有很多鹽分和一點白礬的成分。要想海蜇吃起來美味，吃起來健康，就一定要把海蜇泡透。
把要涼拌的海蜇，沖洗幾次，然後取乙個大盆，裝足水，把海蜇放進去浸泡，約3小時換一次水，沖洗一下，浸泡9---12小時最佳，這樣的海蜇，裡面的鹽分和礬基本都泡出來了，換水沖洗一下就可以涼拌了。
泡好的海蜇皮，切成條狀；海蜇頭切成塊狀；海蜇絲不用切了。
鍋裡燒開水，有8成開就行，切好的海蜇放入鍋中，秒燙！旁邊準備一盆涼水，海蜇一下鍋，直接用笊籬撈起來，放到涼水中，過涼水，然後撈出來控水，放入盤中備用。
如果海蜇燙的時間過長，水溫過高，海蜇就會縮成小小的一點，嚴重影響了營養和口感。所以一定要用8到9成的熱水，秒燙！燙完一定要過涼水。
涼拌海蜇，基本離不開如下這些調料：
醋，公尺醋，老醋，白醋都行，依照個人喜好新增。食鹽，白糖，味極鮮醬油，蒜泥，香菜，芝麻油，熟花生公尺，辣椒油（不吃辣就不用加）。
把這些調料加一點涼白開，兌成汁兒，澆在海蜇和配菜上，攪拌均勻就可以上桌了。
涼拌海蜇可以只和香菜搭配，比如老醋蜇頭。大多數涼拌海蜇都用了黃瓜搭配，因為黃瓜和海蜇很配，都是清脆的口感。也有用白菜心或者蘿蔔涼拌海蜇的，看個人口味決定吧。
黃瓜拌海蜇頭：
一，海蜇頭泡透，切開，秒燙，過涼水後，加上黃瓜香菜，就可以涼拌了；
二，老醋，食鹽，味極鮮醬油，白糖，蒜泥，芝麻油，少許涼白開水，兌成汁兒，淋在黃瓜海蜇上，拌勻就可以吃啦，可以根據自己的口味加上炸花生公尺，辣椒油等。
2樓：小自信
在做的時候一定要把海蜇的腥味兒除掉，然後加料的時候一定要多加一點，最後直接把它們攪拌起來就可以了。
3樓：
海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味，用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，擠乾水分，黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段，所有混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、香醋和雞精，拌勻就可以了。
4樓：李佳楠那男
主要配料是蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜。分別改刀加入辣椒醬，生抽老抽，紅油，胡椒粉，味精。攪拌均勻就可以吃了。
海蜇皮涼拌怎麼做，怎麼做涼拌海蜇皮的做法
材料 白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料 鹽，雞精，香醋，香油。做法 1 海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味 2 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分 3 黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段 4 所有的原料混...
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